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au parlement sont nonunés , dan9 un registre de l'an iSi^, mZeti euria ( valets de la cour ) , et dans les lettres du a janvier i365, le roi les appelle nos amés varlels. Le terme Ae varlet om valet ne signifiait pas alors une fonction vile, puisque les plus grands vassaux se qualifiaient valets ou varlets de leur seigneur dominant. Les places d'huissier au parlement s'achetaient déjà , k cause des gages qui y étaient at-

Le nom d'huissiers fut donné , comme on l'a dit, k ceux qui étaient chargés de la garde des portes du tribunal ; on en trouve un exemple pour les huissiers du parlement, dans un mandement de l'an i388, adressé primopatlementi nosbi hostiario, seu servienti nostro ( au premier huissier de notre parlement, ou à notre sergent).

Anciennement les huissiers assignaient verbalement les parties , et en faisaient ensuite leur rapport au juge , en ces termes : A

vous monseigneur le baUS

mon très douté ou redouté seigneur.. Monseigneur , plaise vous savoir que le. . . j'ai iiUiitté un tel... d comparatlre, etc. j et ce rapport s'appelait relatio. L'huissier ne signait pas, il mettait seulement son sceau ; mais depuis, les ordonnances ont obligé tous les huissiers et sergents 1 savoir lire et écrire, et â donner tous leurs exploits par écrit.

L'ordonnance de Moulins, article 31 , porte que les huissiers ou sergents, exploitants en leurressort , porteront en leur main une verge de laquelle ils toucberoni ceux auxquels ib aorom charge

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de faire exploits de justice. Cette verge dcrait les Taire reconaattre : de là l'origine du nom d'huissiers à verge , qu'on leur donnait avant la rfivolution.

Les huissiers à cheval ont élé établis au Cliftteletde Paris, pour exploiter dans toute l'étendue du rojauiMe. On les qualifiait quelquefois Ae chevaliers, ^anxqu'ils allaient à dteval.

Les huissiers du conseil et de la grande chancellerie opt été nommés huissiers de la chaSne , parcequ'ils portaient dans l'exercice de leurs fonctions une chaine

HUITBE. Les Romains savaient la manière de conserver les huîtres , et Api dus, qui en fut l'inventeur, fit parvenir des huîtres très fraîches à Trsjan , lorsque ce prince était dans le pays des Parlhes.

L'huître , au rapport de Pline , occupait une place distinguée sur la table des gastronomes romains :

palma mensarum diàjam tribuilur oslreis, dil-il, lib. XXXU, c. vi.

Pour ajouter à son goût si délicat, ils faisaient venir , à grands frais , de l'Espagne, des maquereaux dont Je sang et les entrailles entraient dans la composition d'une saumure nommée ffurum.Troisliiresdecet te liqueur précieuse coâluicnt deux mille pièces d'argent.

Le lac Lucrin , chanté par Horace, n'existe plus; i. sa place, on trouve un marais fangeux. Les huîtres que fournissait ce laç célèbi'e, mis en réputation par Sergius Orata , étaient si recherchées par les Romains, que les dames ellesmêmes s'en gorgeaient avec avidité, puis allaient , dans une chambre voisine du cénacle, débarrasser

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leur estomac , en tilillant lenr gosier avec une plume de paon : après avoir vomi , elles recommençaient i manger.

Avant d'être livrées à la consommadon , les huîtres ont besoin d'être parquées pour les améliorer, leur faire perdre leur âcreté primitive et .les rendre plus saines.

Les parcs où elles sont déposées sont de grandes fosses de quatre pieds de profondeur , de deux cents à deux cent cinquante pieds de longueur sur cinquante de largeur , taillées en pente sur les bords, de manière que le limon puisse s'écouler au milieu de la fosse i k leurs extrémités sont placés des conduits el des écluse s pour renouveler et faire écouler l'eau de la mer qu'on y introduit assez régulièrement deux à trois fois par mois. Chaque fosse peut contenir cinq k six cents milliers d'huîtres. - On en voit il Marennes , à l'île d'Oléron , à Couiseulles , près Caen, au Havre, à Dieppe, au Tréport, etc. A certaines époques de l'année , particulièrement en avril ou juin, et ensuite en septembre , l'eau prend une teinte de vert foncé; alors tes personnes chargées des parcs disent qu'ils tournent en verdeur. En effet, les cailloux qui tapissent le fond du parc se chargent de petits points verddtres; el, dès ce moment, on disposeles huîtres cète à cdte , de manière â ne former qu'un seul lit , et à éviter qu'elles soient l'une surl'autrc. On suspendle renouvellement de l'eau pendant un temps proportionné , suivant qu'on veut faire acquérir

grande intensité de couleur. Sur les différentes causes qui peuvent produire cette couleur verte que

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lei pitcs communiquent aui huîtres, uo^i les clÏTerBei opînioni rapportées dam le Diction, des découvertes en France Ae i^SgàiBsD, d'oiï nous «Ton« tir^ cet extrait.

