CHAPITRE III LE LAIT

Composition du lait.—Odeur et saveur.— Variations dans la qualité du lait.—Causes d’altération du lait et soins à lui donner.—Colostrum.—Fraudes et falsifications dulait.—Analyse du lait.—Emploi du lactodensimètre et du crémomètre.— Emploi du lactodensimètre et du balcock.— ACIMOE vas ecomememmatanrantreeces #00