‹ Nouveau dictionnaire des origines, inventions et découvertes dans les arts, les sciences, la géographie, le commerce, l'agriculture, etc (volume 2)Chapitre 208 sur 325 · ERE · texte numérisé non relu

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ayant été la première qui avait mis la jambe sur l’arçon , d’autant que la grâce y était bien plus belle et apparaissante que sur la planchette. » ( Brantôme , Dames illustres de France , torn. II , art.

de Cather. de Médicis.)

ERE. Terme synonyme R époque, et qui désigne un temps fixe d’où l’on part pour compter les années chez différents peuples. On ne saitpas bien d’où vi.entce mot, qui paraît avoir pris naissance chez les Romains vers le temps de César Auguste. Le terme latin est œray qui nous a donné ère, et que l’on croit avoir été formé des lettres initiales ab exordio regni Augusti ( du commencement du règne d’Auguste), dont les premières lettres sont: a, e , r, a . Ce qui donne quelque poids à cette opinion , c’est que le règne d’Auguste fut chez les Romains une époque célèbre d’où ils commencèrent à compter, et qu’il leur était assez ordinaire d’exprimer , par les lettres initiales d’une sentence ou d’une proposition, la sentence ou la proposition ellemême ; d’autres prétendent que œra vient du latin œs (airain), pareequ’au commencement on comptait les années avec de petits clous d’airain.

L’histoire nous apprend qu’il y a eu beaucoup d’ères différentes, c’est-à-dire beaucoup d’époques desquelles les peuples sont partis pour supputer les années. Nous neparlerons pas de ¥ ère actiaque y qui tire son nom de la bataille d’Actium ; de ¥ ère arménienne > qui est encore en usage parmi les Arméniens ; de ¥ ère des Arabes , autrement appelée hégire , par la quelle comptent les musulmans ,

etc. Mais nous nous arrêterons à Vère chrétienne, qu’on nomme aussi Vère vulgaire . Elle commence au premier jour de janvier après la naissance de Jésus-Christ, dont personne ne sait aujourd’hui l’année. L’église romaine îa met au 25 décembre ^53 de la fondation de Rome. Sur quoi il est bon de remarquer qu’il y a au moins huit opinions différentes touchant l’année où cette naissance eut lieu. Denis, surnommé le Petit , né en Scythie, et qui demeurait à Rome sous le titre ééahhé^ au commencement du sixième siècle, crut qu’il convenait à des chrétiens de compter les années de la naissance du Christ; 'en conséquence il ht un cycle pascal, et en assigna le jour au 25 décembre de l’an de Rome y53 , pour commencer à compter l’an Ier de 1ère chrétienne , au mois de janvier 754 , du consulat de C. César et de Paul Émile. Cette ère fut généralement approuvée par les chrétiens peu d’années après qu’elle fut introduite , c’est-à-dire vers l’an 527; elle n’eut pourtant sa vogue entière qu’environ cent ans après, sous Charles Martel, au commencement du septième siècle.

ÉRUDITION. L’érudition, dit d’Alembert (. Encyclopédie , à ce mot), est un genre de connaissance où les modernes se sont distingués par deux raisons : plus le monde vieillit , plus la matière de l’érudition augmente , et plus par conséquent il doit y avoir d’érudits, comme il doit y avoir plus de fortune lorsqu’il y a plus d’argent. D’ailleurs, l’ancienne Grèce ne faisait cas que de son histoire et de sa langue, et les Romains

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n’étaient qu’orateurs et politiques ; ainsi, l’érudition proprement dite n’était pas extrêmement cultivée par les anciens, Il se trouva néanmoins à Rome sur la fin de la république, et ensuite du temps des empereurs , un petit nombre d’érudits , tels qu’un Varron , un Pline le naturaliste , et quelques autres.

La translation de l’empire à Constantinople, et ensuite la destruction de l’empire d’Occident, anéantirent bientôt toute espèce de connaissances dans cette partie du monde: elle fut barbare jusqu’à la fin du quinzième siècle.

