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leur estomac, en titillant leur gosicravec une plume de paon : après avoir vomi, elles recommencaient à manger.

Avant d’être livrées à la consommation , les huîtres ont besoin d’être parquées pour les améliorer, leur faire perdre leur âcreté primitive et les rendre plus saines.

Les parcs où elles sont déposées sont de grandes fosses de quatre pieds de profondeur, de deux cents à deux cent cinquante pieds de longueur sur cinquante de largeur, taillées en pente sur les bords, de manière que le limon puisse s’écouler au milieu de la

fosse ; à leurs extrémités sont pla-

cés desconduits et des écluses pour renouveler et faire écouler l’eau de la mer qu’on yintroduit assez régulièrement deux à trois fois par mois. Chaque fosse peut contenir cinq à six cents milliers d’huîtres.

On en voit à Marennes , à l’île d'Oléron, à Courseulles , près Caen, au Havre, à Dieppe, au Tréport, etc. À certaines époques de l’année, particulièrement en avril ou juin, et ensuite en septembre, l’eau prend une teinte de vert foncé; alors les personnes chargées des parcs disent qu'ils tournent en verdeur. En effet, les cailloux qui tapissent le fond du parc se chargent de petits points verdâtres; et, dès ce moment, on dispose les huitres côte à côte, de manière à ne former qu’un seul lit, et à éviter qu’elles soient l’une sur Pautre. On suspend le renouvellement de l’eau pendant un temps proportionné »

suivant qu’on veut faire acquérir aux huitres une plus ou moins grande intensité de couleur, Sur les différentes causes qui peuvent produire cette couleur verte que

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les parcs communiquent aux huitres, voyez les diverses opinions rapportées dans le Diction. des découvertes en France de 1789à 1820, d’où nous avons tiré cet extrait.

Ce qu'il y a de singulier, c’est qu'on peut semer des huîtres ; c’est ainsi qu’un Anglais en a peupléla rivière de Mène, dont le fond est actuellement couvert de ce mollusque.

HUNS. Peuples sarmates qui envahirent l'empire romain dans le cinquième siècle, et s’établirent dans la Pannonie, qui prit d’eux le nom de Hongrie.

HUNTER ({#e). Le 20 juillet 1823, le capitaine Hunter du navire la Donna Carmelita , a découvert, par 15° 31’ de latitude méridionale, et 176° rr’ de longitude orientale, comptés de Greenwich, une île nouvelle, assez peuplée et bien cultivée. Il a donné son nom à cette île. Lies habitants sont entiérement nus ; ils ont tous , hommes et femmes, le petit doigt de la main gauche coupé à la seconde

halange.

HUSSARD Les hussards sont une espèce de milice à cheval que les Hongrois opposent ordinairement à la cavalerie ottomane.

Il yena quelques régiments en France , où ils font partie de la cavalerié légère. Le premier régiment de hussards que nous ayons eu fut levé en 1692.

HUYGHENS ( Chrétien). Ce cé- Ihre mathématicien, né à La Haye, en 1629, de Constantin Huyghens, gentilhomme hollandais, imagina l'application du pendule aux horloges, inventa le cycloïde , et perfectionna les télescopes.

HYDRAUÏHIQUE. Partie de la

mécanique qui regarde le mouve-

HYD ment des fluides, et qui enseigne à conduire les eaux, à les élever, etc:

Cette science fut connue des anciens, et ce n’est pas au siècle de Eouis XIV qu'on doit Part des eaux jaillissantes , comme M. Perrault l’a imaginé. Témoin ces vers

de Manilius, Liv. IV, v. 428 :

Ille quoque, inflexà fontem qui projicit urnà , Cognatas tribuit juvenilis aquarius ares :

Cernere sub terris undas , inducere terris, Jpsaque conversis aspergere fluctibus astra.

« Le verseau , qui, penché sur son urne, en fait sortir des torrents impétueux, influe sur les avantages que nous procure la conduite des eaux : c’est à lui que nous devons l’art de connaître les sources cachées dans ie sein de la terre, et c’est lui qui nous apprend à les élever à la surface et à les élancer vers les cieux où elles semblent se mêler avec les astres. »

Parmi les anciens, le premier qui ait traité des machines hydrauliques , a été Héron d'Alexandrie.

Les modernes que l’on peut citer à ce sujetsont, entre autres, Salomon de Caux, Gaspard Schott, le père Deshales , Mariotte , Belidor, etc.

Les plus belles machines hydrauliques que l’on connaisse }UsSqu’à présent sont celle de Marly, la pompe Notre-Dame , la machine de Nymphembourg en Bavière, la pompe du réservoir de légont, la machine à feu de Londres, la pompe de M.Dupuis, une pompe à bras, et une pompe pour les incendies.

M. Genneté, mécanicien de Pempereur d'Allemagne, a inventé en 1702 une machine hydraulique de la plus grande simplicité. Cette machine, placée sur un marais où 11 y aurait douze pieds de profon-

HYD deur , éléverait, à chaque révolution , mille six cent quarante pieds cubes d’eau, à vingt-six pieds de hauteur. On peut employer pour la faire mouvoir ou le vent ou un ruisseau quise trouverait auprès du marais ,ou, au défaut de ces éléments, des chevaux ou des bœufs.

Cette machine peut servir aussi, Suivant son inventeur ; à fournir Peau nécessaire à des canaux élevés, et à les rendre navigables pour la commodité du commerce,

HYDROCERAMES. Voyez ÀL- CARAZAS,

HYDROGÈNE (gaz). L'hydrogène, d’après tous les travaux qui ont eu pour objet de rechercher Sa nature et ses propriétés, est la base du gaz inflammable pur, qu'on a nommé, suivant la même marche de la nomenclature, gaz hydrogène. C’est un corps éminemment combustible, dont le caractére spécifique, source du nom qui lui a été donné, est de former l’eau avec Poxygène qui le brûle.

