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ét pour ce service ils étaient exempts du guet. Nul ne doit, pôrtent ces règlements, étaler le poisson d’eau douce qu’à la porte du Grand-Pont, etaux Pierres-aux-Poissonniers , qui sont en ce mêmellieu.

POISSON. D'AVRIL. On rapporte trois origines différentes de ce jeu populaire. Les uns l’attribuent aux fréquentes pêches que l’on fait ordinairement en avril: ils prétendent que, comme il arrive souvent qu’en croyant pégher du poisson on ne prend rien, c’est de là qu’est née la coutume d’ attraper les gens simples et crédules, ou ceux qui ne sont pas sur ieurs gardes. D'autres croient qu’on disait autrefois passion d'avril, etque le mot de pois-

son a élé substitué par corruption. .

Ils conjecturent que c'était une mauvaise allusion à la passion de Jésus-Christ, et que, comme le Sauveur futrenvoyé de tribunal en tribunal, de là provientle ridicule usage de se renvoyer d’unendroit à l’autre ceux dont on veut s’amuser. On donne enfin au poisson d'avril une origine plus récente.

Un auteur prétend qu’un prince de Lorraine , que Louis XIIT, pour quelque mécontentement, faisait garder à vue dans le’ château de Nancy, trouva le moyen de tromper ses gardes, et se sauva le premier jour d'avril, en traversant la Meurthe à la nage; ce qui fit dire aux Lorrains que c’était un poisson qu'on avait donné à garder aux Français.

POISSON SALÉ. Phidippas fut le premier des Grecs-qui s’avisa de saler le poisson, et de corriger amsi cet excès d’humidité qui le rend si susceptible de cogruption.

Marcus Apicius, cet amateur de

aux Pierres-le-Roï

POI la bonne chère , Le plus délicat et le plus sensuel des Romains, employa aussi Le sel pour la conservation des poissons de toute espèce qu’il faisait venir, pour sa table, de tous les ports de la Méditerranée, et il fut bientôt imité. Il ne paraît pas que le salage du poisson ait été connu en France avant le régne de Louis-le-Jeune. Ce prince,

-en établissant le commerce par

eau, pour les provisions de Paris, parses lettres patentes del’an 1170, nous apprend, pour la première fois , qu’on y amenait des côtes de Normandie, entre autres marchandises, quantité de poissons salés. L’Improvisaleur français.

Voyez ENCAQUER.

POITRINAL. Cette arme ancienne , qui tenait le milieu entre l’arquebuse et le pistolet, et que l’on couchaït sur la poitrine pour la tirer, d’où lui vient probablement son nom , était en usage sous Francois I°", etilen estparlé dans une relation du siége de Rouen, par Henri IV , en 1592.

POIVRE. De toutes les épices, le poivre, estil dit dans l’ Histoire de la vie privée des Francais, est celle qui de tout temps a été répandue dans le commerce, parceque c’est celle qui detout temps a été le plus employée dans nos cuisines. I] ÿ eut même une époque où toutes les épices, en général , portaient le nom de poivre, et où les épiciers n'étaient connus que sous la dénomination de poivriers.

Au reste, cette grande consommation ne faisait qu'augmenter encore son prix, Une livre de poivre valait au moins deux marcs d’argent avant les voyages des Portugais aux Indes, de là le proverbe Cela estcher comme poivre. Aussi

POL le poivre était-il un présent considérable , et l’un des tributs que les seigneurs ecclésiastiques ou séculiers exigeaient quelquefois de leurs vassaux ou de leurs serfs.