L’Orient se soutint un peu plus long-temps ; la Grèce eut des hommes savants dans la connaissance des livres et dans l’histoire. A îa vérité ces hommes saVants ne lisaient et ne connaissaient que les ouvrages grecs ; ils avaient hérité du mépris de leurs ancêtres pour tout ce qui n’était pas écrit en leur langue; mais comme sous les empereurs romains et même longtemps auparavant , plusieurs auteurs grecs , tels que Polybe, Dion , Diodore de Sicile , Denys d’Halicarnasse , etc., avaient écrit l’histoire romaine et celle des autres peuples , l’érudition historique et la connaissance des livres, même purement grecs, était dès lors un objet considérable d’étude pour les gens de lettres de l’Orient. Constantinople et Alexandrie avaient deux bibliothèques considérables ; la première fut détruite par ordre d’un empereur insensé, Léon l’Isaurien ; celle d’Alexandrie fut brûlée par les Sarrasins en 640.

Photius , qui vivait sur la fin du neuvième siècle, lorsque l’Occi-

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dent était plongé dans l’ignorance et la barbarie la plus profonde , nous a laissé, dans sa fameuse bibliothèque , un monument immortel de sa vaste érudition. On voit par le grand nombre d’ouvrages dont il juge, dont il rapporte des fragments, et dont une grande partie est aujourd’hui perdue, que la barbarie de Léon et celle d’Omar n’avaient pas encore tout détruit en Grèce ; ces ouvrages sont au nombre d’environ deux cent quatre-vingts.

Quoique les savants qui suivirent Photius n’aient pas eu autant d’érudition que lui , cependant long-temps après Photius , et meme jusqu’à la prise de Constantinople par les Turcs , en 1 453 , la Grèce eut toujours quelques hommes instruits et versés, du moins pour leur temps , dans l’histoire et dans les lettres ; Psellus , Suidas , Eustache commentateur d’Homère ; Tzetzès, Bessarion, Gennadius, etc.

On croit communément que la destruction de l’empire d’Orient fut la cause du renouvellement des lettres en Europe; que les savants de la Grèce, chassés de Constantinople par les Turcs , et appelés par les Médicis en Italie , rapportèrent Ja lumière en Occident :

cela est vrai jusqu’à un certain point. Mais l’arrivée des savants de la Grèce avait été précédée de l’invention de l’imprimerie , quelques années auparavant ; des ouvrages du Dante , de Pétrarque et de Bocace , qui avaient ramené en Italie l’aurore du bon goût; enfin , d’un petit nombre de savants qui avaient commencé à débrouiller et même à cultiver avec succès la littérature latine , tels que le Pogge, Laurent Yalla , Philelphe*

et quelques autres. Les Grecs de Constantinople ne furent vraiment utiles aux gens de lettres d’Occidentque pour la connaissance delà langue grecque, qu’ils leur apprirent à étudier; ils formèrent des élèves qui bientôt égalèrent ou surpassèrent leurs maîtres. L’étude approfondie des langues grecque et latine et des auteurs qui les avaient pariées , prépara insensiblement les esprits au goût de la Saine littérature; on s’aperçut que les Démosthènes et les Cicéron, les Homère et les Virgile , les Thucydide et les Tacite , avaient suivi les mêmes principes dans l’art d’écrire , et on en conclut que ces principes étaient les fondements de l’art. Cependant les vrais principes du goût ne furent bien connus et bien développés que lorsqu’on commença à les appliquer aux langues vivantes.

ESCADRON/ Charles-Quint est le premier, selon La Noue , qui ait formé sa cavalerie en escadrons :

ce même auteur nous apprend que les Espagnols, les Italiens, les Allemands et les Bourguignons avaient toujours depuis pratiqué cette coutume. ( La Curne de Sainte-Palaye, Mémoires sur V ancienne chevalerie , tom. I,pag. 5i.

Paris, 1781 . )

ESCALADE. C’est , dans Part militaire, l’attaque d’un lieu ou d’un ouvrage par surprise, en franchissant les murs ou les remparts avec des échelles.

Autrefois on s’emparait souvent des villes par escalade; aussi les anciens , pour s’en garantir , prenaient-ils les plus grandes précautions. Mais depuis l’invention de la poudre, qui , à l’aide du canon , peut faire assez promptement une ouverture aux inurs d’une ville 5

l’usage de cette attaque s’est pour ainsi dire perdu insensiblement.

La disposition de nos fortifications modernes peut y avoir aussi beaucoup contribue".

ESCARGOT. Nom particulier du limaçon à coquille. L’escargot passait anciennement pour un mets délicieux : les Romains avaient des garennes et des viviers pour nourrir et engraisser des escargots. Plusieurs peuples en mangent encore aujourd’hui ; et l’on sait que les Bourguignons , les Lorrains et les Champenois se font un régal de la chair de cette espèce de limaçon.

