L-'iyiliiiOLj

(Montpellier) prenez :

Sirop de raisin 5 litres.

Essence de vin ou de Cognac. ... 1 flacon.

Tafia. 2 litres.

Charentaise 150 gram.

Mélasse de canne» «... 500

Eau chaude. 1 litre 1/2.

Poudre anglaise. • • • • 30 gram.

Opérez comme ci-dessw.

ou encore :

Eau-de-vie de marc • • 1 litre.

3/6 do Yin^ bon goût« • • 6 litres.

Sirop de raisin. •••«•••••• 4

Rhum on tafia* 1 £ztraît de Cognac vieux* •••••• 1 flacon.

An!sGtte. 1 verre.

Goraçao. 1

Xliarentaisc.. • ^ « 100 gram.

Poudre anglicise « 30

Eau t. • . • 1 litre.

Opérez comme ci-dessus.

On consomme à Paris, et dans une grande partie de la France , sons nom de cognac , des 3/6 de liz et de grains dédoublés, soit seuls-, soit en mélange.

Voici le mode de préparation qui leur convient le mieux : , ' \

Sirop de raisin. • . . • ^ . . ^ • » 4 litres. Ether de fine Champagne. • t • • 1 flacon.

Rhum 1/2 litre.

Charen taise w gram.

; Poudre anglaise. . . ^. ...«•• • 25

Opérez comme cinlessus.

On colore très-peu et on tient cette eau-de-vie &

Si on veut foire* une *eau^de->rie vieille pour la vente, commé fiife 'Champagne ^ on opère 'comme il suit :