POLÉMOSCOPE, du grec rés pos (guerre) et de oxoréw (je re- * garde }, parcequ’on se sert quelquefois de cette espèce de télescope dans les siéges et dans les batailles, pour voir, sans être vu et sans s’exposer, ce qui se passe au-dessus d’un rempart ou d’un endroit couvert dans le camp ennemi, Cet instrument fut invente par Hévé- Bus, en 1637. On peut les con.

struire de divérses manières ; mais la partie principale est toujours un miroir incliné, qui renvoie image de l’objet au spectateur qui ne peut pas le voir en droite ligne. Un homme sédentaire et curieux, du milieu de sa chambre, et sans quitter son bureau, un malade, assis sur son lit, se procurent la vue de ce qui se passe dans une longue rue ou dans une place publique , par le moyen d’une glace placée au côté d’une fenêtre avec une inclinaison convenable.

On fait aussi de ces instruments en petit, qui ont la forme de lunettes de spectacle, etaveclesquels il semble qu'on regarde devant Soi , pendant qu’on regarde tout à son aise les personnes qui sont à côté de 561.

POLICE, Du grec mohireto dérivé de réx; (ville), c’est-à-direordre, réglemént établi pour Padministration d’une ville ou d’un état,

« Lés citoyens d’une ville bien policée, dit Fontenelle, jouissent de Pordre qui y est établi, sans songer combien il en coûte de péiné à ceux qui lPétablissent ou le conservent, à peu près comme

| POL 435 tous les hommes jouissent de la régularité des mouvements célestés, sans eh avoir aüCcune connaissance, »

Les Hébreux ont été le premier peuple policé. Qu'on ouvre les hvres de Moïse, ôn y verra un corps de lois qui tendent à entretenir le bon ordre dans les états ecclésiastique, civil et militaire; à conserver la religion et les mœurs , à faire fleurir le commerce et les arts, à procurer la santé et la sûreté, à entretenir les édifices, à sustenter les pauvres, et à favoriser l'hospitalité.

Chez les Grecs, la police s’étendait sur tous les objets qui concernent la conservation, la bonté et les agréments de la vie.

Des ambassadeurs romains allérent, l’an de Rome 312, chercher dans la Grèce fa sagesse et Les lois; de là vientque Rome avait à peu près la même police qu’Athènes.

Les Français et presque tous les peuples de l’'Eurcpe ont puisé leur police chez les anciens , avec cette différence qu’ils ont donné à la religion unéattentiou beaucoup plus

érieuse. Les jeux et les spectacles étaient, parmi les Grecs et Îles Romains, uné parlie importante de Ja police. Son but était d’en empécher la fréquenceetia somptuosité.

Chez nous elle tend à en corriger les abus et en bannir le tumuite.

POLITESSE. Si la politesse consiste, dit Furgault (Recueil historcque d’antiquités grecques et romaines), dans une manière agréable et délicate d'agir, de parleretd’écrire, il faut convenir que les Grecs, en général, ont été les peuples les plus polis de Pantiquité. Athènes fut toujoursregardéecommele centre de la politesse, dessciences et sr hi

arts. On peuten juger par tes écrits des philosophes, des poëtes et des orateurs qu’elle a produits; par l’habileté de ses artistes; par la finesse, la douceur et l'élégance de la langue attique ; et si l’on ajoute à l’agrément des mamières la bonté et l'humanité qui faisaient le fond du caractère des Athéniens, on reconnaî’tra sans peine que, comme ils étaient les plus spirituels et les plus ingénieux, ils étaient en même temps les plus polis des Grecs.

On sait que les premiers Romains , formés de lamas confus de plusieurs nations peu policées, furent très grossiers, et vécurent entre eux avec plus de probité que de cérémonie. Les travaux de la guerre et de la vie champêtre entretinrent long-temps leur rusticité naturelle ; mais dans la suite la politique commença à les civiliser, et le commerce qu'ils eurent avec les Grecs, en leur inspirant du goût pour les sciences et les beauxarts,acheva d’adoucirleurs mœurs, de polir leur langage et leurs maniéres.

