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Importance de l'établissement du prix de revient des récoltes. — Elle provient du fait que le calcul du prix de revient des récoltes nécessite de la part du cultivateur une étude sérieuse et continue de toutes les conditions de son entreprise, étude qui lui fait toucher du doigt les points faibles, qui ne sont pas toujours où l’on pense. L'établissement du prix de revient des récoltes lui suggère d’'heureuses modifications à ses méthodes de culture. L’attention et les efforts du cultivateur ne sc portent pas tout d'abord sur des choses secondaires, tandis que son affaire, mal organisée, pèche par la base et demande à être complètement remise sur un pied nouveau, s'il ne veut pas être fatalemens poussé à une ruine certaine.

Etudier le prix de revient des récoltes, c'est étudier l'organisation de l’entreprise, c’est prévoir, et lorsqu'on connait les résultats certains ou probables d'une négligence, on est moins porté à la commettre. La prévoyance est mère de la sûreté. Par les prix de revient, l& cultivateur est un industriel renseigné, capable de prendre un parti en homme éclairé et non en aveugle, comme c’est souvent le cas pour un grand nombre.

Le prix par tonne des différentes récoltes une fois déterminé, et celui des 100 Ibs de lait étant

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connu, de même que la quantité probable de lait qu’il est possible d'obtenir avec ces récoltes, le cultivateur opérera avec plus de précaution leur.transformation en lait.

On ne saurait trop insister pour que chaque cultivateur fasse la détermination, assez facile du reste, de ces prix de revient et ne se contente pas de se dire : ‘“ cette année je ne me suis pas endetté ; l'année n'est pas mauvaise ” ; ou bien: “ j'ai fait des dettes, mauvaise année.”

Travail personnel. —Bénéfices du cultivateur.—Nous venons de voir que ‘la main d'œuvre constituait la plus forte partie, peut-être, du prix de revient des récoltes et que le cultivateur en touchait une part proportionnelle à son‘travail et à celui de ses enfants. Par conséquent, plus son travail personnel et celui de ses enfants seront importants par rapport à celui des engagés, plus sa part dans les salaires sera forte.

Les bénéfices possibles du cultivateur peuvent se classer comme suit :