SANG

quantité très notable d'urée. ( Tome II , Deuxième Examen , 1062 et 107g. )

D'après ces faits , on voit donc que le sang renferme tous les principaux éléments qui entrent dans la composition des diverses parties solides de l'économie, et des principales humeurs; aussi est-ce avec raison qu'on l'a appelé de la chair coulante.

863. Les proportions relatives , suivant lesquelles les globules et le sérum entrent dans la composition du sang , varient dans les différents animaux , et il existe un rapport remarquable entre la quantité des globules et la chaleur interne de l'animal.

De tous les animaux , les oiseaux sont ceux dont le sang est le plus riche en globules : ils constituent en général 0,1 4 ou 0,1 5 du poids total de ce liquide. Le sang des mammifères en renferme un peu moins, et sous ce rapport, il faut distinguer les carnivores des herbivores; chez les premiers, tels que l'homme , le chat , le chien , les globules entrent dans la composition du sang pour 0,12 ou 0,1 3 du poids. Chez les herbivores, le cheval, le mouton, le veau et le lapin , les globules ne sont que pour 0,07 à 0,09; mais les expériences sur ce sujet ne sont pas assez nombreuses , pour en présenter les résultats comme une loi physiologique. Enfin , chez les reptiles et les poissons, la quantité relative des globules est bien plus faible encore , et ne dépasse guère que o,o5 ou 0,06 du poids total du sang.

864. Du reste, les proportions des éléments solides et liquides, varient aussi dans chaque espèce, suivant les individus et les circonstances où ils se trouvent.

Il résulte des expériences de M. Lecanu , que la quantité d'eau contenue dans le sang humain varie de 778 à 853 pour 1000 parties de sang , la différence est donc 74, et la moyenne est 81 5,88; quant aux globules , leurs proportions varient encore plus;

elles vont de 148 à 68: la moyenne est 1 08 pour

La proportion des globules est plus grande ? et celle de l'eau plus petite , dans le sang de l'homme que dans celui de la femme , et dans le sang des individus d'un tempérament sanguin , que dans ceux d'un tempérament lymphatique. Voici une table qui indique ces différences.

Globules. Eau.

Homme. ............ i32 792

Femme. 99 882

Homme sanguin i36 786

— lymphatique 116 800

Femme sanguine 126 793

— lymphatique 117 8o3

L'âge des individus ( du moins entre vingt et soixante ans) ne paraît avoir aucune influence sur la quantité relative d'eau et de globules.

L'abstinence prolongée de boissons augmente la quantité de globules , tandis que les saignées réitérées la diminuent. MM. Dumas et Prévost ont fait sur cette dernière cause influente, les expériences suivantes. Un chat ayant été saigné, son sang offrit- n5 p. de globules sur 1000 • une seconde saignée ayant été opérée deux minutes après , le sang a offert 116 p. de globules. Le chat, cinq minutes après , fut saigné une troisième fois , son sang n'avait plus que 98 pour 1000 globules.

Ces effets s'expliquent , quand on sait qu'il faut beaucoup plus de temps pour la reproduction des globules que pour celle du sérum, qui se fait assez promptement.

lymphe, 55g

De la Lymphe.

865. La lymphe est un liquide renfermé dans les vaisseaux lymphatiques et dans le canal thoracique des animaux. Elle est liquide , incolore , transparente , quelquefois jaunâtre , rouge de garance , etc.; elle ne rougit point le tournesol. Selon M.Chevreul, iooo parties de lymphe de chien renferment cp6,4 d'eau , 61,0 d'albumine , l\,i de fibrine , 6, 1 d'hydrochlorate de soude, 1,8 de carbonate de soude , o,5 de phosphate de chaux , phosphate de magnésie et carbonate de chaux.

Des Secre'tions.

866. Les liquides formés par les sécrétions se divisent en deux classes ; les uns sont acides , les autres alcalins : les premiers sont pour la plupart des produits excrémentitiels , les seconds des matières destinées à servir à des usages physiologiques , dans l'intérieur du corps vivant,

A. Sécrétions alcalines.

Bile.

867. Cette liqueur est sécrétée par le foie (vol. II, DeuxièmeExamen, 1 OT4)«Elleest jaunâtre ou jaune verdâtre , amère et visqueuse } sa densité est plus grande que celle de l'eau.