À Athènes, comme à Rome, la nécessité rendit le petit peuple soumis et respectueux , et l’ambition rendit affables les riches et les grands : c’est cette distinction qui forma entre les uns et les autres une obligation de devoirs, de politesse et d’honnéteté, dont personne ne se dispensait. C'était un usage presque général d'aller tous les matins au lever des personnes de qualité à qui on était ou à qui on voulait paraître attaché ; le citoyen , souvent même le magistrat, courait de porte en porte souhaiter le bonjour à un grand, qui allait à son tour rendre ie même hommage à un plus grand.

En souhaitant le bonjour, les anciens mettaient la main sur la bouche, et l’avançaient vers celui qu'ils saluaient; c’est ainsi qu'on saluait les dieux , avec cette différence qu’on ne se découvrait point pour les dieux, et qu’il fallait être tête nue devant les grands. C'était pareillement une marque de politesse et de respect de baiser la main de celui qu’on saluait. Les gens de guerre saluaient en baissant les armes ; le salut n’était accompagné d'aucune inclination de corps ni d'aucune génuflexion.

A' Rome on venait aux salutations du matin en robe de cérémomie, c’est-à-dire avec la toge blanche qui était l’habit propre des Romains. Le vestibule de la maison était le lieu d’assemblée où les clients préludaient entre eux de politesse jusqu’à ce que le patron füt visible ; s’il sortait publiquement , le cortége des clients se répandait autour de [ui ou de sa lière, chacun cherchant à le voir et à en être vu.

IL était de la politesse d’un inférieur de se lever quand un grand paraissait dans quelque assemblée, de se tenir découvert en sa présence, de fui laisser la place du milieu qui était la plus honorable, de lui donner la droite quand il passait, de lui laisser le chemin libre et le haut du pavé quand il le rencontrait dans la rue.

Si lon rendait une visite, il fallait se faire annoncer sous une certaine formule , et être admis dans la chambre par une espèce d’introducteur en titre d'office. On n'était dispensé de cette contrainte qu'en certains jours solennels, comme le premier jour de janvier et celui de la naissance du patron ,

POLE parcequ’alors il s’offrait de luimême aux compliments de tout le monde.

Les repas n'étaient pas moins soumis aux règles de la politesse que les autres actions de la vie. Si Von avait l’honneur de donner à manger à un grand, on lui laissait le choix des convives, on les priait en son nom; si l’on était invité chez lui, on s’y rendait en robe de cérémonie. La civilité ne consistait pas à vouloir se mettre à la dernière place, mais à prendre celle que le maître avait marquée pour chacun. Un écuyer-tranchant coupait les viandes avec art, et les distribuait aux convives, qui les prenaient délicatement avec les doigts , parcequ’on avait pas encore l’usage des fourchettes.

Comme on ne parvenait aux charges que par les suffrages du peuple , les prétendants étaient obligés de faire politesse à tout le monde et de caresser jusqu'aux moindres citoyens. Ils allaient solliciter par la ville, habillés de blanc, accompagnés de leurs proches et de leurs amis ; ils saluaient par leur nom et embrassaient tous ceux qu'ils rencontraient en chemin où qu'ils trouvaient dans la place publique , qui était le rendezvous où les citoyens faisaiententre cux un commerce assidu de caresses et de protestations de service.

Les autres devoirs de politesse, que la bienséance avait introduits dans la vie civile, consistaient à envoyer des présents à ses amis le jour de leur naissance, à passer ce jour avec eux dans la joie et les plaisirs, à leur rendre des visites, à leur faire des compliments particuliers dans toutes les occasions

POL 435 qui le demandaient, à se trouver aux mariages et aux festins quand on y était invité, à boire réciproquement et souvent dans le même verre à la santé les uns des autres, à se porter celle de leurs amis présentis ou absents. |

En général, les Romains ne se rencotraient jamais dans les rues sans se saluer par ce mot ave (bonjour ), si c’était le matin; par celui de salve (je vous salue }, si c’était le soir ; et par celui de vale (portez-vous bien), en se quittant.