Ce qu'il y « de singulier , c'est qu'on peut lemer de* huîtres ; c'ett ainsi qu'un Anglais eu a peuplé la rivière de Mène, dont le fond est actuellement couvert de ce mollusque.

HUNS. Peuples sarmates qui enrihirent l'empire romain dans le cinquième siècle , et s'établirent dans la Pannonie, qui prit d'eux le nom de Hongrie.

HONTER (ïfc). Le an juillet i8a3 , le capitaine Hunter du narire la Donna CameKtti , a découvert, par i5° 3i' de latitude méridionale, et 176° II' de longitude orientale , comptés de Greenwich , une île nouvelle , assez peuplée et bien cultivée. 11 a donné son nom i celte île. Les habitants sont entièrement nus ; ils ont tous , hommes et femmes, le petit doigt de la main gauche coupé k la seconde phalange.

HUSSARD. Les hussards sont une espèce de milice â cheval que les Hongrois opposent ordinairement à la cavalerie ollomane.

It y en a quelques régiments en France , où ils font partie de la cavalerie légère. Le premier rdgiment de hussards que nous ayons eu fut levé en 1693.

HUYGHENS ( Chrétien). Ce célèbre mathématicien, né àLaHaje, en 162g, de Constantin Huyghens, gentilhomme hollandais, imagina l'application du pendule aux horloges, inventa le cycloïde , et perfectionna les télescopes.

HYDRAULIQUE. Partie de la mécanique qui regarde le mouve-

nient des fluides, et qui enseigne b conduire les eaux, i les ât-

Cette scie

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ciens , et ce

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impétueux, intlue sur les avantages que nous procure la conduite des eaux : c'est k lui que nous devaoi l'art de connaître les sources cachées dans le sein de la terre, et c'est lui qui nous apprend i les • élever à la surface et k tes élancer vers lescieui où elles semblent se mêler avec les astres, s

Parmi les anciens , le premier qui ait traité de.s machines hydrauliques , a été Héron d'Alexandrie.

Les modernes que l'on peut citer i ce sujet sont, entre autres. Sa lomoa de Caux , Gaspard Schott , le pire Destiales , Mariotte , Bclidor, etc.

Les plus belles machines hydrauliques que l'on connaisse jusqu'à présent sont celle de Marlj, la pompe Notre-Dame ,1a machine ' de Njmpherabourg en Bavière, h pompe- du réservoir de l'égout , la macbine à feu de Londres, lu pompe de M. Dupuis, une pompe àiiras, et une pompe pour les iacendies.

M. Genncté , mécanicieu de l'empereur d'Allemagne, a invente en ij6a une machine hydraulique de la plus grande simplicité. Cette machine , placée sur un marais où il y aurait douze pieds de profoo-

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leur , élèverait , à chaque révoluion , mille six cent quarante pieds ;tàtes d'eau , à vingt-six pieds de lauteur. On peut employer pour a faire mouvoir ou le Teul ou un '□îsseauquisetrouv erait auprès du naraiSgOu, au défaut de ces élëuenls, des chevaux ou des bœufsA^ Cette machine peut servir aussi,

l'eau nécessaire à des canaux éle-

yii , et & les rendre navigables

pour la commodité du commerce.

HYDROCERAMES. J^iyei al-

CIBIZIS.

HYDROGÈHE (gaz ). L'hydrogène, d'après tous les travaux qui □nt eu pour objet de rechercher sa nature et ses propriétés , est la basedu gaz inflammable pur, qu on a noramë , suivant la même marche de la nom^lature , gai hydrogine. C'est un coi-ps éminemment combustible , dont le caractère spécifique, source du nom qui lui a été donné, est de former l'eau avec l'oxygène qui le brûle.

Quoiqu'on eût depuis long-temps une connaissance quelconque de vapeurs inflammables naturelles des mines , des carrières de charbon de terre , ainsi que de celles qui se dégagent de plusieurs opé~ râlions de chimie , telles que les dissolutions métalliques dans les acides, etc.; quoiqu'on eût écrit et remarqué leur propriété combustible et détonante , comme on le voit dans les ouvrages de Boyle, de Haies , de Boërbaave et de Stahl : ce n'est qu'en 1766 que Cavetidish a bien reconnu l'existence de ce fluide élastique, et l'a bien distingué de tous les antres, en le recueillant en particulier et en examinant ses propriélés. Prieslley, Sennebier et Volta l'ont en-

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siiite étudié avec soin dans la plupari de ses combinaisons. On l'appelait alors air inflammable oagaz inflammable. En 1787, en le reconnaissant comme formé d'un être simple , fondu dans le calorique , et en distinguant soigoeuscmenl sa base d'avec le gaz lui-même, les chimistes pneumatistes français l'ont caractérisé par les mots gaz hydrogène et hydrogène. ( Fourcroy. Chimie, tome II.)

