V. PLEURONECTE

CITHAREDE (lat. citharxdus : du gr. kitharôdos) n. Personne qui chantait en s'accompagnant de la cithare.

— Encycl. On désignait sous le nom de citharédes tous les poètes ou artistes qui chantaient en s'accompagnant do la cithare : aèdes, rapsodes, ou musiciens de profession. Il existait pour eux des concours .spéciaux en beaucoup de villes (Athènes, Olympie, Delphes, Délos), dont plusieurs ouvraient des écoles, où les jeunes gens allaient apprendre à chanter avec accompagnement de cithare. Mais il y avait aussi, en Grèce, des citharèaes d'ordre inférieur, chanteurs ambulants, qui exerçaient leur industrie dans les rues ou les banquets. Cette mode s'introduisit à Rome dans le dernier siècle de la république et fut très répandue sous l'empire. Les citharédes exécutaient, dans les fêtes, des poésies lyriques, grecques ou latines. Néron institua, en 1 année 60, un concours de cithare; Domitien fit do même, quand il fonda, en 86, l'Agôn capitolinus. et il bâtit même un odéon pour les fêtes musicales. Plusieurs citharédes, comme cet Anaxenor de Magnésie, eurent une grande réputation et une belle fortune.

En Grèce, comme à Rome, les citharédes portaient pour les concours un très riche costume, une chiamyde, une robe de pourpre brodée d'or et une couronne d"'or. Ils sont très souvent représentés sur les monnaies de l'antiquité. Apollon lui-même a souvent le costume d'un cifharède.

CITHARÉDIQUE adj. Qui a rapport aux citharédes.

CITHARÉLOME n. m. Genre de crucifères, renfermant des herbes annuelles, rameuses, du pays des Kirghiz.

CITHAREXYLON {rè-ksi) n. m. Genre de verbénacées, comprenant des arbustes do l'Amérique tropicale.

CITHARINE ou CITHARINUS [nuss) n.m. Genre de poissons physostomes, famille des salmonidés, comprenant des formes hautes, comprimées, losangiques, à bouche s'ouvrant horizontalement au bout du museau et garnies de dents petites sur un seul rang.

— Encycl. Les quelques espèces de citharines habitent la région nord-est de l'Afrique et l'Amérique du

Sud; elles vivent dans le cithanne.

limon des fleuves. Le cj//m- , r ,, , j a i, \

rinus Geoffroyi du Nil (le gamor el Lelleh des Arabes) est un poisson argenté, atteignant 0",50.

CITHARISER Igr. kitharizein) v. n. Jouer de la cithare.

CiTHARISTA, ville de l'ancienne Gaule Narbonnaise, sur la Méditerranée, près d'un petit promontoire du même nom ; aujourd'hui, probablement, La Ciotat.

CITHARISTE {risst' — du gr. kitharistês) n. m. Joueur

de cithare. , . ,

— Encycl. Le cithariste jouait de la cithare, mais ne s'accompagnait pas avec la voix comme le ciMai-erfe. Parfois il cumulait les doux fonctions ; mais, le plus souvent, il était simplement instrumentiste : il accompagnait la danse et le chant, ou il exécutait seul des morceaux do nmsinue. Souvent, aussi, il ouvrait une école, où il enseignait aux enfants à jouer de la cithare. Les citharistes d'un rang inférieur, et parmi eux beaucoup de femmes, figuraient dans les sacrifices et les banquets. A Rome, depuis le dernier siècle do la république, les citharistes eurent des écoles, intervinrent dans les cérémonies religieuses de rit grec, dans les représentations dramatiques, dans les banquets et les fêtes.

CITHARISTIQUE (îd^-') n. 1'. Artdojouorde la cithare. Il Genre do musique destinée à être exécutée, ou de poésie destinée à ôtre uocompagnée sur la cithare.

