NADINE

ACIDE, ÉE adj. Que l'on a rendu acide : Corp» acidé.

AGIDIFÈRE (do acide, et du lat. ferre, porter) adj. Qui produit dos acides.

ACIDIFIABLE adj. Qui peut être converti en acide : /^ bore, le carbone, le phosphore, le soufre, sont acidifiables.

— n. m. : Z'acidifîable varie dans chaque acide. (Fourcr.) ACIDIFIANT, ANTE adj. Qui produit un acide, qui aia

propriété de convertir en acide.

— n. m. : L'oxygène fut le premier acidifiant connu. ACIDIFICATION {si) n. f. Action de se convertir en acide ;

passage à l'état d'acide.

ACIDIFIER V. a. (de acide, et du lat. /îeri, devenir. — Prend deux j aux deux prem. pers. du plur. de limp. de l'ind. et du prés, du subjonct. : ISoua acidifiions, que vous aeidi~ fiiez]. Rendre acide, convertir en acide : Acidifier du vin.

S's.cidifier, v. pr. Devenir acide : Beaucoup de matières végétales et animales peuvent s'acidifieb.

ACIDIMÉTRIE (de acj(te, et du gr. métron, mesure) d. f. Méthode pour reconnaître la concentration ou le titre d'un acide dissous, c'est-à-dire la quantité d'acide réel contenue dans 100 parties du liquide.

— Encycl. Principe de l'acidimétrie : dans le liquide à essayer, coloré par du tournesol, on verse peu à peu une solution alcaline contenant par litre un poids connu de base (une molécule par exemple), tant que tout l'acide n'est pas saturé, le liquide reste rouge : mais la saturation étant obtenue, l'addition de la plus petite quantité de base bleuit le tournesol. Pour obtenir cette coloration bleue, il faut verser un certain volume de la liqueur alcaline ; on mesure ce volume, on en déduit le poids do l'alcali et par suite celui de l'acide qui se sont neutralisés.

ACIDISME n. m. Acidité des humeurs. V. acescence.

ACIDITÉ n. f. Saveur acide, aigre, piquante, accompagnée da^tringence et de fraîcheur, que produisent sur iorgane du goût les substances dites * acides » :Z'ACimTÉ des câpres réveille l'appétit.

— dura. Qualité acide d'un corps, qu'on oppose à l'alcalinité.

— Méd. Acidités de l'estomac, Liquides ou gaz acides qui se produisent dans l'estomac sous l'influence d'une mauvaise digestion, il On les appelle vulgairement aigreurs.

ACIDULANT, ANTE adj. Qui a la propriété de rendre légèrement acide : Matières acidclantks.

ACIDULE adj. Qui est légèrement ou faiblement acide : Les oranges, les grenades, les groseilles, etc., sont acidulés.

— n. m. Combinaison d'un acide avec une certaine quantité d'alcali qui, sans le neutraliser tout à fait, diminue son acidité : Les AcinoLKS s'afaiblissent par l'eau.

— Encycl. On appelle boissons noV/u/es (ou simplement acichiles) des boissons rafraîchissantes qui sont faites avec des acides étendus, des solutions de sels acides ou avec des sucs de fruits acides. Elles sont employées contre la fièvre, l'inflammation, la soif très vive.

ACIDULÉ, EE adj. Légèrement acide : Bonbon acidulc. ACIDULER (rad. acide) v. a. Rendre acidulé, ou légèrement acide : Aciduler une boisson, une tisane.

— Par ext. Provoquer des aigreurs : te Champagne act- Dt'LE l'estomac.

S'aciduler, v. pr. Devenir acidulé.

AGIDUM PINGUE (mots latins signifiant « acide gras ■) n. m. Principe qui, selon l'alchimiste Maier (Michel), émanait du feu et se combinait à la pierre calca,ire pendant la caicination, pour former la chaux caustique. On saie que l'action du feu dégage l'acide carbonique.

ACIER (du lat. acte*, pointe. — L'r final ne se lie jamais avec la voyelle du mot suivant) n. m. Fer pur, combiné avec une très petite quantité de carbone, et qui acquiert par la trempe une excessive dureté : Lame d'iCiEK,

— Par ext. Arme (épée, poignard, etc.) ou instrument (rasoir, ciseaux, etc.) fabriqué avec de l'acier: Henri JV tomba SOU.S Tacieb de Bavaiilac.

— Fig. Se du. par comparaison, do ce qui est dur, vigoureux, froid comme l'acier : Poignet, jarrets rf* acier, b