CHAPITRE III

Ingesta.

{ Choses introduites dans les ouvertures naturelles du corps. )

Sai. Ces choses sont : 1° celles qui pénètrent par la bouche dans l'appareil gastro-intestinal; 20 celles qui pénètrent par l'anus dans le gros intestin ; 3° celles qui, introduites dans la bouche, ne vont pas au delà de cette cavité ou du pharynx; 4*^ celles enfin qu'on introduit dans les fosses nasales.

Choses qui pénètrent par la bouche dans Vappar^eil gastro-in testinaL

321. Les unes déterminent constamment, à une certaine dose, des accidents graves ou mêmela mort: on les appelle poisons. Les autres ont pour effet réel ou supposé de rétablir la santé : on les appelle médicaments. Celles qui , à raison de leur liquidité, apaisent la soif et fournissent des matériaux à la réparation de la partie aqueuse de l'économie , sont appelées boissons. Les substances , soit solides , soit liquides , qui fournissent des matériaux à l'animalisation , s'appellent aliments. Enfin , on donne le nom de condiments à celles qui corrigent ou qui iîiodifient les substances alimentaires.

3o8 HYGIENE.

A. Poisons et médicaments.

En règle générale , toutes les substances qui ne sont pas aliments, boissons et condiments, sont au moins inutiles et le plus souvent nuisibles à l'homme dans l'état de santé. On doit rejeter d'une manière absolue tous les médicaments qu'on appelle de prévoyance.

B. Aliments.

Substances alimentaires solides.

3i2. Toutes les substances alimentaires solides sont tirées des règnes végétal et animal. Les corps inorganiques n'en fournissent aucune 5 quelques-uns seulement sont employés comme condiments.

Division des aliments.

323. Hippocrate (dans le deuxième livre dui^egime) paraît ranger les aliments suivant le degré d^ importance qu'il attachait à chacun, relativement à SdL faculté nutritive ^ il commence par les graines et d'abord par les graines farineuses céréales , ensuite il parle des graines légumineuses , et enfin des graines émulsives; puis il passe en revue les aliments animaux tirés des quadrupèdes, des oiseaux et des poissons y de là il passe aux boissons , et termine par les fruits et les herbes ;, qu'il ne paraît considérer que relativement à des propriétés presque médicamenteuses.'Galien suit une division analogue à celle d'Hippocrate; seulement il parle d'abord de tous les aliments végétaux , en y comprenant les herbes et les fi^uitsj puis il passe aux aliments animaux. Les Arabes et leurs disciples ont classé les aliments