GiTHÉRON, inontat^ue hoi.sée qui séparait de la Béotio la plaiuo d'Eleusis et la Mégarido; auj., mont hlatitt ou mont des sapins. Les plateaux et les gorges du Citliéron étaient le théâtre de nombreuses légendes : orgies dos bacchantes, mort d'Actôon et de Pontnée, exposition d'Œdipe enfant. On y adorait Zous, sous le nom de Cithxronios ; Héra, sous le nom de Ctthxronia ; les nymphes prophétosses, sous le nom do cithériudes ou cithéronides.

GiTHÉRON, roi lègLMulaire de Platée, qui donna son nom au mont Cithéron. Il favorisa les amours do Zeus avec la nymphe Platée et dérouta la jalousie de Hêra. 11 institua les fêtes appelées Dxdala, qu'on célébrait au sommet du Cithéron, en l'hunneur de Zeus CithEeroaios.

GlTIEN, ENNE ou CiTTIEN, ENNE {tî-in, en' —de CitiumoaCittiuin, iiac. nom do Chypre, qui lui venait de la colonie phénicienne de Citium). Aucionnem., Personne née à Chypre ou qui habitait cette île. — les Citions ou Cittikns.

— Adjectiv. Qui appartient aux Citiens ou à leur ilo :

Populati07i CITIKNNK OU CITTIENNE.

CITIGRADES n. m. pi. Tribu d'aranéides dipneumones, comprenant les lycosos et autres formes coureuses, caractérisées par un céphalothorax bombé, rétréci en avant, allongé, portant huit yeux sur deux rangées transversales. — i/« citigrade.

— Encycl. Les citigrades vivent sous les pierres, dans une petite tanière tapissée de soie; ils sortent surtout la nuit, mais beaucoup chassent en plein jour; les femelles portent leurs œufs dans un cocon soyeux, attaché à leur abdomen. Répandus dans toutes les régions du globe, les citigrades se divisent en deux familles principales : hjcosidés, et oxyopidés.

CmUM ou ClTTIUM, ancienne ville et colonie phénicienne de l'île de Chypre, sur la côte sud-orientale. Cimon mourut en faisant le siège de cette ville, qui fut la patrie do Zenon, chef de l'écolo stoïcienne. Auj. Chiti.

CITOGRAPHIE (du lat. cito, vite, et du gr. graphein, écrire) n. f. Méthode d'écriture prompte et facile, ii Mot hybride auquel on doit préférer

TACHTGRAPHIB.

CITOLE n. f. Instrument de musique à cor- ç^'inoiïe des grattées, sorte de guiterne à corps allongé et à manche très court, distinct de la vielle, qui était un instrument à archet : La citole était en usage au moyen âge.

crrOLÉGIE ijt— du lat. cito, promptement, et légère, lire) n. f. Méthode particulière de lecture.

GITOLEUR (rad. citole) n. m. Fabricant d'instruments à cordes, luthier, au moyen âge.

— Encycl. Les citoleurs sont mentionnés aux xiii* et xiv*siècles. Suivant le livre de la Taille, il existait à Paris, à la lin du xiii" siècle, quatre citoleurs, dont l'ensemble corporatif payait sept sous d'impôt. Il n'en est plus fait mention à partir de 1350.

GlTORIUS (mûns), petite colline de l'ancienne Rome,

3ui était située dans la neuvième région, près du champ e Mars et du Panthéon, et ou s'élève actuellement le palais de la Chambre des députés (Monte Citorio).

CITOYEN, ENNE (si-/o-a-ii'j, en' — rad. cjfejn. Personne qui jouit du droit de cité dans une communauté politique : En France, les députés sont élus par l'ensemble des citoyens. I! Membre de l'Etat, considéré au point de vue de l'accomplissement de ses devoirs envers la patrie : Un bon. Un mauvais citoyen, il S'est dit de celui qui se livre à dos fonctions civiles, par opposition aux fonctions mi litaires : Le despotisme est inévitable chez les peuples gui ont plus de guerriers que de citoyens. (Boiste.)

— Concitoyen : Brutus et Cassius crurent affranchir leurs CITOYENS en tuant César. (Vieux.)

— Poétiq. Se dit de quelques animaux, pour indiquer le lieu où ils vivent : Les citoyens de l'air, des eaux.

