TOUS

de Destouches, de Uutens, de Rouillev de H. Balzac, etc.

* TOURTE 3. f. Espèce de pâtisserie : tourte de pigeonneaux.

' TOURTEAU s. m. Sorte de eàteau. (Vieux.) — Masse formée du résidu de certaines graines, de certains fruits, dont on a exprimé de l'huile.

* TOURTEREAU s. m. Jeune tourterelle :

élever des tourtereaux.

* TOURTERELLE s. f. Espèce de petit pigeon : les tourterelles volent ordinairement deux à deux, le mâle et la femelle. — Fig. Ce so.nt des

TOURTEREAUX, ILS S'aIMENT COMME DEUX TOUR- TERELLES, se ditde deux jeunes époux qui imt beaucoup d'amour l'un pour l'autre. — Encycl. La tourterelle (columha turtur, Linn.) a le manteau fauve tacheté de brun, le cou bleuâtre avec une tache de chaque côté, maillée de noir et de blanc. C'est notre plus petite espèce de pigeons sauvages. Elle vit dans les bois comme le ramier. On élève en volière la tourterelle à collier ou rieuse {cotumba risoria, Linn.), qui parait originaire d'Afrique, blonde, plus pâle dessous; un collier noir sur la nuque. Les espèces de cette division sont nombreuses et peuvent encore se subdiviser selon que leurs tarses sont ou non revêtus de plumes et d'après le nu qui se trouve autour des yeux de quelques-unes. On peut même, si l'on veut, séparer des autres quelques espèces à queue pointue.

TOURTERON, ch.-l. de cant., arr. et à 23 kil. N.-O. de Vouziers(Ardennes); 506 hab.

* TOURTIÈRE s. f. Ustensile de cuisine qui sert a faire cuire des tourtes : tourtière d'argent.

' TOURTRE s. f. Nom qu'on donne à la tourterelle, quand on parle de cet oiseau comme bon à manger : manger des loutres.

TOUR'VILLE (Anne-Hilarion de Cotentin, comte de), amiral fiançais, né au château de Toiirville (.Normandie) en 1642, mort à Paris en 1701. Après ses brillants exploits comme corsaire contre les piràles du N. de r,\frique, Louis XIV le nomma, en 1667, officier de la marine royale. En 1676, il décida de la victoire d'Agosta, et en 1677, devant Palerme, il anéantit presque les escadres d'Espagne et de Hollande. En 1690, vainqueur à Béveziers, Il poursuivitles Anglaisjusqu'àl'embouchure de la Tamise, et détruisit un grand nombre de leurs vaisseaux. Le 29 mai 1692, sur l'ordre formel de Lq lis XIV, à la tête de 44 navires, il attaqua près de la Hogue l'amiral anglais Rus?ell, dont les forces étaient doubles; il fut vaincu, et vit détruire la plus faraude partie de sa flotte à la Hogue. En 1693, il fut créé maréchal, et captura 27 navires hollandais et anglais à la hauteur du cap Saint-Vincent, après en avoir détruit 59.

TOURZEL (Louise Elisabeth-Félicité Françoise - Armande - Anne - Marie -Jeanne - Joséphine DE Croy dHavbé, mnr'jUise, puis duchesse de), gouvernante des Enfants de France, née a Pans en 1748, morte en 1832. Elle montra un attachement et une fidélité inviolables à la famille royale, partagea sa captivité au Temple, fut enfermée à la prison de la Force, parvint à se sauver et fut créée duchesse par Louis XVIU, en 1818.

* TOUSELLE s. f. [tou-zè-le] (du vieux franc, tosel, imberbe ; venu du lat. tonsus, tondu). Sorte de froment dont l'épi est sans barbe.

TOUS-LES-SAINTS (Baie de), en esp. Italiia-

dc-Todos-os-Santos, grande el bellebaie située dans la province de Bahia (Brésil); elle est longue de 60 kil., et large de 45. Sur la rive urieiUale se ilresse laville de Bahia.

' TOUSSAINT s. f. La fête de tous les saints.