À Athènes, les Grecsse saluaient en se disant yafps OU ed parte ; CE qui revient au salve et au vale des Romains. Ces formules de salutation, chez les anciens, ne s'étaient point avilies par le fréquent usage et n'avaient rien de trop familier; ils en usaient avec les personnes les plus respectables. Il faut observer que les Romains étaient dans l'usage de se couvrir la tête d’un pan de leur toge pour se garantir des injures de l'air, mais qu’ils la découvraient aussitôt que quelqu’un les abordait. C’était une pohtesse parmi eux de se donner un baiser sur la boucheetsur les Yeux, en saluant et en se faisant compliment sur quelque dignité ou sur quelque heureux événement.

Mais tous les raffinements de politesse étaient réservés pour les dames, tant en public qu’en par ticulier. Les anciens se faisaient un devoir de vivre avec elles dans la plus grande retenue, sans jamais se permettre en leur présence aucure parole qui pât alarmer la pudeur, sans même se permettre une équivoque; partout on ne leur montrait que des égards et des complaisances. En public, quand on les rencontrait dans les rues,

on leur cédait toujours le haut du pavé, ce qui était observé même par les premiers magistrats dans les jeux publics ; dans les spectacles les places les plus distinguées leur étaient destinées; enfin elles jouissaient de plusieurs prérogatives considérables, entre autres de se faire porter en litiérepar la ville, et d’avoir après leur mort une oraison funébre.

C’est par cette sorte de politesse,

d'autant plus aimable qu’elle affectemoinsdese montrer, ditRousseau, que se distinguérent autrefois Athènes et Rome dans les jours si vantés de leur magnificence et de leur éclat; c’est par elle sans doute que notre siècle et notre nation l’emporteront sur tous les temps et sur tous les peuples.

Des manières naturelles et pourtant prévenantes, également éloignées de la rusticité tudesque et de la pantomime ultramontaine ; voilà les fruits du goût acquis par de bonnes études et perfectionné dans le commerce du monde.

- On remarque généralement que la politesse des hommes est plus officieuse et celle des femmes plus caressante. Il n’en coûte guère aux femmes d’être polies et aux filles d'apprendre à le devenir: la nature leur donne la premiére lecon ; l’art ne fait plus que la suivre et déterminer sous quelle forme elle doit se montrer.

POLYCAMERATIQUE ( pendule) , inventée par M. Lepaute.

Entre autres avantages , elle peut servir tout à la fois à plusieurs appartements de divers étages.

POLYTECHNIQUE (école), du grec ro)v, (plusieurs), et séyyy (art).

Voyez Écore, tome I, page 367.

POLYTYPAGE, du grec role

POM

(plusieurs) et de rÿro, (type, caractère) Cet art, qui joint à l’avantage de rendre les éditions plus correctes celui de les rendre permanentes, fut inventé vers la fin du dernier siècle.

POMME DE TERRE ( solanum tuberosum).Le célèbre président de la Société royale de Londres, sir Joseph Banks, à publié sur l’époque de l’introduction des pommes de terre en Europe des observations dont nousallons faire connaître les résultats.

«La pomme de terre, dit-il, dont on fait actuellement un usage si étendu, fut apportée en Angleterre par les colons que sir Walter Raleigh avait envoyés, en vertu d’une patente de la reine Élisabeth, pour découvrir et cultiver en Amérique de nouvelles contrées non possédées par les chrétiens. Quelques uns des navires de sir Walter, qui firent voile en 1584, apportèrent probablement avec eux la pomme de terre en 1586.

» On peut conclure assez légitimement des différents témoignages qu’a recueillis M. le chevalier Banks que les pommes de terre ont été apportées en Europe, pour la première fois, des parties montueuses de l’Amérique méridionale dans le voisinage de Quito.