— Fam. Personne en général et sur un ton ironique : C'est un drôle de citoyen !

— Citoyen du monde, de l'univers. Celui qui met au-dessus des intérêts de son pays les intérêts de l'humanité.

— Hist. Appellation qui, pendant quelque temps, sous la première République, remplaça les mots de « monsieur" . Il madame » . » Citoyens actifs. Citoyens passifs. V. la partie encycl. il Citoyens nobles, 'Titre que prirent, au xir siècle, les nobles qui formèrent la première ville libre en Franconie. il Le citoyen de Genève, Titre qui fut donné à Rousseau par ses contemporains.

— Adjectiv. :. /ioi citoyen, Hoi qui dit n'avoir d'autre ambition (jue celle d'être le premier des citoyens, il Soldat citoyen. Citoyen armé faisant partie do la garde civique.

— Encycl. L'assemblée constituante de 1781) donna le nom de citoyens actifs aux Français, ât,'és do vingt-cinq ans, domiciliés depuis un an, et contribuables do trois journées de travail. Cette classe, dont les doniesti(iucs étaient exclus, nommait les électeurs du second degré, lesquels élisaient les députés, ôvéquos constitutionnels, etc., et devaient payer un cens égal à dix journées do travail. Le citoyen actif devait prêter le serment civique, faire son service dans la garde nationale ; ceux qui ne remplissaient pas cos conditions étaient dos citoyens passifs et exclus des assorablôos primaires. Ce système d'élection à deux degrés souleva de nombreuses objections cl disparut en n'J2.

Citoyen (traité dd), ouvrage do Thomas Ilobbos, qui fnn-la sa réputation (Amsterdam, 1G19). Il parut on latin sous le titre do : IClementa philosophica seu politica de due et fut trarluit on français dès 1649 par Sorbiôros. Le Traité du citoyen se divise en trois parties : 1* De la liberté ; 20 Dp, l'eniptre ; S"» De la religion. Hobbes, malgré les instincts utilitaires, panthéistes et on môme temps autoritaires de son esprit, s'elTorcode se prêter aux circonstances et d'abriter ses maximes derrière les croyances religieuses. D'après lui, l'intérAt et lu crainte sont les principes do lu société, et toute la moralo consiste à vivre selon notre bon

Slaisir. Tïobbos pensait que la religion n'a pas d'autres fonemonts que les lois du pays, et, pour lui, toute loi dépendait do la volonté du prince ou du pounlo. Le livre de Hobbes a exercé, nu xvir et au xvui* siècle, une inllufiice considérable sur l'économie pohliqiie, cumme sur les idées religieuses et sociales.

Citoyen du monde (le), recueil dos essais d'Olivier Goldsmith fi762). Ce sont des Lettres d'un philosophe ckiiiois résiliant à Londres, adressées à ses amis en Asie. Co livre est une critique des mœurs et des usages européens ; Goldsmith s'est inspiré de Montesquieu. Son œuvre a moins de portée que celle de l'autour dos Lettres persanes, mais elle est d'une lecture agréable et abonde en détails piquants. Elle a été traduite par Laplaco tl836).

CTTOYENNETÉ (to-a-iè-ne-lé) n. f. Qualité de citoyen.

CITRACOFLUORESCÉINE {rès-sé) n. f. Composé que l'on obtient en cbautfant au bain-mario un mélange de résorcine, d'acide sulfurique et d'anhydride citraconique. Il a pour formule C'^H'^0»,41P0.

CITRAGONATE n. m. Sel dérivant de l'acide citraconique.

CITRACONIQUE adj. Se dit d'un acide qui se produit dans la distillation de l'acide aconitique , par laquelle débute la distillation de l'acide citrique.

— Encycl. L'acide citraconigue ou pyrocitrique prend naissance dans la distillation sèche de l'acide citrique, ou plutôt de l'acide aconitique, formé dans la première

Shase de la réaction. L'acide aconitique perd une molécule 'anhydride carbonique et se convertit en acide itaconique C*H'0*. Ce dernier, par la chaleur, se transforme lui-même en anhydride pyrocitrique qui passe à la distillation. Exposé à l'airnumide, l'anhydride pyrocitrique absorbe une molécule d'eau ; mais, au lieu de" régénérer l'acide itaconique, il donne naissance à un isomère de ce dernier corps, l'acide citraconique C'H*0'. On le rencontre aussi parmi les produits de la distillation sèche de l'acide lactique.

