KWA

La France est redevable de cette précieuse production à M.

Fagon , qui l’a reconnue et en a trouvé bond en Provence et en Languedoc , où naît une espèce de chêne vert de la hauteur d’un arbrisseau. Le chêne qui produit le kermès ou graine d’écarlate est nommé dans le Dictionnaire encyclopédique (partie botanique } , chêne à cocherille, et par Linné quercus coccifera.

On le nomme, dans le Languedoc

et dans la partie dctidedisie de la Provence , avaou, avouassés, agarras. Le kermès est d’un grand usage en teinture, ainsi Lo médecine.

KIRSCH - WASSER. Ce mot vient de l’allemand , où il signifie eau de cerise. L'alcool extrait de cerises sauvages fermentées a, dit M. Chaptal, plus de force, sous le même degré, que celui du vin:

on le connaît sous le nom de Kirsch-wasser.

KWAS. Dans toute l'étendue des vastes états de la Russie, on prépare une liqueur appelée Kiwas , qui fait presque la seule boisson du peuple et que ne dédaignent pas les propriétaires