RITA

itne (i/fdire, un projet risquable. —. Qu'on peut risquer avec quelques charjces de succès : i:<:(te entreprise n'est pas sûre, mais elle estrisquiible.

' RISQUE s. m. (esp. risco, écueil). Péril, daiiL'ei' ; il n'y a nul risque à cela. — Entreprendre UNE CHOSE A SES BISOl'ES ET PÉRILS, A

SES RISQUES, l'ÉiULS ET FORTUNES, l'en ti éprendre en courant voluntairement le hasard de tout ce qui peut en arriver. — A tout risque, à tout hasard.

* RISQUER V. a. Hasarder, mettre en danjrer : riyqiicr sa ïif, xon honneur, sa réputation, son argent. — Risquer le tout pour le TOUT, risquer beaucoup, dans un cas difficile ou désespéré, pour tâcher de se tirer d'affaire. — Courir le risque, le hasard do : risquer le passage. - Absol. Je crains de risquer. - Risquer le paquet, s'abandonner au hasard, tenter la fortune. — Risquer l'abordage, hasarder une démarche, une proposition embarrassante. — Se risquer v. pr. Se risqtirr -lans une affaire.

RISQUE-TOUT s. m. Personne audacieuse ou h.i^arùeuse.

RISSE s. f. Mar. Cordage avec lequel on attache une embarcation sur le pont.

• RISSOLE s. f. Sorte de menue pâtisserie (jui est faite de viande hachée, enveloppée dans do la pâle, et Irile dans du saindoux.

• RISSOLÉ, ÉE part, passé de Rissoler. — r.-irn. Il A le visage rissolé, se dit d'un homme fort hâlé, et à qui le soleil a briîlé la peau du visa'-'e. — Substantiv. Donnez-moi du rissolé.

RISSOLEMENT s. m. Action de faire rissoler.

* RISSOLER V. a. Cuire, rôtir de manière que ce que l'on rôtit prenne une couleur dorec et appétissante : le feu a bien rissolé ce cochon de lait. — Se rissoler v.pr. Cette viande coniimwe à s-: bien rissuter.

RISSOLETTE s. f. Art culin. Rôtie de pain couverte de viande hachée que l'on passe au four.

* RISTORNE ou Ristourne s. f. (ital. risti)rno;dc; ristornare, relouiner). Comm. Annulation d'une police d'assurance, lorsqu'elle fait double emploi avec une autre police, d'une date antérieure, ou lorsqu'elle se trouve sans objet : ce navire était déjà assuré à Boston, quand on l'a fait assurer au Havre; il rj a lieu à ristorne sur la police de France. — Diminution qui doit se faire sur la somme que l'arniatenr a fait assurer d'après un avis de chargement, lorsque cette somme, mentionnée dans la police, se trouve excéder la valeur de l'objet chari;é.

RISUM TENEATIS, paroles d'Horace, tirées de \'Art poétique elsiguifiant : Retiendriez-vous votre rire.

Spfictatum admissi, risum teneatis. amici^ (AdmU âcc spectat:li;, rcticiidriez-vous votre rire, mesamis?)

• RIT OU Rite s. m. [ritt] (lat. ritus). Ordre prescrit des cérémonies qui se pratiquent dans une religion. Se dit surtout en parlant de ce qui regarde la religion chrétienne, et ne s emploie guère que dans le dogmatique : le rit de lEylise romaine est différent de celui de l'Eglise grecque. — Se dit quelquefois, au pluriel, des cérémonies mômes d'un culte : les rites du paganisme. — Au pi. S'écrit toujours Rites. — Congrégation des rites, nom d'un comitéde cardinaux, dans ri\i;lise catholique romaine, institué par Si.\te-Quint. 11 connaît exclusivement des questions de liturgie, des rites de l'administration dos sacrements, des rubriques du Missel et du Bréviaire, des cérémonies publiques de l'Eglise et de la i)rocèdure pour la béalilicalion el la canonisation des saints.

RITARDANDO, Ritenendo adv. (mot ital.)