ABATTOIRS GÉNÉRAUX

Premier arrondissement.

abattoir du ROULE ou de mokceaux, rue Miromesnil.

— Bâti en 1810 par Petit-Radel ; il a 202 mètres sur 18. Quatorze corps de bâtiment. Le public est admis tous les jours à le visiter, en s’adressant au concierge.

Deuxième arrondissement.

abattoir Montmartre, à la barrière Rochechouart. — ' Bâti par Poidevin en 1811; il a 350 mètres de long sur 225 mètres de large. C’est aux croisées de cet établissement que furent postés les gardes mobiles chargés d’appuyer l’attaque de la barrière Rochechouart, le 25 juin 1848.

Sixième arrondissement. '

ABATroin popincourt. — Construit en 1810, par MM. Happe et Poidevin, entre les rues Saint-Ambroise et • les Amandiers, sur le bord de l’allée Parmentier; il contient 64 abattoirs et 8 fondoirs. Il est situé dans un parallélogramme de 215 mètres de face et de 190 de profondeur, et sur un plan incliné contribuant à sa salubrité.

A son entrée est une grille de 32 mètres, s'appuyant sur deux pavillons qui servent à l’administration de l’établissement : elle laisse voir de chaque côté des bâtiments symétriques, ayant, les uns vis-à-vis des autres, une structure, des dimensions et une destination pareilles. Devant elle s’ouvre une vaste place (ou deux parcs) ayant 47 mè-

très de longueur et IG de largeur . c'est là que s’opère le premier triage des bestiaux. Au delà, deux pavillons servant à la fonle des suifs renferment quatre fondoirs, et audessus leurs rafratchissoirs. En arrière, deux réservoirs, portés sur deux berceaux de voûte, contiennent une quantité d'eau suffisante pour subvenir à tous les besoins de l’établissement; l'eau y est élevée par une pompe à feu.

Quatre bâtiments doubles, s’étendant parallèlement des deux côtés de la place, renferment chacun huit abattoirs particuliers. Une cour dallée en pente les sépare en facilitant l’écoulement des immondices qu’une eau abondante entraîne dans des cloaques. Au-dessus régnent de vastes abris pour le séchage des peaux et la conservation des suifs en branches. En arrière sont, de chaque côté, des bergeries; à leur extrémité, deux étables à bœufs, sur*, montées de greniers à fourrage.

Deux bâtiments placés sur la ligne des fondoirs contiennent des resserres pour resserrer les peaux de veaux et de moutons. Cet abattoir est composé de vingt et un corps de bâtiment.

Dixième arrondissement.

abattoir de GRENELLE ou de vaugirard, à la barrière de Sèvres. — Construit en 1812 par l’architecte Gisors.