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les saveurs qui doivent dominer dans chaque ragoût, surpassèrent bientôt leurs maîtres , et les firent même oublier.

GAULE. On comprenait anciennement sous ce nom, dit d’Anville , tout le pays qui s’étend entre le golfe de Venise , la rivière de Rubicon ou Pisatella, la mer Méditerranée, les Pyrénées, l’Océan, et le Pihin. On voit que dans ces limites se trouvent renfermées , au-delà des Alpes, une grande partie de l’Italie, et, en-deçà , presque toutes les provinces des Pays-Bas, une partie des électorats de Mayence , de Trêves , de Cologne , du Palatinat, les Suisses , etc.

Jules-César divisa les Gaules en deux parties , en Gaule Cisalpine ou citérieure , par rapport aux Romains , et en Gaule Transalpine ou ultérieure.

La Gaule Cisalpine , ou citérieure , s’étendait depuis le golfe de Venise et la rivière de Rubicon jusqu’aux Alpes, C’est à peu près ce qü’on appela dans la suite la Lombardie.

La Gaule Transalpine, ou ultérieure , fut divisée en Gaule Comata , c’est-à-dire chevelue , et en Gaule Bracchcita , c’est-à-dire porte -braie. Cette dernière formait en grande partie la province Romaine, ou Gaule Narbonnaise, bornée par les Alpes et le Var , qui la séparaient de l’Italie , et par le Rhône, la Gaule libre et la Méditerranée.

La Gaule chevelue était divisée en trois contrées : la Gaule celtique , la Gaule hclgique et la Gaule aquitanique. La première était comprise entre la Seine , l’Océan , la Garonne et la province Nar-

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bonnaise. C’était la plus considérable portion des Gaules ; aussi avait-elle conservé l’ancien nom de toute la région.

La Gaule belgique prenait son nom de ses peuples , nommés Belges , Belgœ , qui le tiraient euxmêmes du mot celtique beldgen , que l’on rend en français par celui de champagne , terrain uni , plaine, etc. Cette partie était comprise entre le Rhin , qui la séparait à l’orient des Germains ; l’océan au nord et à l’occident, et la Gaule celtique au midi.

La Gaule Aquitanique , qui prenait son nom des Gaulois aquitains , était fort resserrée entre la Garonne , l’Océan , les Pyrénées et la province Narbonnaise.

Ces peuples formaient alors chacun un petit état particulier avec une espèce de gouvernement qui lui était propre ; ils étaient unis par des alliances et des confédérations mutuelles, à l’exception toutefois de quelques uns des plus considérables, tels que les Ædui , les Sequani et les Arverni , qui, pour se disputer la primauté dans les assemblées générales de la nation, avaient fait des alliances particulières , les uns avec les Romains, les autres avec les Germains .

C’est cette désunion , fomentée adroitement par les Romains, qui facilita à ceux-ci la conquête de cette vaste région. Les Romains ne furent pas toujours paisibles possesseurs de ce pays, dont la conquête avait coûté neuf ans à Jules-César. Enfin , sous l’empereur Honorius, vers Pan 420 , plusieurs peuples de la Germanie , connus sous le nom de Francs , vinrent à bout , après plusieurs tentatives qui d’abord avaient été