Lentilles. .9* Seigle

4« Vesces. iO<» Froment.

5» Pois. Il' Avoine.

6» Fèves. 12* Sarrasin.

, La paille d'avoine, en raison du javelage et do m fermentation qui en résulte, est dangereuse pour jfaa chevaux.

On fait encore usage des feuilles d'arbres, et, ^ cas de disette, elles peuvent être données aux wtevaux.

L'ormeau, le frêne, l'érable, le charme, le bouleau, constituent une fouillée nourrissante, donnée verte «Q sèche.

Il est encore un arbuste dont les pousses présentant une très bonne alimentation, c'est le genêt épiîieux ou ajonc. Les chevaux en mangent avidement fes pousses. En Bretagne surtout, on leur présente cette nourriture hachée, et on a reconnu qu'elle leur donnait de l'énergie et les entretenait dans une bonne condition.

I 9. — DE l'avoine et de ses vabiétés.

n existe plusieurs sortes d'avoines : c'est-à-dire çie la culture en multiplie les variétés. On en trouve de blanche, de noire et de rouge ; on en cultive aux environs de Lyon une espèce dite de Hongrie à grains 9^08 et fort productive, et une autre plus grosse en-

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208 HYGliNB DU CHEVAL.

core dite patate ; on trouve enfin dans les montagn^ de ce pays une avoine à petits grains appelée pieq de-mouche.

On distingue les avoines, selon l'époque de h ensemencement, en avoine d'hiver et en avoine d'él La première est toujours la plus estimée.

Une avoine pour être bonne doit avoir Técoi mince, lisse et lustrée, une odeur presque insensibi une saveur de noisette. La fécule doit en être bU che, quelle que soit la couleur de Técorce. Elle ne vra contenir aucuns corps étrangers, tels que tei sable, gravier, qui usent les dents et fatiguent pai culièrement les organes digestifs. On cherche enf le plus possible la pesanteur relative. La différenei de poids peut être telle entre deux avoines qu'à me* sure égale l'une pèsera 15 kilog. et l'autre 27 kilog. L'avoine doit donc être achetée au poids. Il est bol de s'assurer si elle n'a pas été mouillée au tas, ou à elle n'a pas fermenté dehors pendant le javelage. 01 peut regarder l'avoine comme bonne lorsque l'hecto^ litre pèse 40 kilog. C'est d'après cette évaluation qui sont fixées les rations de la guerre, et on peut regar« der cette mesure comme une grande amélioration* Nous recommandons aux éleveurs et amateurs di chevaux d'adopter ce système, qui seul me sembU éminemment pratique.

On reconnaît que l'avoine est nouvelle à sa reté spécifique, à sa couleur terne, à sa sapeur sucrée et à l'existence de quelques grains verdâtres. L'avoine n'est plus considérée comme nouvelle deni ou trois mois après la récolte. Avant ce temps, elle est irritante et cause des indigestions ; on peut atténuer ses fâcheux effets en la mélangeant avec da sel, 15 grammes par ration. L'avoine trop javelée, autrement dit laissée trop longtemps par un temps de pluie sur la terre, et chez laquelle la fermentation a été excitée, se conserve mal et est une mauvaise alimentation, le grain en est plus gros et noircit en-

J>E l'avoins. 909

^re dans TaToine noire. On la reconnaît à sa légèheté comparée à la quantité de mesures qu'elle fournit, à récorce qui en est terne et ridée. Lorsqu'on femarque que la poussière a de l'adhérence au train, on peut en induire son état hygrométrique, ou legré d'humidité, La propriété nutritive de l'avoine est hasée sur la

toportion de la fécule qu'elle renferme, c'est-à-dire 59 pour 0;0; le reste est de l'albumine, de la gomme, du sucre, et 6 0^0 de gluten. Des chimistes Snt reconnu la présence de la vanille dans son 'êeorce ; on explique par là les qualités stimulantes vt cordiales du grain ainsi composé.

S 10. — DE L'OBGE et de son USAGE ALIMENTAIRE.

L'orge est plus rarement altérée que Tavoine ; c'est » sa belle couleur jaune paille, à la grosseur du grain lourd et luisant qu'on reconnaît sa qualité supé- ^enre; elle ne doit être donnée que deux ou trois .mois après la récolte. L'orge contient 55 pour 0^0 d'une poudre jaunâtre, appelée hordéine, et 82 parties d'amidon.

Si l'orge pouvait être substituée à l'avoine, il y aulait une grande économie, car cette plante plus robuste, plus précoce, plus rapide dans sa végétation, est encore plus productive.

On la donne en Angleterre aux gros chevaux de trait. Les chevaux espagnols sont fort bien nourris avec l'orge ; il est bon de constater cependant que ces mêmes chevaux espagnols transportés chez nous, se sont mal trouvés de notre orge et que nos chevaux Ttiourris d'orge en Espagne, ont supporté difficilement cette alimentation ; on peut attribuer ces résultats à l'inikience du climat qui se fait sentir sur la nature ûtt végétal et sur le tempérament de l'animal, et que, d'an autre côté, l'habitude a dû agir directement sur l'espèce comme sur l'individu.

mO HTGIÈNB DU GHEYAL.

n n'en est pas moins vrai que l'orge réduite farine et mélangée à l'avoine est employée av< le plus grand avantage, et généralement adopt sous le nom de Mash, pour tous les chevaux qu*< veut remettre et conserver en bonne condition. Noi parlerons plus tard de sa préparation.