DES COLLES-MATIÈRES

La plupart des débris des animaux dont on extrait la colleforte et la gélatine sont connus dans le commerce sous le nom de colles-matières ; leur préparation et leur conservation font l'objet d'une industrie importante bien distincte de celle que nous allons décrire ; ceux qui s'en occupent ont surtout en vue d'éviter le développement de la fermentation dans les matières, ce à quoi l'on parvient en les passant à la chaux, et de les amener à un état de dessiccation telle qu'on puisse les conserver et les expédier au loin sansjjtrop de frais. Les

Fabricant de Colles. 2

bouchers qui les vendent sans aucune préparation les nomment colles-matières fraîches.

Voici les principales colles-matières employées pour la fabrication de la gélatine.

Tanneries ou rognures. — Ce sont les divers débris que les tanneurs séparent des peaux avant de les travailler. Cet matières rendent de 36 à 40 pour 100 de colle. Les têtes de veaux rendent jusqu'à 50 pour 100.

Buenos- Ayr es. — Rognures de peaux étrangères que l'on reçoit brutes en France pour les tanner. Elles rendent de 60 à 66 pour 100 à la fabrication.

Patins. — Ce sont les gros tendons que Ton enlève avec les petits os de derrière les quatre jambes des bœufs; on y ajoute ordinairement le reste des abats. Ces matières gélatineuses, qui contiennent beaucoup de petits os et de portions de muscles, et auxquelles on adjoint sous le nom de nerfs les tendons que les équarrisseurs extraient des jambes et des parties charnues des chevaux et autres animaux qu'ils abattent , donnent 36 pour 100 d'une colle de qualité inférieure dite coUe de chapelier, parce qu'elle est presque exclusivement employée dans la fabrication des chapeaux.

Pieds de bœufs. — On sépare les tendons qui servent à l'extraction de la colle. Le reste de la matière s'emploie pour la préparation de l'huile dite de pieds dé bœufs qui sert particulièrement à graisser les machines.

Rognures de parchemins ou de peaux d'ânes. — Ces matières sont très-propres à la fabrication de la colle; elles rendent jusqu'à 62 pour 100 de leur poids. Il suffit de les passer une seule fois à la chaux.

Brochettes. — Ce sont des pellicules que le mégissier enlève sur les peaux. Ces matières, bien dépouillées de graisse et de chair, rendent de 45 à 50 pour 100 de colle de trèsbonne qualité. On peut ranger dans la même catégorie les vieux gants et les effleurures des peaux que l'on sépare dans la fabrication des buffles.

Surons d'indigo. — Ce sont les débris d'emballage des indigos; ils rendent ordinairement de 50 à 55 pour 100.