ESCARPOLETTE. Voyez balançoire.

ESCLAVAGE. Nous appelons esclaves ceux que les Romains appelaient servi , et les Grecs cîouAoc ,.

douloi : le plus ancien monument que nous ayons de ce nom d’e.?clave , est le testament d’un Ermangaut, archevêque de Narbonne, qui lègue à l’évêque Frédélon son esclave Anaph , Anaphum slavonium.

Yllliade est un des livres les plus anciens où il est parlé d’esclaves. (Voltaire, Quest. sur TE ncjclop , )

C’est, dit Goguet ( De l'origine des lois j des arts , etc. , tome I, pag. 3o8 ), dans l’abus que les premiers vainqueurs firent de leurs victoires , qu’on doit chercher l’origine du droit d’esclavage ; ce droit odieux qu’on voit établi d’une antiquité presque immémoriale. Originairement on ne faisait aucun quartier aux vaincus ; cependant l’avarice, qui trouve place même dans les âmes féroces et sanguinaires , vint au secours de l’humanité. Les vainqueurs ne tardèrent pas à ouvrir les yeux sur l’in-

térêt le plus réel qu’ils pouvaient tirer de leurs avantages. Us comprirent bientôt qu’au lieu de massacrer les vaincus, il valait mieux faire des prisonniers , les priver de leur liberté, pour les employer ensuite à tous les différents travaux auxquels on les jugerait propres.

D’ailleurs on pouvait vendre ces prisonniers , s’ils se trouvaient en plus grand nombre qu’on n’en voulait garder. L’avarice fit donc épargner le sang et cesser le carnage.

L’abus extrême de l’esclavage est lorsqu’il est en même temps personnel et réel. Telle était chez les Juifs la servitude des étrangers, que Moïse essaya plus d’une fois d’adoucir par ses conseils , et dont il fut obligé de modérer la rigueur par ses lois.

Les Lacédémoniens furent les premiers delà Grèce qui introduisirent l’usage des esclaves , ou qui commencèrent à réduire en servitude les Grees qu’ils avaient faits prisonniers de guerre. Us allèrent plus loin : ils traitèrent avec la dernière barbarie les Ilotes , peuples du territoire de Sparte qu’ils avaient vaincus, et qu’ils condamnèrent à un esclavage perpétuel.

II n’en était pas de même chez les autres peuples de la Grèce , le joug de la servitude y était allégé; et Plutarque nous apprend que les esclaves trop rudement traités par leurs maîtres pouvaient demander d’être vendus à un autre.

Les Athéniens , en particulier , traitaient leurs esclaves avec beaucoup de douceur. Us punissaient avec sévérité, quelquefois même de mort , celui qui avait maltraité l’esclave d’un autre ; aussi ne voilon pas que les esclaves aient troublé l’état d’Athènes , comme ils

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ébranlèrent celui de Lacédémone.

Les Romains avaient , comme les Grecs, des esclaves de trois sortes : ceux qu’on prenait à la guerre , ceux qui étaient nés de pères et mères esclaves , et ceux qu’on achetait de marchands qui en faisaient trafic dans les marchés. Il y avait encore une autre espèce d’esclaves ; c’étaient ceux qui étant libres se vendaient volontairement, ou devenaient esclaves de leurs créanciers ; car une loi romaine permettait aux créanciers de se faire adjuger pour esclaves les débiteurs qui n’étaient pas en état de payer. Il est vrai que , vers les derniers temps de la république , cette loi fut abrogée.

Les Romains faisaient instruire avec soin ceux de leurs esclaves en qui ils reconnaissaient des dispositions pour les sciences, et leur confiaient ensuite l’éducation de leurs propres enfants , ou les vendaient à d’autres pour en faire cet usage.

Ceux en qui l’on ne reconnaissait point ces dispositions exerçaient des métiers au profit de leurs maîtres, ou faisaient valoir les terres de ceux-ci, qui réservaient les mieux faits pour le service de la maison de ville.