L'acide citraconique cristallise en prismes à quatre pans, et fond à 80° centigrades.

De petites quantités d'acide citraconique, abandonnées pendant quelque temps à 100°, se convertissent en acide Itaconique. Par la distillation sèche, l'acide citraconique perd de l'eau et se tranfornie en anhydride pyrocitrique. Chauffé avec de l'acide azotique concentré, il donne deux composés nitrés, Veulyte et le dyslite, <{U0 l'on peut séparer en mettant à profit leur inégale solubilité dans l'alcool. L'acide azotique étendu et l'acide iodhydrique transforment l'acide citraconique en un troisième isomère, l'acide mésaconique.

L'acide citraconique est bibasique et formé* deux séries de sels : les uns neutres C*H-M"0*, et les autres acides C'H*HM'0*.

L'anhydride citraconique, chauffé dans un courant de Çaz ammoniac sel, donne la citraconamide C*H*0'(AzH*)'. L'acide citraconique, sursaturé d'ammoniaque, puis évaporé, fournit une résine qui, évaporée à ISO», donne la citraconimirfe C H* 0'(Az H). Celle-ci est transformée par l'ammoniaque en acide citraconamique C*H*(C0.AzH*) (CO'H).

Lorsqu'on traite l'acide citraconique par l'aniline, il se forme au bout de quelques jours un composé, l'acide citracona7iilioue C'H'ÂzH. CO - C'H* - CO'H. En mélangeant deux solutions éthérees d'aniline et de chlorure de citraconyle,on obtient la citraconanilide C'H*0'(AzH.C'H')V

La formule CH'O* correspond sûrement à trois acides isomères : l'acide citraconique. l'acide itaconique et l'acide mésaconique. Ellç répond aussi à la composition de l'acide lipique de Laurent. Ces trois isomères se transforment aisément les uns dans les autres.

— Anhydride citraconigue ou Anhydride pyrocitrique. Ce corps C'H'O*, constitue la plus grande partie du produit de la distillation sèche de l'acide citrique. Lorsqu'on rectifie ce produit brut, il se forme deux couches, dont la supérieure est aqueuse et dont Tinférioure constitue l'anhydride citraconique ; il se produit encore, par la distillation sèche de l'acide itaconique, de l'acide citraconique ou de l'acide aconitique

dTRAGON n. m. Nom vulgaire de la mélisse, à cause de l'odeur de citron que ses feuilles froissées exhalent.

CITRAL n. m. Nom donné à un liquide contenu dans l'essence do citronelle. 11 est identique au géranial.

GITRAMALATE D. m. Sel dérivant de l'acide citramalique.

CITRAMALIQUE adj. Se dit d'un acide homologue de l'acide maliqui', qu'on prépare eu faisant agir sur le zinc l'acide chlorocitramalinue qui résulte do l'action de l'acide hypochloreux sur l'acide citraconique.

CITRAMIDE n. f. Amide de l'acide citrique.

CITRAMONTAIN, AINE adj. Syn. de cismontain.

CITRANGULLE n. m. Nom du citronoior, chez les anciens autours.

CITRATARTRATE n. m. Sel dérivant de l'acide citratartrique.

CITRATARTRIQOE adj. Se dit d'un acide qui s'obtient à l'état de sel acide do potasse, par l'ébullitioa du chlorocitramalate neutre de potasse dans l'oau.

CITRATE n. m. Sel dérivant de l'acide citrique : Citrate de chaux.

CITRAZINATE n. m. Soi dérivant de l'acide ciiraziniquc.

GITRAZINIQUE n. m. Se dit d'un acide qu'on obtiont en dissolvant la citrotriamido dans l'acide sulfurique à 70 p. loi) ; lo mélange porté à 130" est refroidi, puis décomposé par l'eau. Sa formule est : C'H*Az0*. Syn. dioxypisoNicoTiANiguK [acidc''.

