FENOUIL DOUX
FENOUIL DOUX. — Fœniculum dulce Bauh., Anethum fœniculum L. Ombellifères-Sésélinées.
Description (flg. 124). — Plante de 1-2 mètres, d'un vert glauque, dont toutes les parties exhalent une odeur agréable. Racine épaisse, fusiforme, blanchâtre. Tige droite, cylindrique, glabre, lisse, striée, rameuse. Feuilles alternes, amples, à découpures nombreuses, presque capillaires, dont les divisions principales sont opposées, à pétioles amplexicaules, membraneux sur les bords. Fleurs (juin-juillet) jaunes, petites, en ombelles terminales, grandes, étalées, à rayons nombreux et très larges, ombellules courtes et ouvertes. Pas d'involucre ni d'involucelle. Calice entier. Corolle à 5 pétales entiers presque égaux, courbes en dedans. Étamines 5, plus longues que les pétales. Styles 2, courts. Fruit (diachaine) formé de 2 méricarpes, un peu comprimés, petits, ovales, appliqués l'un sur l'autre, striés, longs, étroits, blanchâtres, à 5 côtes saillan tes, presque égales. Graines globuleuses, ovoïdes. ¥•
Habitat. — Il croît spontanément en Provence, en Italie, dans les terrains pierreux et les décombres. F m Fenouil doux
Culture. — Le fenou il s accommode de tous les terrains, et de préférence d'une terre chaude et légère. II se ressème de lui-même..
Parties usitées. — La racine et les fruits. La racine est allongée, recouverte d'une écorce fibreuse, blanchâtre, quelquefois d'un jaune rougeâtre ; elle présente des couches concentriques distinctes, la partie centrale est ligneuse ; son odeur est faible, douce, agréable; sa saveur rappelle celle de la carotte. Les fruits ont une odeur aromatique forte, une saveur sucrée, chaude, un peu acre.
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Récolte. — On recueille la racine soit au printemps, soit à l'automne ; les fruits à l'automne.
Composition chimique. — Les fruits contiennent une essence incolore ou jaunâtre, d'odeur suave, d'un poids spécifique variant entre 0,983 et 0,985, se solidifiant à -+- 5°, et formée de deux principes différents.
Formes pharmaceutiques, doses. — 1° Poudre des fruits, 1 à 5 gr. 2° Infusé, pp. 10 : 1000. 3° Infusé de la racine, 30 : 1000. 4° Hydrolat. 5« Huile volatile, 1 à 10 gouttes. 6° Alcoolat, 4 à 20 grammes.
Usages. — Les fruits du fenouil étaient autrefois une des quatre semences chaudes, et les racines une des cinq racines apéritives. Les fruits ont les mêmes propriétés et les mêmes usages que ceux de l'anis, c'est-à-dire qu'ils sont carminalifs, stomachiques, apéritifs, emménagogues. Ils passent pour augmenter le lait des nourrices; on les applique, en cataplasmes, sur les tumeurs indolentes ou les engorgements atoniques, pour en opérer la résolution. Les racines sont diurétiques. En Italie, on mange le fenouil soit cru, soit en salade, soit cuit dans les potages.
FÉRULE ASE FÉTIDE. Ferula asa fœtida L., Asa fœlida disgunensis Kœmpf., Scorodosma fœtidum Bunge., Narthex asa fœtida Falc. Ombellifères-Peucédanées.
Description (flg. 125). — Plante d'odeur de poireau et de saveur amère fort désagréable. Racine volumineuse, pivotante, simple ou bifurquée, émettant un grand nombre de branches obliques ou horizontales, noirâtre à l'extérieur, lisse ou rugueuse suivant la nature du sol, charnue, à suc laiteux. Collet un peu saillant, hors de terre, chargé d'un grand nombre de filaments fibreux. Feuilles radicales, de 5-6 décim. de long, pennatiséquées, à segments pinnatifides, sinués, à lobes oblongs et obtus. Hampe, 2-4 mètres de hauteur, très volumineuse à la base, portant de longues gaines écailleuses, alternes, écartées les unes des autres, s'atténuant au sommet et se partageant en branches qui portent les fleurs. Cellesci, en ombelles, d'un jaune pâle, composées chacune de 10-20 rayons supportant chacun 5 ou 6 fleurs. Involucre nul. Calice peu apparent. Corolle de 5 pétales égaux, plans, ovales. Étamines 5, plus longues que la corolle et couchées en dedans. Ovaire infère, chargé de 2 styles. Fruit (diachaine) ovale, aplati, d'un brun roussâtre, un peu rude ou poilu, à côtes dorsales peu saillantes, à côtes latérales à peine marquées, à 20 ou 22 bandelettes résineuses. ^ .
Habitat. — Elle croit en Perse, au Thibet, dans le Bélouchistan.
Culture. — On ne la cultive que dans les jardins botaniques et en choisissant une exposition chaude. On la multiplie en semant les
FERULE ASE FETIDE
graines]dès leur maturité, dans une terre légère sèche et profonde. On repique les jeunes plants dès qu'ils sont assez forts.
