ANIS VERT

Partie usitée. — Le fruit. Il est d'une odeur douce et suave, d'une saveur aromatique et sucrée, un peu acre, analogue à celle de l'anis et du fenouil. On doit les choisir entiers, odorants, exempts d'efflorescences blanchâtres, et rejeter ceux qui sont noirs ou moisis.

Composition chimique. — Les fruits contiennent : huile volatile, huile grasse verte de saveur acre et brûlante, résine insipide, tannin, extractif, gomme, acide benzoîque, sels. L'huile acre, l'huile volatile et le tannin sont les principes actifs.

Formes pharmaceutiques, doses. — 1° Eau distillée, 10 à 30 grammes. 2° Infusion, pp. 10 : 1000. 3° Macération, pp. 10 ou 20 : 1000. 4© Poudre, 4- à 2 grammes. 5° Alcoolat, 5 à 20 grammes. C'est à l'anis étoile que l'anisette de Bordeaux doit son odeur et sa saveur agréables. On lui substitue le badian à petites fleurs (Illicium parviflorum Mich.) et le badian de la Floride (I. floridanum L.).

Usages. — Il possède à un haut degré les propriétés stimulantes et carminatives :

aussi le donne-t-on dans les atonies gastro-intestinales, les dyspepsies flatulentes, les catarrhes chroniques; il a d'ailleurs toutes les propriétés de l'anisvert, auquel on le substitue dans la plupart des cas.

ANIS VERT; Pimpinella anisum L., Anisum officinale M Œil en. Boucage anis, Anis officinal , Pimpinelle anis.

Ombellifères-Amminées.

Description (flg. 20). — Plante de 30 à 50 centimètres.

Racine pivotante, fusiforme, blanchâtre, peu rameuse. Tige dressée, cylindrique, striée, pubescente, creuse, ramifiée supérieurement. Feuilles alternes, amplexicaules, d'un vert assez foncé ; les radicales, pétiolées, sont, les unes subréniformes, arrondies, incisées ou dentées, les autres trifoliolées, à folioles cunéiformes à la base, arrondies au

Fig. 20. — Anis vert.