ANGU

Il fut d'abord magistrat, puis ministre de la justice, de 1843 à 1847. Le parti clérical le poussa de nouveau au pouvoir en 1870, et il devint premier ministre et président jdu conseil, avec le portefeuille des affaires étrangères. Le cabinet qu'il présidait donna sa démission en décembre 1871, à la suite de la scandaleuse affaire Langrand-Dumonceau.

ANGÉLIQUE (Liqueur d'). Faites infuser dans un litre d'esprit-de-vin : 125 grammes de graine d'angélique, 4 grammes de girofle, une demi-gousse de vanille , pendant au moins huit jours. Râpez dans une cruche de grès environ 125 grammes de tiges d'angéverte; versez dessus, et bouillant, un

Fig. î.

■ Anémoscope. Enregistrement éleetrique (Jarigou-Lagrange, employé au mouvement de la girouette.

sirop composé de 1 kilogr. et demi de sucre fondu à chaud dans moitié son poids d'eau ; faites refroidir. Versez alors avec précaution (décantez) votre esprit-de-vin aromatisé dans cette infusion ; bouchez bien votre eruche et laissez reposer environ un mois. Filtrez alors et mettez en bouteilles. — Très stomachique.

ANGLEUR, ville de l'arrond. et à 5 kil. S. de Liège (Belgique), sur le canal de l'Ourthe; 2.700 hab. Fonderies, lamineries de zinc, tanneries; aux environs, château de Quincampoix.

ANGUILLE. — La pêche de l'anguille se fait beaucoup plus aux dili'érentes espèces de filets qu'à la ligne; cependant on ne laisse pas d'en récolter quelques-unes avec la ligne à soutenir, et on en prend un assez grand nombre à la ligne de fond placée le soir, laissée immergée toute la nuit, et levée le matin dès l'aube; car l'anguille professe pour la lumière une telle horreur, que dans les efforts qu'elle ferait certainement pour la fuir, elle ne manquerait pas de tout briser, ou tout au moins les hameçons, si forts qu'ils fussent. Son horreur de la lumière porle l'anguille à rester tout le jour cachée dans des trous qu'elle pratique elle-même sous les berges escarpées, et ce n'est que la nuit venue, presque toujours, qu'elle se décide à en sortir pour chercher fortune. Il est donc fort raie d'en prendre le jour à la ligne flottante, même par un temps fort sombre et dans des eaux troublées. On peut en prendre quelquesunes le soir, à la ligne à soutenir, comme nous l'avons dit, avec des vers rouges pour appât. La ligne de fond doit être armée d'hameçons très forts n° 3 et même n° 2, et