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même possible de ne point attendre l’effet du temps pour le faire disparaître, en ajoutant à la liqueur, pendant qu’elle est encore en fermentation dans le tonneau, de la fleur de sureau., ou quelques uns des aromates indiqués par 01 ivier de Serres , tels que gingembre, poivre, girofle, etc. Avant que le sucre fût aussi commun ; le miel servait de base aux sirops , le suc des fruits à pépins et à noyau, de véhicule. C’est ainsi qu’a été fait le premier sirop de pommes.

Le miel, mêlé et étendu dans une certaine quantité d’eau, donnait, au bout de six mois , par la fermentation, un hydromel vineux, imitant très bien le vin de Madère.

HYDROMÈTRE. C’est le nom qu’on donne en général aux instruments qui servent à mesurer la pesanteur, la densité, la vitesse, la force et les autres propriétés de l’eau. Ce mot vient du grec hudor ( eau) et metron (mesure). M. Lanier, de Nantes , a obtenu, en 1 8 12, un brevet de cinq ans pour l’invention d’un hydromètre universel qui se rapproche de l’aréomètre de Farenheit et du gravimètre de Nicholson. Avec cet instrument on peut mesurer, sans calcul, le poids spécifique des divers liquides en raison de l’unité de volume des lests. Il se lie avec le système métrique, et il est spécialement destiné à servir d’étalon pour tous les pèse-liqueur qui se trouvent dans le commerce.

HYDROPHOBIE. Voyez rage.

HYGROMÈTRE. Instrument qui sert à mesurer et à marquer les différents degrés de sécheresse ou d’humidité de l’air. Avant les hygromètres artificiels, on en a consulté de naturels. La rose de Jé-

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richo en peut tenir lieu. L’humidité dilate ses feuilles , et la sécheresse les resserre ; elle conserve les mêmes vertus après qu’elle est desséchée.

Le souchet de Sibérie a une propriété toute contraire. Si la fleur se ferme à minuit, on peut compter sur du beau temps pour le lendemain ; si elle reste ouverte , c’est, que le temps est à la pluie.

On croit que les hygromètres artificiels ont été inventes en Angleterre. Il y en a de plusieurs sortes. Les hygromètres inventés par le père Lana ne sont autre chose qu’une grosse corde à boyau .

Cette corde , qui est tendue par un poids, se resserre ou se dilate, selon que l’air devient plus sec ou plus humide , et fait aller un marteau qui frappe sur un petit timbre et avertit par sa chute du changement du temps.

Ces instruments étaient fort imparfaits. Deluc en Angleterre et de Saussure de Genève , chacun de son côté , et presque en même temps , ont offert un instrument beaucoup plus sensible , et qui donne les degrés d’humidité dont l’atmosphère est chargée, dans des circonstances où sans cet instrument il serait impossible de remarquer les variations.

L’invention de cet instrument fit naître entre ces deux physiciens des discussions intéressantes.

( Voyez Journal de physique , 1788, tome XXXII. ) Deluc propose une bandelette de baleine extrêmement mince, et tendue d’une part à un point fixe et de l’autre à un ressort qui fait mouvoir une aiguille, laquelle marque les degrés sur un cadran. De Saussure se sert d’un cheveu préparé, et son instrument

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diffère de celui de Deluc , en ce que le cheveu est maintenu par un poids au lieu du ressort dont se sert le savant Anglais. On peut voir les expériences dans le journal cite'.

Dans ces derniers temps , on a propose un hygromètre dont la marche est réglée par un fil de platine d’une ténuité extrême , et qui paraît très sensible à l’humidite'.

HYMNE, On entend par ce mot un cantique ou un poëme en l’honneur de la divinité ou des dieux du paganisme. Les hymnes ont fait dans tous les temps une partie essentielle du culte religieux. Les Chaldéens et les Perses , les Grecs et les Romains , les Gaulois et les Lusitaniens , tous les peuples enfin , soit barbares , soit policés , ont également célébrépar des hymnes ou des cantiques les louanges de leurs divinités. Mais ces hymnes furent plus ou moins parfaits dans leur genre, à mesure que les siècles qui les produisirent furent plus ou moins éclairés. Homère, Callimaque , Pindare et Horace ont laissé des modèles de toutes sortes d’hymnes en l’honneur des dieux et des héros.