POUL

employer de l'or en feuille ; mais il est préfè rable d'avoir de la couleur d'or préparée et de l'étendre avec un pinceau.

P0T0CKI (Alfred, comte), homme d'Etat autrichien, né en 1817, mort le 18 mai 1889. 11 fut chambellan de l'empereur d'Autriche, ministre de l'agriculture (1867-'70), gouverneur de la Galicie, et , pendant quelque temps, chef du parti conservateur.

POTTIER (Eugène), poète et membre de la Commune de Paris, né à Paris en 1816, mort dans la même ville en nov. 1887. Il exerça d'abord, comme son frère, la profession d'emballeur; plus tard, le métier n'allant pas, il étudia le dessin sur étoffes et fut l'un des créateurs de cette industrie en France. Elu membre de la Commune, lors du scrutin complémentaire du mois d'avril 1871, il adhéra aux décrets sur la conscription, sur les loyers, sur le Mont-de-piété et sur la formation d'un comité de salut public. Lors de l'entrée des troupes dans la capitale, il prit un fusil et combattit jusqu'à la fin. Il parvint ensuite à s'échapper et se réfugia aux Etats- Unis, où il demeura jusqu'à l'amnistie. Peu de temps avant sa mort, il avait réuni en un recueil ses poésies, qu'il publia sous le titre de Chants révolutionnaires.

POUDRE. — Législ. La liberté de fabrication des poudres à feu a été l'objet de propositions de lois qui n'ont pas été votées. Au contraire, le décret du 21 mai 1886 confirme les règlements antérieurs et notamment la plupart des dispositions de l'ordonnance royale du 19 juillet 1829, en ce qui concerne les poudres destinées à l'exportation. L'administration des contributions indirectes est exclusivement chargée de fournir aux armateurs et négociants les poudres à feu de toute espèce qui sont demandées par eux, soit pour l'armement et le commerce maritime, soit pour l'exportation par voie de terre. L'exportation s'entend des envois à l'étranger ou dans les colonies et possessions françaises, l'Algérie exceptée. Ce décret indique les formalités à remplir pour la délivrance, le transport et l'embarquement des poudres destinées à l'exportation. Ces poudres ne peuvent être ni consommées ni vendues sur le territoire français. Leur réintroduction en France est punie, par la loi du 13 fructidor an V (art. 21), de la confiscation de la poudre, des voitures et des chevaux saisis, et en outre d'une amende de 20 fr. 44 c. par kilogramme de poudre. Si la réintroduction a eu lieu par mer, l'amende est doublée. Les prix de la poudre d'exportation doivent être fixés, chaque année, par un arrêté du ministre des finances. — Un décret du 12 juin 1890 a abaissé les tarifs de vente, da.,s les débits, des poudres de mine aux prix suivants : poudre lente, 1 fr. 23 le kilog.; poudre ordinaire, 1 fr. 75; poudre forte, 2fr. 10. Ch. Y.

POUF s. m. Chute, déconfiture, faillite/banqueroute : il a fait un pouf de cinquante mille francs. — Sorte de bourrelet que les dames mettent sous leur robe pour les faire bouffer par derrière et se donner, comme elles disent, de la tournure.

POULE (Cuis.). — Poule au riz. La poule, comme le coq, ne figure avantageusement que dans le pot, pour faire du bouillon, étant trop dure accommodée de toute autre manière; une fois bouilli, l'animal est le plus souvent accommodé au riz préparé comme ci-dessus. Une autre méthode consiste à faire cuire une poule dans l'eau, avec lard gras, oignons, carottes, laurier, thym, clous de giroffe, sel, où elle baigne entièrement. Quand la cuisson de voire poule est suffisamment avancée, retirez oignons et carottes et ajoutez le riz bien épluché et bien lavé ; laissez cuire. Servez votre poule sur le riz. — Puule d'eau (Cuis.). 11 y a plusieurs esoèces de poules d'eau : l'une