868. La bile de bœuf est verdâtre , quelquefois d'un vert foncé, amère et légèrement sucrée ; son odeur quoique faible , est nauséabonde , analogue à celle de certaines matières grasses lorsqu'elles sont chaudes °y elle agit sur le tournesol et le sirop de violette , en faisant passer leur couleur au jaune rougeâtre. Sa densité est de 1,026 à 6° centigr. Huit

56ô CHIMIE.

cents parties de cette bile sont composées , d'après M. Thénard , d'eau , 700 ; de picromel, en grande quantité; d'un corps gras acide , en quantité moindre que lepicromel; d'un peu decholestérine; de matière colorante, très peu ; de matière jaune provenant du mucus altéré , en quantité variable, mais seulement quelques centièmes; de soude, de phosphate de soude, d'hydrochlorates de soude et de potasse; de sulfate de soude , io3; de phosphate de chaux et peut-être de magnésie, 1,2; d'oxyde de fer , des traces. Suivant Berzelius , ce liquide ne contiendrait que de l'eau , une matière particulière analogue au picromel , du mucus de la vésicule du fiel , de l'alcali et les sels communs à toutes les humeurs.

Lorsqu'on distille cette bile , elle se trouble , forme une écume considérable , et produit un liquide incolore , qui précipite en blanc l'acétate de plomb ; sa saveur est fade et son odeur analogue à celle de la bile. Le résidu solide que l'on nomme extrait de fiel est d'un vert jaunâtre , très amer , déliquescent , soluble dans l'eau et dans l'alcool ; il fond par une douce chaleur. Chauffé fortement, il se décompose , et donne les mêmes produits que les substances animales ; il donne plus d'huile , peu de carbonate d'ammoniaque et un charbon très volumineux , renfermant de la soude et différents sels.

Exposée dans un flacon à l'air libre , la bile se corrompt peu à peu et finit par se putréfier en exhalant une odeur désagréable. Elle est soluble dans l'eau et l'alcool. La potasse et la soude ne la troublent point ; elles en augmentent la transparence et en diminuent la viscosité. Les acides versés dans la bile en précipitent de la matière jaune et très peu de corps gras. La dissolution d'acétate de plomb y fait naître un précipité formé de la matière jaune,

BILE. 56l

de la matière grasse acide , de phosphate et de sulfate de plomb ; outre ces matières , le sous-acétate précipite la cholestérine , le picromel et les hydrochlorates.

La bile a la propriété de dissoudre la plupart des

. matières grasses , en vertu du picromel et de la

soude qu'elle renferme ; aussi l'emploie-t-on de

préférence au savon pour enlever la graisse dont

sont imprégnées les étoffes de laine.

869. La bile humaine estd'un vert-brun , jaunâtre ou sans couleur ; sa saveur n'est pas très amère ; elle tient souvent en suspension une certaine quantité de matière jaune , qui la rend quelquefois grumeleuse. Elle répand l'odeur de blanc d'ceuf quand on la chauffe. Elle est décomposée partons les acides. L'acétate de plomb du commerce la fait passer au jaune léger.

Elle est formée , d'après M. Thénard , d'eau , d'un peu de matière jaune , d'albumine , d'une sorte de matière grasse , de cholestérine et des mêmes sels que ceux qui entrent dans la bile du bœuf. On n'y trouve point de picromel.

D'après Tiedemann et Gmelin, la composition de la bile serait plus compliquée ; mais les substances qu'ils y ont signalées sont si peu connues et si mal définies, qu'il serait inutile de nous y arrêter.

Dans certaines maladies du foie , la bile contient moins de matière grasse que dans l'état sain.

870. Il se forme quelquefois , dans les voies biliaires , des concrétions solides appelées calculs biliaires) ces corps sont blancs, jaune-noirâtres , jaunerougeâtres, gris cendrés; leur densité varie de 1,21 3 à 1,976 y quelques-uns ont la surface lisse et polie , d'autres sont couverts de petits tubercules ou de pointes; quelques autres ont la surface graveleuse, etc.

Ils sont inodores , sans saveur , et n'exercent point d'action sur les couleurs bleues.

M. Thénard , ayant analysé un grand nombre de calculs biliaires , a reconnu que la plupart étaient formés de 88 à 94 pour cent de cholestérine , et de 6 à \i de principe colorant ou matière jaune de la bile. M. Orfila ayant analysé un calcul biliaire trouvé chez une jeune fille de quatorze ans, ictérique de naissance , l'a trouvé formé d'une grande quantité de matière jaune, d'un peu de matière verte et de très peu de picromel.