Et comme les Espagnols étaient les seuls possesseurs de ce pays, on ne peut guère douter qu’ils r’aient d’abord apporté la pomme de terre en Espagne; mais comme il fallait, quelque temps avant, que son usage füt introduit dans le pays, et qu’ensuite elle fût assez connue des Italiens pour recevoir d’eux un nom particulier, on a tout lieu de croire que cette racine était connue depuis plusieurs années en

POM

Europe avant qu’on l’eût envoyée à Clusius. »

Le nom qu’on donne à cette racine dans l'Amérique méridionale est papas , et on l’appelait en Virginie openank. Il est donc évident qu’on lui a domné en anglais le nom de potato, à cause de sa ressemblance avec la patale ou pomme de terre douce. Et la nôtre paraît avoir été distinguée de cette ra-

cine par la dénomination de potato de Virginie , jusqu’à l’an 1640, si ce n’est même plus long-temps.

Gette plante ne fut d’abord cultivée, dans quelques jardins, que comme un objet de curiosité ; maïs aprés deux siècles d’insouciance, les nations du nord, éclairées par la raison et par l’expérience, commencérent à ouvrir les yeux ; l’Angleterre, l’Allemagne, la Hollande, cultivèrent à l’envi ce précieux végétal. Mais la France, si habile à s’approprier Les arts, enfants d’un luxe frivole , dédaigna encore pendant long-temps cette moisson souterraine , placée par la nature à l’abri des orages et de l’inconstance des éléments, etquiseule devait rendre la famine désormais impossible. De nombreux préjugés s’élevaient contre elle. Comme elle appartient à la famille des solanées, presque toutes douées de propriétés vénéneuses, les savants disaient : « Cette racine, de quelque manière qu’on l’apprête, est toujours dangereuse et fade; on ne pourra jamais la compter au rang des aliments agréables. » Le peuple n’était pas moins prévenu contre elle. Un cuisinier eût cru déshonorer son maître sil en eût servi sur sa table. Au fort de la révolution, cette prévention n’était point encore tout-à-fait dissi-

pée. On en jugera par ce fait : dans une assemblée populaire, on allait au scrutin pour une place à laquelle l'estime publique semblait porter M. Parmentier. « Ne la lui donnez pas, s’écrie un orateur de faubourg , il ne nous ferait manger que des pommes de terre; c’est lui qui les a inventées.» C’est en effet Parmentier, qui, par ses nombreux écrits, par les efforts soutenus de la plus active philanthropie, vint à bout de généraliser dans toute la France cette intéressante culture. Il prouva , par des expériences répétées, que la pomme de terre n’avait aucune des propriétés nuisibles de la famille de plantes à laquelle elle appartenait, qu’elle pouvrit flatter les goûts les plus délicats, et enfin qu’on pouvait la cultiver dans les terrains les plus stériles et au milieu des plantes incultes où la charrue n'avait jamais pénétré. II demanda la plaine des Sablons, jusqu’alors inculte, où il se proposait de cultiver la pomme de terre. Ce terrain lui fut accordé, mais il ne put obtenir que le prince , à l’exemple de l’empereur de la Chine, y traçât le premier sillon. Cependant le roi accorda toute sa protection à la nouvelle culture ; il parut, le jour d’une fête solennelle, devant toute sa cour, portant à sa boutonnière un bouquet de fleurs de pommes de terre, et dès ce moment la vogue du nouveau végétal fut assurée.

Le gouvernement en envoya des semis dans les provinces les plus éloignées , nos terres incultes s’enrichirent partout de ce nouveau trésor, et la reconnaissance publique a confirmé à ce tubercule ie nom de solanée parmentière ,

458 POM

que M. le comte François de Neufchâteau lui a donné. Depuis Parmentier, non seulement on est parvenu à tirer de leau-de-vie du solanum tuberosum , mais on en à retiré encore de ses baies. M. Formey à proposé un moyen de rectifier celle-ci, dans le Journal de pharmacie , année 1818, pag. 168.