Chaque esclave avait son pécule , c’est-à-dire son petit trésor, qu’il possédait aux conditions que son maître lui imposait. Il faisait valoir ce pécule du côté ou. Je portait son génie : celui-ci faisait la banque , celui - là se donnait au commerce y l’autre s’appliquait à quelque art mécanique, affermait ou faisait valoir des terres ; mais il n’y en avait aucun qui ne s’attachât à faire profiter ce pécule , qui lui procurait en meme temps l’aisance dans la servitude et l’espérance

d’une liberté future. Ces esclaves , unefoisenrichis,se faisaientafîranchir et devenaient citoyens. Tel fut l’esclavage chez les Romains tant qu'ils conservèrent leurs mœurs et leur probité. Mais lorsqu’ils se furent agrandis par leurs conquêtes et enrichis par leurs rapines , leurs esclaves ne furent plus les compagnons de leurs travaux , mais les instruments de leur luxe et de leur orgueil. Comme il n’y avait plus de mœurs , on eut besoin de lois. Il en fallut même de terribles pour établir la sûreté de ces maîtres cruels qui vivaient au milieu de leurs esclaves comme au milieu de leurs ennemis. La barbarie fut poussée si loin , qu’elle produisit la guerre servile , que Floriis compare aux guerres puniques , et qui , par sa violence , ébranla l’empire romain jusque dans ses fondements.

Quand les Germains eurent fait la conquête des Gaules , ils envoyèrent leurs esclaves cultiver les terres qui leur échurent par le sort ; et c’est de ces esclaves ou serfs que la France fut depuis peuplée. Leur multiplication fit presque autant de villages des fermes qu’ils cultivaient > et ces terres retinrent le nom de villœ , que les Romains leur avaient donné, d’où sont venus les noms de village et de villa ins, en latin villa et villani , pour dire des gens de la campagne et d’une basse extraction. On vit donc en France deux espèces d’esclaves , ceux des Francs et ceux des Gaulois.

Ces esclaves appartenaient à leurs patrons; ils devinrent avec le temps sujets à de rudes corvées , et tellement attachés à la terre de leurs maîtres , qu’ils semblaient

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en faire partie ; en sorte qu’ils ne pouvaient s’établir ailleurs, ni même se marier dans la terre d’un autre seigneur sans payer ce qu’on appelait le droit de fors-mariage $• et même les enfants qui provenaient de l’union de deux esclaves qui appartenaient à différents maîtres se partageaient, ou bien l’un des patrons , pour éviter ce partage , donnait un autre esclave en échange.

Un gouvernement militaire où l’autorité se trouvait partagée entre plusieurs seigneurs devait dégénérer en tyrannie ; c’est aussi ce qui ne manqua pas d’arriver : les patrons ecclésiastiques et laïques abusèrent partout de leur pouvoir sur leurs esclaves ; ils les accablèrent de tant de travaux, de redevances, de corvées , et de tant de mauvais traitements , que les malheureux serfs , ne pouvant plus supporter la dureté du joug, firent en 1108 cette fameuse révolte décrite par les historiens, et qui aboutit finalement à procurer leur a ffranchi sse m en t .

Cependant le christianisme commençant à s’accréditer , l’on embrassa des sentiments plus humains ; d’ailleurs nos rois, déterminés à abaisser les seigneurs et à soustraire le peuple au joug de leur puissance , prirent le parti d’affranchir les esclaves. Louis-le- Gros donna le premier l’exemple ; et en affranchissant les serfs , en n3 5 , il réussit en partie à reprendre sur ses vassaux l’autorité dont les seigneurs s’étaient emparés ; Louis VIII , en 1225 , signala le commencement de son règne par un semblable affranchissement ; enfin , Louis X , dit Hutin , donna sur ce sujet un édit qui

nous paraît digne d’être ici rapporté ; « Comme selon le droit » de nature chacun doit naître » franc.... Nous, considérant que « notre royaume est dit et nommé )> le royaume des Francs , et vou- » lant que la chose en vérité soit

» accordante au nom Par déli-

» bération de notre grand conseil ,

avons ordonné et ordonnons que » généralement , partout notre » royaume, franchise soit donnée » à bonnes et valables conditions. .

» et pour ce que tous seigneurs m qui ont des hommes de corps » prennent exemple à nous de

ramener à franchise, etc. Donné » à Paris , le tiers juillet , l’an de » grâce i5i5. o

Ce ne fut toutefois que vers le quinzième siècle que l’esclavage fut aboli dans la plus grande partie de l’Europe ; cependant il 11’en subsiste encore que trop de restes en Pologne, en Hongrie, en Bohême, et dans plusieurs endroits de la Basse-Allemagne. Voyez traite des nègres .