Quoiqu'on eût depuis long-temps une connaissance quelconque de vapeurs inflammables naturelles des mines , des carrières de charbon de terre, ainsi que de celles qui se dégagent de plusieurs opérations de chimie, telles que les dissolutions métalliques dans les acides, etc.; quoiqu’on eût écrit et remarqué leur propriété combustible et détonante , comme on le voit dans les ouvrages de Boyle, de Hales, de Boërhaave et de

Stahl : ce n’est qu’en 1766 que Cavendish a bien reconnu l'existence de ce fluide élastique, et Pa bien

distingué de tous les autres, en le recueillant en particulier et en examinant ses propriétés. Priestley, Sennebier et Volta l’ont en-

HYD 623 suite étudié avec soin dans la plupart de ses combinaisons. On Pappelait alors air inflammable où gaz inflammable. En 1787, en le reconnaissant comme formé d’un être simple , fondu dans le calorique , eten distinguant soigneusement sa

base d'avec le gaz lui-même ; les

chimistes pneumatistes francais Pont caractérisé par les mots gaz hydrogène et hydrogène. ( Fourcroy, Chimie , tome Il.)

[ya vingt-six ans que l’éclairage par Île gaz avait été proposé et même essayé en France. Le brevetd’invention que PhilippeLebon prit, le 28 septembre 1790, prouve

que dés lors cet habile ingénieur

avait suapprécier lPimportance de ce mode d'éclairage, qu'il en avait bien conçu les’ opérations, qu’il avait même indiqué les différentes substances dont on se sert maintenant pour préparer en grand le gaz hydrogènecarboné. La France n'eut cependant pas l’honneur d'appliquer la premiére ce gaz à léclairage des villes. Lebon , qui avait fait voir , à Paris, en 180t, un hôtel entier éclairé par ce moyen, fut bientôt obligé d’abandonner son appareil, et ce fut en Angleterre que cemode d’éclairage reçut l’extension et la plupart des perfectionnements qui depuis l’ont fait ranger au nombre des branches d'industrie les plus importantes.

L’académie des sciences, consultée par le gouvernementsur les questions qui se sont élevées au sujet de l’éclairage par le moyen du gaz, nomma, dans sa séance du 29 septembre 1823, une commission composée de MM. Prony, Gay-Lussac, Darcet, Dulong et Fresnel,

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Sur le rapport de cette commission, l’académie, dans sa séance du 9 février 1824, a reconnu que les procédés d'exploitation du gaz hydrogène , assujettis aux conditions que la commission indique, ne sont point une cause d’insalubrité, et ne peuvent donner lieu à des craintes fondées d’explosion ou d'incendie dans les ateliers de fabrication.

Le gaz hydrogène carboné, est-il dit dans le rapport de la commission, est obtenu en exposant à la chaleur rouge, dans des vases de fonte bien clos, soit du charbon de terre, soit des graines oléagineuses, soit enfin des huiles, des graines ou des résines. Les produits volatils quiaccompagnent le gaz inflammable dans cette distillation se trouvent en grande partie condensés et ramenés à l’état liquide , en sortant des vases disüllatoires, tandis que le gaz est recu dans des appareils particuliers où lon en sépare du goudron, de Pacide carbonique , de lammoniaque , un peu de carbure de soufre et de l’acide hydro-sulfurique. Le gaz hydrogène carboné, ainsi purifié, est conduit de là aux gazomètres où 11 est emmagasiné, et d’oùil estensuite réparti au moyen de tuyaux de conduite placés en terre dans tous les lieux où doits’en faire la consommation.

C’est par la distillation du bis et du charbon que M. Lebon obtint le gaz hydrogène qu'il a, le premier, fait servir à l'éclairage.

HYDRO-HYGROMÈTRE. Instrumentimaginé par M.Hermann, pasteur d’une petite ville en Saxe.

C’est une espèce d'horloge qui marque le degré, les vicissitudes et les moments précis de l’humi-

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dité de l'atmosphère; 1l indique aussi la quantité de pluie qui tombe par heure, l'instant où elle commence et celui où elle cesse de tomber. La direction, la force, la variation et la durée de cette horloge vont à l’air du vent. On lappelle observateur mécanicien pour les vents, la pluie et la sècheresse.

Son mécanisme est très simple.

(Amusements philologiques.)

HYDRO-KEL-MÈTRE. Instrument inventé par M. Pitot, et qui est propre à mesurer la vitesse des eaux. Les trois mots grecs qui le composent sont Üdop, eau, xélns, coursier, €t mérpoy , mesure.

HYDROMEL. Les Gaules, couvertes de forêts, abondaïent en essaims d’abeilles, qui fournissaient une prodigieuse quantité de miel sauvage dont nos ancêtres composaient, par le moyen de fa fermentation dans l’eau , une liqueur forte et enivrante, qu’ils appelaient kydromel. Au quinzième siècle, où les aberlles domestiques avaient déjà pris ia place des abe:ïlles sauvages , et où les vignes étaient devenues plus abondantes et mieux cultivées, on substitua l’hydromel vineux à l’hydromel simple ou aqueux. Les moines de Cluny appelaient l’hydromel potus dulcissimus (la boisson la plus agréable ); ils n’en buvaient pas tous les jours. M.Parmentier après avoir indiqué divers moyens de faire l’hydromel, ajoute ( Bulletin de pharmacie , 1809, p.256 ): Quand l’hydromel vineux a été bien fait, etqu’on l’a conservé avec soin, il présente tous les caractères d’un vin de liqueur assez agréable.

On lui trouve néanmoins pendant assez long-temps un goût mielleux, qu’il perd insensiblement. Il serait