M. Dubuc, à Rouen, a démontré que les cendres de la plante entière fournissaient une grande quantité de potasse , ibid., p. 170.

M. Fouques a tiré de son eau de végétation une couleur grise très tenace , &bid., p. 582. Un chumiste de Copenhague a tiré de sa fleur une couleur jaune très belle, bid. , pag. 477. On à vu, à Pavant-dernière exposition des objets d’imdustrie, du papier de pomme de terre propre à l'emballage. Enfin, il n’est pas d'année où l’on ne découvre quelque nouvel usage de cette plante. (Le docteur Miquel, Eloge de Parmentier, etc., Paris, 1825.)

En 1809, une nouvelle espèce de pomme de terre a été découverte en Amérique, par don Eloi Valenzuela, curé d’un faubourg, dans la Nouvelle-Grenade, partie de l'Amérique méridionale, au Pérou. Comme elle croît à plus de 1600 toises d’élévation au-dessus du niveau de la mer, la région qu’elle habite, quoique voisine de l'équateur, n’est pas fort chaude:

il serait donc très facile, disent les auteurs du Journal universel dessciences médicales (août 1816), de l’acchimater en Europe. Cette plante a été nommée solanum papa (le mot papa désigne communément la pomme de terre en Amérique). Ses feuilles sont pinnées (5 paires); son fruit est oblong, irés hisse, et ses fleurs naissent en

POM

grappes; sa tige est couchée et très rameuse ; ses tubercules, sans devenir extrêmement volumineux, sont de forme alongée. M. Decandolle, qui a reçu la première notice de cette nouvelle pomme de terre, propose de la nommer solanum V'alenzuele. ;

M. Kirchoff, de Saint-Pétersbourg, a été le premier à convertir la fécule ou l’amidon de la pomme de terre en une matiére sucrée, fermentescible , en la traitant avec l'acide sulfurique faible, par une longue ébullition. L’industrie s’est emparée de ce résultat, et en a fait La base d’un procédé avantageux pour disposer la fécule à la fermentation et en extraire de la bonne eau-de-vie.

Ce procédé, dit M. Chaptal, dans sa Chimie appliquée à l’agriculture”, s’est tellement perfectionné en France que les produits des établissements de ce genre peuvent soutenir aujourd’hui la concurrence des eaux-de-vie de vin , quoique celles-ci soient à très bas prix dans le commerce.

POMPE. C’est une machine hydraulique dont on se sert pour élever l’eau. On en attribue l’invention à Ctésibius, fameux mathématicien d'Alexandrie, qui vivait environ cent vingt ansavant Jésus- Christ. Il y a plus d'apparence qu'il perfectionna cette invention, puisque nous apprenons de Vitruve et de Pline que les pompes étaient en usage chez les Grecs et chez les Romains. Nous connaissons aujourd'hui trois sortes de pompes: la pompe aspirante, la pompe foulante, et la pompe qui agit à fa fois par aspiration et par refoulement, Ces machines dun usage si fréquent ont recu depuis

POM

leur invention plusieurs perfectionnements, mais c’est surtout dans ces derniers temps qu'on est parvenu à les simplifier et à en augmenter lPaction. Perronet inventa une double pompe à mouvement continu; ct plus tard, en 1815, M. Fabre a présenté une pompe qui fait monter l’eau avec une rapidité extraordinaire ; en 1820 MM. Paulet et Sevennes ont obtenu un brevet d’invention et de perfectionnement pour une pompe agissante par un procédé propre à multiplier la force motrice.

PoMPE à feu. La prenrière machine à feu ou à vapeur, longtemps connue sous le nom impropre de pompe à feu, a été construite en Angleterre dans le dix-huitième siècle.

En 1752, M. Fischer, mécanicien à Hambourg, a inventé des pompes à feu à quatre cylimdres, qui poussent l’eau puisée à la profondeur de 50 pieds jusqu’à la hauteur de go pieds. Huit hommes suffisent pour mettre ces pompes en mouvement.