ESCRIME. Ce mot nous donne en général l’idée de combat entre deux personnes ; il désigne surtout le combat de l’épée, qui est si familier aux Français, qu’ils en ont fait une science qui a ses principes et ses règles.

Aux siècles héroïques , et du temps même d’Homère , la force décidait de tout dans les combats singuliers. L’adresse n’y entrait presque pour rien ; on n’avait pas encore étudié l’art de se battre.

Les différents exercices qui apprennent la manière la plus. avantageuse de manier les armes n’étaient point inventés ; l’escrime , en un mot, n’était pas alors connue.

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Du temps de Montaigne, l’art de faire des armes était regardé comme une chose capable de porter atteinte aux bonnes mœurs; et l’on évitait la réputation d’y exceller, comme le courtisan évite un ridicule et l’homme sage un excès.

ESCURIAL. C’était, dans l’origine , le nom d’un petit village d’Espagne situé dans le royaume de Tolède à sept lieues de Madrid.

Philippe II y fit bâtir un superbe monastère, qui porte aussi le nom d’Escurial, en mémoire de la bataille de Saint-Quentin , gagnée en 1 55 Dans ce magnifique bâtiment, occupé par des religieux de l’ordre de Saint-Jérome , le roi et la reine d’Espagne ont leurs appartements : aussi la plupart des actes émanés de l’autorité royale étaient -iis autrefois datés de l’Escurial.

ESPAGNE. « Les Phéniciens, dit Goguet ( De V origine clés lois , des arts , etc., tom. II, pag. 298), sont incontestablement les premiers navigateurs qui aient reconnu la partie méridionale de l’Espagne et pénétré dans cette extrémité de l’Europe. C’est meme dans la langue phénicienne qu’il faut chercher l’étymologie du nom que ce royaume porte encore aujourd’hui.

« On prétend qu’autrefois l’Espagne était remplie d’une si prodigieuse quantité de lapins , que ces animaux, à force de creuser la terre , allaient jusqu’à renverser les maisons. Saphan , en langue hébraïque , peu différente de la phénicienne , signifie lapin . Spanija > dans la meme langue , d’où les Latins ont finlHispania et nous Espagne > veut dire pleine cle lapins . »

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Ce royaume considérable eut différents noms; les Latins lui donnèrent celui d’Hespérie, parcequ’il était au couchant de l’Italie; il est aussi appelé Ibérie à cause de l’Ebre qui l’arrose : enfin on le nomma Celtibérie. ^Les Phéniciens , comme il est dit plus haut , découvrirent les premiers les côtes d’Espagne; mais ce pays était déjà peuplé par les Celtes et les Ibères , dont le mélange produisit le nom de Cellibé riens , que portaient ces peuples avec qui les Phéniciens lièrent commerce.

Yers le commencement du cinquième siècle , les Suèves , les Goths et les Alains s’emparèrent de l’Espagne, qui était alors au pouvoir des Romains , et y régnèrent près de trois siècles. Julien, comte de Tanger, indigné d’un outrage qu’il avait reçu du roi Roderic, appela les Sarrasins ou Arabes, qui étaient alors maîtres de la côte d’Afrique. Ces barbares conquirent presque toute l’Espagne , et y régnèrent plus dd sept cents ans, de 720 à 1480, et répandirent dans ce pays le goût des beaux-arts et des sciences.

On les a nommés Maures, parcequ’ils étaient venus par la Mauritanie, province d’Afrique.

Les chrétiens qui s’étaient retirés dans les montagnes des Asturies et de Léon s’y donnèrent un roi, nommé Pélage, qui mourut en 737. Ce fut ce meme Pélage qui, dans le huitième siècle , commença à repousser les Maures. Ses successeurs marchèrent sur ses traces, et continuèrent une entreprise qui fut constamment marquée par des succès.

Plus de deux cents ans s’écoulèrent depuis l’établissement mo-

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narchique de Ferdinand et d’Isabelle , jusqu’à l’établissement de la maison de Bourbon. C’est vers l’année 1707 qu’eut lieu l’avènement du duc d’Anjou au trône d’Espagne. Ce prince prit le nom de Philippe Y.

ESPALIER. On prétend que Part des espaliers , presque ignoré des anciens , n’a été bien pratiqué qu’à la fin du seizième siècle. Ce n’était d’abord qu’une espèce de haie soutenue par des pieux, d’où Y espalier prit son nom , qu’il a gardé lorsqu’on l’a adossé à des murs.

