ACHE ODORANTE

en graine. Son suc est jaunâtre, son odeur forte, aromatique, analogue à celle de l'angélique, sa saveur aromatique, acre et amère. L'odeur disparaît en grande partie par la dessiccation. On connaît, dans le commerce, deux sortes de racines d'ache appartenant à des plantes de fa famille des Ombellifères : TA. des montagnes ou Livèche, et celle des marais ou Palupadium. Cette dernière provient d'Allemagne, elle est rare en France; on la trouve en tronçons de a grosseur du pouce, souvent fendus longitudinalement; sa couleur est jaunâtre au dehors, blanchâtre au dedans. Les fruits sont recueillis à la fin de l'été. Les feuilles doivent être employées fraîches.

Composition chimique. — L'ache contient : huile volatile incolore, huile grasse, bassorine, matière brune extractive, matière gommeuse, mannite, soufre, chlorure et azotate potassiques.

Formes pharmaceutiques, doses. — 1° Infusion ou décoction des racines, pp. 30 à 60 gr. : 1000, usage interne; 50 à 100 gr. : 1000, usage externe. 2° Suc des feuilles, 30 à 60 gram. comme diurétique, 100 à 200 comme fébrifuge. 3° Sirop, 30 à 60 gram. L'ache était une des 5 racines apéritives des anciens, elle entre dans le sirop des cinq racines, le sirop de chicorée composé.

Action physiologique. — D'après de Candolle, la racine fraîche serait vénéneuse ou au moins suspecte: cette propriété disparaîtrait par la coction et la dessiccation. La plante possède d'ailleurs les propriétés toniques, excitantes, antifébriles, carminatives, qui sont propres aux Ombellifères aromatiques.

Usages. — C'est un diurétique que l'on a administré dans les hydropisies, la cachexie paludéenne, l'ictère. Ses feuilles passent pour antiscorbutiques ; on a conseillé leur suc et leur extrait comme tonique et fébrifuge. Les fruits, que les anciens plaçaient parmi les semences chaudes majeures, sont aromatiques et stimulants; leur huile essentielle est réputée carminative. A l'extérieur, on a préconisé les feuilles pilées comme résolutives dans les cas de contusion, comme détersives sur les vieux ulcères; en pommade, avec parties égales de feuilles de menthe pour dissiper les engorgements laiteux; le remède s'applique chaud sur les mamelles.

ACHE PERSIL. — Apium petroselinum L. Persil cultivé. Ombellifères-Amminées.

Description (flg. 9). — Racine grosse comme le petit doigt, conique, blanchâtre, fibreuse. Tige haute de 45 à 60 centimètres, rameuse, glabre, striée, un peu fistuleuse. Feuilles d'un beau vert; à pétiole canaliculé et élargi à la base, ainsi que ses divisions; bipennées, à folioles incisées, à lobes aigus. Les feuilles supérieures moins décomposées finissent par ne plus être formées que de trois folioles, linéaires, lancéolées et entières. Fleurs blanches, un peu