Il y a vingt-six ans que l'éclairage par le gaz avait été proposé et même essayé enFrance. Le brevet d'Invention que PhilippeLtbon prit, le aSseptembre 1799, prouve que dès lors cet habile ingénieur avait su apprécier l'importance de ce mode d'éclairage, qu'il en ayuit bien conçu les opérations , qu'il avait méiîie indiqué les différentes substances dont on se sert maintenant pour préparer en grand le gaz hydrogè^ carboné. LaFrance n'eut cependant pas l'faonneuc d'appliquer la première ce g^z à l'éclairage des villes. Lebon , qui avait fait voir , à Paris , en 1801 , un hûtel entier éclairé. par ce moyen , fut bientôt obligé d'abandonner son appareil , et ce fut en Angleterre que ce mode d'éclairage reçut l'extension et la plupart des perfectionnements qui depuis l'oni fait ranger au nombre des bran* ches d'industi'ie les plus impof-

L'académie des sciences, consultée par le gouvernement sur les questions qui se sont élevées au sujet de l'éclairage par le moyen du gaz , nomma , dans sa séance du 29 septembre iHiS, une commission composée de MM. Prony , Gay-Lussac, Darcet, Dulong et Fresnel.

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Sur le npport de cette commission, l'>c*démie, dans m témce <lu9fifvrier t8a4i a reconnu que les proc^d^s d'eiploitatioo du gaz hydrogène , aNUJettia ans conditioni (joe la commiMion indique, ne sont point une cause d'inaalubrït^ , et ue peuvent donner lieu à des craintes fondées d'explosion on d'incendie dans les ateliers de fabrication.

Le gaz hydrogène carboné , est-il dit dans le rapport de la commission , est obtenu en expo~ sant à la chaleur rouge, dans des Tases de fonte bien clos , <oil du charVcn de terre, soit des graines oléagineuses, soit enfin des huiles , des graines ou des résines. Les produi ts volatiisqui accompagnen t le gaz infiammabie dans cetle dislillstîon se trouvent en grande partie condenses et raneués à l'état liquide, en sortant des vases distillaloires, tandis quaie gaz est r«f u dans des appareils particuliers où l'on en sépare du goudron, de l'acide carbonique , de l'ammoniaque, un peu de carbure de soufre et de l'acide hydro-sulfurique. Le gas hydrogène carboné, ainsi purifié , est conduit de là aux gazomètres où il est emmagasiné , et d'oAilestensnite reparti au moyen de tuyaux de conduite placés en terre dans tous les lieux où doit s'en ikire la consommation.

C'est par la disllllati'on du bois et du charbon que M. Lebon obtint le gaz hydrogène qu'il a , le premier , fait servir i l'éclairage.

HYDRO-HYGROMÈTRE. In- StrumentimaginéparM.Hermann, pasteur d'une petite ville en Saxe- C'est une espèce d'horloge qui marque le degré , les vicissitudes et les moments précis de l'humi-

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dite de l'atmosphère; il indique aussi la quantité de pinie qui tombe par heure, l'instant où elle commence et celui où elle cesse de tomber. La direction , la force , la variation et la durée de cette horloge vont i, l'air du vent. On 1' pelle observateur mécanicien poni les venta , la pluie et la sécheresse.

Son mécanisme est très simpli {Amusemenls philologUfues . )

HYDRO-KEL-METRE. Instrument inventé par H. Pitot , et qui est propre à mesurer la vitesse des eaux. Les trois mots grecs qui le cordposent sont Ejup, eau, xAik, coursier, et fuVpH , mesure.

HYDROMEL. Les Gaules , couvertes de forêts , abondaient en essaims d'abeilles , qui fouraïse prodigieuse quantité de dat nos ancêtres

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queur forte et enivrante, qn'ib appelaient hydromel. Au quinzième siècle, où les abeilles domestiques avaient déjà pris la place des abeilles sauvages , et où les vignes étaient devenues plus abondantes et mieux cultivées , on substitua l'hydromel vineux à l'hydromel simple ou aqueux. Les moines de Cluny appelaient l'hydromel potus dulcissimus ( la boisson la plus agréable ) ; ils n'en buvaient pas tous les jours. M.Parmenlier après avoir indiqué divers moyens de faire l'hydromel , ajoute ( BuUetin de pharmacie , i8og, p.a56J:

Quand l'hydromel vineux s été bien fait, etqu'on l'a conservé avec soin, il présente tous les caractères d'un vin de liqueur asseï agréable.

On fui trouve néanmoins pendant assez lDnf;-Iempsun godt mielleux, qu'il perd insensiblement. Uterail