GITRÉ, ÉE (du tnt. citrus, citron) adj. Qui est mélangé do jus do citron : Potion citr^k.

CITRÉES n. f. pi. Tribu do la famille dos aurantiacées, ayant pour type le genre citrus (citronnier). — Une citri%b.

CTTRÉINE n. f. Corps obtenu en chauffant un mélange do résorcino et d'acide citrique ; il est solublo dans les alcalis, auxquels il donne uno coloration rouge Ûuores cento.

CITRÈNE n. m. Matière cristallisable que l'on isole de riiuilo essentielle do citron, et qui est isomère avec le oamplièiii'.

CITRÉOLE II. ni. Bot. Syn. do cucumis.

CITRIDIQUE adj. Chim. Syn. do AcosrnguK.

CITRILËNE n. f. Carbure d'hydrogène liquide, obtenu en décomposant le camphre liquide du citron par la chaux. Il est isomère avec la lérébontnino et l'essence do citron.

CTTRIN (du lat. dlrinus. mémo sens) adj. Do couleur jaune citron, n Se ijit vulguironiont tl'uno variété d'aloés, appelée atoêa cifrin ou aloès jauuo d'or.

CITHARISTIQUE — CITRON

CITRXN n. m. CITRINE n. f. (ou PIERRE DE CITRIN),

gemme usitée chez les lapidaires du moyen âge et du XVI» siècle, et qui est un quartz jaune.

— Encycl. Pris adjoctivemtînt, citrin s'applique à une variété d'hyacinthe et à. une variété de corindon jaune ou topaze orientale. La pierre do citrin est le quartz jaune, fausso topaze ou citrine, dont la betlo teinte jaune s'obtient par une calcination bien conduite. L'hyacinthe cilrino des vieux lapidaires était le quartz ferrugineux jaune de miel.

CITRINE (du lat. citrus, citron) n. f. Huile essentielle de citron.

Citrinelle.

CITRINELLE OU CITRINELLA (nèV) ii. f.

Genre d'oiseaux passoreau.x conirostrcs, famille des fringiîlidés, tribu des embéryzinés, renfermant des petites formes tachetées, dont on connaît une trentaine d'espèces, réparties dans les régions tempérées de l'ancien monde. [Les bruants du genre citrinella sont divisés en quelques sous-genres : citrmella, cirlus, glycyspina, onychospina, spinus, etc. L'espèce typique d'Europe est le bruant jaune (citrinella citrinella).]

CTTRINITÉ n. f. Couleur citrine, couleur jaune pâle. (Peu usité.)

CITRIOBATE (du gr. kitrion, citron, et batos, ronce) n. m. Genre de saxifragacées-pittosporées, comprenant deux espèces, arbustes épineux de l'Australie.

CITRIOSME n. m. Bût. Syn. de siparune.

CITRIQUE (du lat. citrus, citron) adj. Se dit d'un acide que Ion extrait surtout du suc de citron, il Se dit aussi do certains composés obtenus avec cet acide.

— Encycl. Acide citrique. On rencontre l'acide citrique dans le jus de citron et d'orange, dans les groseilles, les groseilles à maquereau, les framboises, les fraises, les cédrats, les tomates; il existe dans ces végétaux soit à l'état libre, soit à l'état de sel de calcium ou de potassium. Pour l'extraire, le jus des citrons comprimés est abandonné à un commencement de fermentation, puis saturé à chaud avec du carbonate de calcium, puis avec de la chaux vive. On obtient ainsi du citrate tricalcique presque insoluble dans l'eau bouillante; on le lave à Veau chaude et on le décompose par l'acide sulfurique. La liqueur filtrée, après concentration, fournit des cristaux d'acide citrique qu'on purifie en leur faisant subir plusieurs cristallisations. De bons citrons fournissent environ 5,5 p. 100 de leur poids d'acide cristallisé.

