PUNCH

Sirop d'oranges

Essence de sirop d’oranges.. 4 flacon, Acide tartrique. . . . . . . : 250 gram.

Le reste comme au sirop de violettes naturel. Sirop de limon

Essence de sirop de limon. . { flacon.

Acideïtartrique. . . . .. : . 200 gram.

Le reste comme au sirop de violettes naturel,

PUNCIE MA Punch au rhum, au kirsch, au cognac. — Punch par 4 PEUR extraits. — Punch au rhum, au kirsch, au cognac. LEA — Punch Grassot, — Punch Darolles.

} . Si à du sirop de sucre on ajoute du rhum, du NOR NES kirsch ou du cognac, on obtient une liqueur Rte à qui prend le nom de sirop de punch ou simple-

a\ ment punch.

Doses pour 25 litres.

Punch-àu rhum

Sirop de sucre. . . . . . .. 40 litres.

RAR de à slt aie 9

PUNCH PAR EXTRAITS 299 8/6-de Vins ei 6 litres.

Esprit de citrons. . . . . . . 50 centil.

—. d’oranges. .. =, . : 60

Mélangez, filtrez après repos. — Produit 25 litres.

Punch au kirsch

Sirop de suere. .- . .. .. 10 litres.

Kirschss 5 ER MO Esprit de noyaux. . . . . .. 2 AÏCOO!:, +048 Pme 3

Opérez comme ci-dessus.

Punch au cognac

Sirop de sucre. . . ..... 40 litres,

- au-de-vie de C 10BNAC, 7. ere 44 Esprit de capillaire. . . . .. 4 litre,

Opérez comme ci-dessus.