ESPION AGE. L’espionage , dit Montesquieu, n’est jamais tolérable ; s’il pouvait l’ètre , c’est qu’il serait exercé par d’honnêtes gens ; mais l’infamie nécessaire de la personne fait juger de l’infamie de la chose.

On reprochait à M. d’Argenson de n’employer pour espions de police que des fripons et des coquins. Trouvez- moi , répondit dl , d’honnêtes gens qui veuillent faire ce métier. (Improvisateur français»)

C’est au père Joseph , capucin si fameux sous le ministère du cardinal de Richelieu , qu’on doit l’établissement des premiers espions soudoyés par la police, établissement qui remonte à l’année 162g.

ESPRIT ( ordre du Saint-). Cet ordre , dont le roi est le grand maîlre , fut établi en France , sous le nom d ’ ordre et milice du Saint- Esprit, le 3i décembre i5y8 , par Henri III , en mémoire de trois grands évènements arrivés le jour de la Pentecôte et qui le touchaient personnellement ; savoir , sa naissance , son élection à la couronne

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de Pologne , et son avènement à celle de France. L’ordre du Saint- Esprit n’est composé que de cent chevaliers , qui portaient autrefois une croix d’or au cou , pendante à un ruban de couleur bleu céleste; maintenant elle est attachée sur la hanche au bas d’un large cordon bleu en baudrier. Avant de recevoir l’ordre du Saint-Esprit, les chevaliers reçoivent celui de Saint-Michel ; ce qui fait que leurs armes sont entourées de deux colliers, l’un de Saint-Michel, composé de SS et de coquilles entrelacées; l’autre du Saint-Esprit, qui est formé de fleurs de lis d’or, d où naissent des flammes et des bouillons de feu et de HH couronnées avec des festons et des trophées d’armes.

ESSAI. Opération par laquelle on s’assure de la pureté d’un métal. Avant Agricola, la docimàstique , dont Riesling attribue l’invention au travail des mines , 11’avait existé que dans les laboratoires. Agricola est le premier qui ait saisi l’esprit de la docimastique ou de l’art des essais. Les savants qui sont venus après lui n’ont fait que mettre en ordre ce qu’il avait rassemblé en masse.

Avant qu’on eut trouvé la méthode d’essayer à la coupelle , méthode qui paraît avoir été inventée vers l’an i3oo , sous Philippe-le-Bel , quand on voulait , dit M. Basinghen, savoir le titre d’une monnaie eu d’une autre matière d’argent , on en tirait un à deux grains avec un petit instrument appelé échoppe , on les mettait sur des charbons ardents , et 011 jugeait par leur couleur plus ou moins blanche du titre de l’argent ; ce qu’on appelait faire l’es-

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sai à la rature ou à l’échoppe.

Pour essayer l’or , on se servait de la pierre de touche , et de petits morceaux d’or à différents titres éprouvés, qu’on appelait touchaux.

Ils étaient comme des ferrets d’aiguillette assez plats. On frottait l’espèce ou autre matière d’or sur la pierre de louche , on y frottait aussi les touchaux que l’on croyait les plus approchants du titre ; et comme le titre de chaque touchau y était marqué , on jugeait à peu près du titre de la matière d’or qu’on essayait par sa couleur en la comparant à celle qu’imprimaient les touchaux.

Ce procédé ne pouvait pas être fort certain ; aussi en a-t-on cherché d’autres qui assurassent mieux le titre de l’or ; enfin on s’est fixé à celui de la coupelle et de l’eau - forte , comme devant être plus juste.

Quant à l’essai de l’or par voie de départ ou de dissolution , cette façon n’a été découverte , ou du moins mise en usage , que plus de deux cents ans après la coupelle. Les premières expériences que nous trouvons avoir été faites à Paris sont de l’an i5i8 , sous François Ier.

Essai des viandes et du vin.

Chez les Mèdes on était dans l’usage , au rapport de Xénophon , de faire l’essai de la boisson qu’en présentait au roi. L’échanson , avant de servir la coupe au prince, versait dans le creux* de sa main gauche quelques gouttesdeliqueur qu’il goûtait.

Tibère est le premier des empereurs romains qui ait introduit l’usage de faire faire des essais des viandes et des liqueurs à ses ofli- / ciers de bouche et à ses échansons ;

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