Par évaporation spontanée à froid, l'acide citrique se dépose en beaux cristaux appartenant au type orthorhombique et renfermant une molécule d'eau de" cristallisation, qu ils perdent à lOû". L'acide citrique a une saveur très acide, mais assez agréable; il se dissout dans 0,75 parties d'eau froide et dans 0,5 parties d'eau bouillante ; il est très soluble dans l'alcool, mais insoluble dans l'éther. Il rougit fortement le tournesol, dissout le fer et le zinc, et réduit le chlorure d'or. Soumis à la distillation sèche, l'acide citrique, C'H'O', perd d'abord une molécule d'eau en se transformant en acide aconitique C*H'0% puis une molécule d'acide carbonique en devenant acide itaconique C'H'O* qui peut enfin abandonner encore une molécule d'eau en donnant l'anhydride itaconique CH'O*.

L'acide citrique est tribasique et tétratomique, c'estù-dire que, sur les huit atomes d'hydrogène que contient sa molécule, trois sont remplaçables en totalité ou en partie par des métaux ou des radicaux électro-positifs, tandis que lo quatrième ne peut s'échanger que contre un radical plus électro-négatif. Sa constitution peut être représentée par la formule C*H*(0H) (CO'H)*. Sa synthèse a été effectuée par cyanurations et hydratations successives de la dichloracétono symétrique CH'CI - CO - CH'Cl.

L'acide citrique est employé dans l'industrie des indiennes comme rongeant; dans la teinture, pour extraire et aviver les couleurs de la carthamine ; dans la pharmacie, pour préparer surtout le citrate do magnésie, purgatif plus agréable que les autres sels de magnésie.

Parmi les sels aue forme l'acide citrique, les principaux sont : le citrate d argent, qui sert en photogra|>hio; fo citrate do calcium, qu on rencontre dans un certain nombre de végétaux; lo citrate de fer et lo citrate de magnésie, usités on pharmacie; lo citrate do potasse, qui existe dans les topinambours et les pommes de terre.

L'acide citrique peut se combiner avec les alcools pour donner des ôthors dont les mieux connus sont les citrates métbyliouesotéthyliques; ceux-ci, traités par l'ammoniaque alcoolique, peuvent fournir la citramido C'H»0*(AzH')»; les autres amides citriques ne sont connues que par leurs dérivés phényliques.

CITRON (du lat. citrus. citron) n. m. Fruit de forme ovoïdo, de couleur iauno pâle, dune saveur généralement acide, qui ost produit par lo limonier, vulgairement citronnier. Il Nom vulgaire de l'agaric soufré et de l'agaric safrané. Il Citron des carmes. Variété de poire.

— Pcôtiq. :

Notrr vie icl-bns «st un citron ain«r

Que 110 peut ailoucir nulle savoiir au monde.

A. B^RDIBR-

— Fam. Etre jaune comme un citron. Avoir lo teint, la poau très jaune, ii Presser quelqu'un comme un citron. No pas lo ménager, on liror tout co qu'on peut.

— Entom. Espèce do lépidoptère diurne du genre coliado.

— Pop. Této.

— Adjectiv. et invar. Jaune pftlo comme les citrons : Des rubans citron. De la soie citron.

— Encycl. On recunnait les citrons do bonne qualité à leur poids, A leur ndour agréable, A leur teinte jauno pMo et & lour suporticio glabre sans aucune tache. L'écorco ou Jîoste des citrons contient beaucoup d'essence aromatique; on la relire, comme cello dos cédrats, imr expression et mir distillation ; on la fait entrer dans la composition do I oau des Carmes, do l'eau de Cologne, de plusieurs liqueurs do table. Plusieurs variétés do citronniers A fruits A écor<-o épaisse servent A préparer d'excellentes confitures, l.u superficie do cos mêmes écorx'os, tlnemont coupées en rond, d'un diamètre do 0 m. 015 A 0 m. oïo. confite au sucre, ensuite clacéo, est connuodnns le eommerco sous lo nom do seste tftluhr. Dans le midi do l'Europe, on t^ail sécher les écorces do toutes les variétés do citrons qu'on envoie dans lo Nord pour servir A dltl'éronls us«(res.