MM. Perrier frères sont les premiers qui, en 1781, ont établi chez nous Les pompes à feu, machines qui étaient déjà connues à Londres depuis plus de cinquante ans. Le preimiér de leurs établissements était situé à Chaillot, et faisant monter l’eau dans des réservoirs à cent dix pieds d’élévation au-dessus des basses eaux de la Seine, la distribuait dans différents quartiers de la capitale. Depuis cette tentative, qui a eu le plus grand succès, des machines à vapeur font mouvoir les manéges dans presque tous nos ateliers; et dans ces derniers temps deux jeunes mécaniciens français, sortis de l’école de Chà-

POM 439 lons, en ont fabriqué à Saint- Quentin qui surpassent celles de MM. Perrier, et même celles des Anglais.

Üne pompe à feu vient d’être établie à Marly; elle est destinée à remplacer l’énorme machine qui alimentait d’eau la ville de Versailles ; on sait que la complication de ses rouages entraînait dans de grands frais d’entretien, que la voie publique était obstruée, et qu’un des bras de la Seine était ravi à la navigation. La nouvelle pompe à feu va faire disparaître ces graves inconvénients : Sa construction témoigne les immenses progrès que les arts font en France; elle réunit à Pélégance des proportions, à la simplicité d’un mécanisme ingénieux, une force de projection considérable.

L'édifice qui la renferme est toutà-fait monumental, et les terrassements de la conduite d’eau, recouverts de gazon, forment une rampe de leffet le plus gracieux.

POMPES A INCENDIES. Ces pompes, inaginées pour éteindre les incendies , ou du moins pour en arrêter les progrès, ont été long-temps l’objet des recherches des physiciens et des mécaniciens. La pompe portative inventée par M. Léopold, mathématicien du roi de Prusse, et dont la description se trouve insérée dans la Collection académique, part. franc. , tome V , page 422, à fixé dans le temps l’attention des connaisseurs. Celles qui ont été imaginées depuis par MM. Thillaye, Brunet et Michel Missel se treuvent décrites dans le Dictionn.

de l’industrie, tome V, page 317 suivantes. Enfin on peut voir, dans le Dictionnaire des découvertes en

Abo POM

France, de 1789 à la fin de 1820, les nouveaux perfectionnements apportés à ces sortes de machines par les sieurs Picot, Touboulic, Hellet fils, Gaudelet, Cartelli et Gaïlard.

Ce fat, dit M. Dulaure dans son Histoire de Paris, vendant que le sieur d’Argenson dirigeait la police, que pour la premiére fois on mit en usage à Paris les pompes à incendies. be sieur Dumouriez du Periez avait fabriqué des pompes d’après des modèles qu'il avait vus en Allemagne et en Hollande, lorsqu’en 1705 le feu ravagea l’église du Petit-Saint-Antoine et quelques maisons du voisinage. Pour l’éteindre on employa ces machines avec succès. Le roi avait déjà, le 12 janvier de cette année, établi une loterie dont le profit était destiné à l’achat et à l’entretien de vingt pompes qui devaient être distribuées dans les vingt quartiers de Paris. Cet établissement si utile ne recut quelque consistance que par l’ordonnance du 23 février 1716, qui accorda un fonds annuel de six mille livres pour l’entretien de ces vingt machines, déjà en trés-mauvais élat, en établit seize autres, et commit trentedeux hommes exercés à ce service pour les mettre en activité.

En 1722, de ces trentc-six pompes li n’enrestait que treize. Le roi ordonna qu’il en serait établi seize autres, et que soixante hommes exercés, vêtus d'habits uniformes, en feraient le service. Telle fut l’origine de l’utile établissement des pompes à incendies et du corps des pompiers, dontle nombre fut augmenté par la suite, et qui furent enfin enrégimentés et casernés sous le nom de sapeurs-pompiers.

POM POMPES FUNÈBRES. Voyez