BOUCHON
rail, pour un hourhor, ilo répandre devant son établisHonient dos matiàros aux oxlialaisons insalubres : 1 & :> l'r. (l'umonUo (art. 171 ((l°j du C. p6n.); vonlo do la viando au-
to.in vKiixii'.l :)finn;iux atteints ou suspects do maladies i,[L h n r I. iN.i^ a trois ans doprison et amende de
I I juill. 1881 et décret du 22 juin 1882).
II : : I I iiiio civil place les bouchers au cin- ■iin> 1,(11:. I 111111 1,'s créanciers privilégiés sur la çénéto Lk's iiii'iibli's do ceux a qui ils ont fourni de la viande dant lus SIX dorniors mois. D'autre part, l'action des chors i)our le payement de leurs fournitures se proscrit
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111 10 janvier 1883.
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commerce à la cli
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jattoir, dos animaux divisés
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de lacharcitterlcdc Paris{i>-Mii. \ .. . I, m,,, i ■■■.,
Je lahouclierie (Paris, 1390); L. \i!!:mi, JI.i ,.:J <J<: /. ■,pcction des mamies (Paris, 1886); V. G.iltier, Mnymel de l'inspecteur des animatix et des viandes de boucherie (Paris, 1885); L. Baillet, Traité de l'inspection des viandes de boucherie (Paris, 1876).
Boucheries militaires, Etablissements organises exceptionnellement dans certaines garnisons — comme à Toul, par exemple — par suite dos prix trop élevés exigés par le commerce local. Une commission militaire achète elle-même les bêtes sur pied, les fait abattre et distribuer aux corps de troupes contre remboursement.
Boucherie (Auguste), médecin et chimiste, né et mort à Bordeaux (1801-1871). Tout en exerçant la médecine dans sa ville natale, il s'adonna à des recherches chimiques, et parvint à résoudre le problème de la conservation des bois en les pénétrant de substances minérales. Sa découverte lui valut deux grandes médailles aux Expositions universelles de 1851 et de 1855.
Boucheron (Maxime), auteur dramatique, né et mort à Paris (1816-1S96). D'abord ouvrier, il parvint à se faire recevoir bachelier, entra, comme petit employé, à la pré-
la Seine, débuta dans le journalisme ce e Mortier, aux Soirées parisiennes du » Fig
secrétaire ae wortier, aux soirées pans puis collabora au » Gaulois ", au « Triboulet », à «la Vie moderne ' et à " l'Echo de Paris •>. Plein d'esprit et de verve, Boucheron a écrit soit seul, soit en collaboration avec Burani, H. Raymond, Mars, etc., un grand nombre de livrets d'opérettes, de vaudevilles et de comédies, dont plusieurs ont eu le plus vif succès. Parmi ses œuvres, nous citerons : le Droit du seigneur (1878); le Ménage Popincourt (liSO) ; le Billet de logement (isso) ; les Ménaqes de Paris [\ii6); Coquard et Bicoquet (xass); J7imi(1888); Miss Belyett (1890); Maldonne (1892); les Forains (\wi)\ la Duchesse de Ferrure (1895'!; le Pèlerinaqe (1895); Tante
de lui :
896). Citons française (1888), et un roman ; le Roi des bonne
Bouches, mot qui est entré dans la composition du nom du dép. des Bouches-du-Rhône et de plusieurs dêp. français du premier Empire : les Bouchks-de-l'Ei.ue, cli.-l. Hambourg ;]es BoucHES-DE-L'Esc\nT, ch.-l. Mitidelbourg ; les Boucues-dk-l\-Meuse, ch.-l. la Hai/e ; les BoDCHKSdu-Rhix, ch.-l. fiois-le-Dtw : les Bouches-du-Weser, ch.-l. Brème; les Bodchks-de-l'Yssel, ch.-l. Zu'oll.
Bouches de Cattaro, golfe de Dalmatie. 'V. C.\t- T..MIO IBoiicties de';.
BOUCHES-DU-RHÔNE (DÉPARTEMENT DES), formé de la
basse Provence; le Rhône s'y jette dans la Méditerranée par plusieurs embouchures. Il est compris entre les depanciiii'iits du Gard, de Vaucluse, du Var. Suporf. 5.105 Icilom, carr.
comprend 3 arrond.
cant., 109 comm., et
