ACIDE OXALIQUE

hydrosulfurique , donne une dissolution incolore d'acide oxalique.

-i 5i. Dansles oxalates neutres, la quantité de l'acide est telle , que l'oxygène de celui-ci supposé anhydre, est à l'oxygène de la base comme trois est à nn. Tous ces sels sont décomposés par le feu , mais ils ne fournissent pas tous les mêmes produits. Ceux qui sont anhydres (les oxalates de plomb et de zinc) donnent de l'acide carbonique et du métal (exemple: oxalate de plomb =Pb.O + 0.03.=Pb. + (X O*. ou 4C.O. ), ceux qui contiennent de l'eau combinée , donnent tantôt de l'acide carbonique , de l'eau et du métal ( exemple : oxalates d'argent , de cuivre et de mercure); tantôt de l'eau de l'acide carbonique , de l'oxyde de carbone , de l'acide acétique , de l'huile , du gaz hydrogène carboné , du charbon et un carbonate ( exemple : oxalate de baryte, de chaux et de strontiane ).

L'eau dissout parfaitement les oxalates neutres de potasse, de soude, d'ammoniaque et d'alumine; mais ces sels deviennent moins solubles par un excès d'acide. Ces dissolutions précipitent en blanc les sels solubles de chaux , de baryte , de strontiane , de zinc , de bismuth , de manganèse , de cérium , de titane , de plomb , de mercure et d'antimoine.

Les seuls oxalates importants sont les oxalates de potasse , qui sont au nombre de quatre , 1* oxalate neutre , l'oxalate acidulé ou bi-oxalate , le tri-oxalate et l'oxalate acide ou quadroxalate. Le hi- oxalate , qui s'emploie dans la médecine vétérinaire , cristallise facilement , et donne des parallélipipèdes opaques, très courts; rougit la teinture de tournesol, est très acide , n'attire point l'humidité de l'air , et se dissout dans l'eau moins facilement que l'oxalate neutre. L' oxalate acide de potasse ou sel dJ oseille est solide , blanc , opaque , inaltérable à l'air , in-

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soluble dans l'alcool, solubledans l'eau , mais moins que l'oxalate neutre. Il sert à préparer l'acide oxalique et plusieurs oxalates , à détruire les taches d'encre ^ etc. On l'extrait en Suisse du rumex acetosella, et en Angleterre de Yoxalis acelosella.

t53. Lorsqu'on distille Y oxalate d3 ammoniaque, il se forme un produit très remarquable qui a reçu le nom d'oxamide', il est volatil, cristallisable et soluble dans l'eau chaude. Traité par la potasse, il se transforme en acide oxalique ou en ammoniaque , et sa composition élémentaire est en effet la même que celle de l'oxalate d'ammoniaque, moins un volume d'eau (supposant toutefois ce sel anhydre, état sous lequel il ne peut exister) , car il est formé de Aza.H4.C4.Oa, et l'oxalate d'ammoniaque=Az2. H6. + C4.03. + H'.O. ( et qui est égal à Az3.H4.C4.04. = Az*.H4.C4.0. 4- H3.02. ). M. Dumas, à qui l'on doit la connaissance de ce corps , le regarde comme composé d'oxyde de carbone et d'un azoture d'hydrogène particulier , qui n'a pas encore été obtenu isolé. Dans cette hypothèse la formule de l'oxamide serait Aza.H4.-f2C\0.

Acide mellitique. (G8.03.)

754. Cet acide existe à l'état de mellate d'alumine dans un minéral nommé mellite. Il contient , comme on le voit dans sa formule , moitié moins d'oxygène que l'acide oxalique. Il cristallise et se 1 trouve alors à l'état d'hydrate (0.03.-f-H>.0.). Il est soluble dans l'eau et dans l'alcool ^ et forme, avec les bases , des sels qui sont tous insolubles , excepté ceux qui sont formés par les alcalis, mais qui deviennent solubles dans un excès d'acide.

Acide crocojvique. (CI0.O3.)

7 55. Cet acide s' extrait d'une substance rougeà-

ACIDE ACETIQUE. 49^

tre qui se volatilise pendant la préparation du potassium parle charbon ; il a la propriété de teindre très fortement l'eau en rouge.

B. Acides végétaux composés de carbone;, dliydro^ gène et d'oxygène , et renfermant un excès de , ce dernier élément.

756. Ces acides sont en très grand nombre; les uns existent tout formés dans la nature, les autres sont toujours le produit de l'art, et il en est aussi qui ont ces deux origines.

Tous renferment plus d'oxygène qu'il n'en faudrait pour former de l'eau avec l'hydrogène qui entre dans leur composition, et ce caractère est distinctif.

Nous ne parlerons ici que des acides végétaux les plus importants.

Acide acétique. (H6.0.03.)

7 5-], L'acide acétique est incolore,très sapide, d'une odeur très piquante. Lorsqu'il estbienpur, il se prend en une masse cristalline, à la température d'environ i3°. Sa pesanteur spécifique est de i,o63. Soumis à l'action du calorique, il se volatilise sans se décomposer. Il n'entre en ébullition qu'au-dessus de 1000. Il est beaucoup plus sol uble dans l'eau que dans l'alcool.

Les usages de cet acide sont très étendus, et assez connus pour que nous puissions nous dispenser de les énumérer ici. Mêlé avec du sulfate de potasse, il constitue le sel de vinaigre, qu'on emploie comme excitant.

L'acide acétique est abondamment répandu dans la. nature : on le trouve dans la sève des végétaux , dans la sueur et l'urine de l'homme, etc. Il sepro-

ICr EX. l\1

duit toutes les fois qu'on décompose par la chaleur une matière végétale ou animale, etc.

On obtient cet acide de diverses manières, soit en décomposant le bois par la chaleur dans des vases fermés, soit en décomposant quelques acétates par le feu ou par l'acide sulfurique , ou bien-enfin en distillant le vinaigre.

^58. Les acétates se décomposent parla chaleur, comme les autres substances végétales; mais ils fournissent, en outre, une certaine quantité d'un liquide inflammable,, que Ton connaît sous le nom à' esprit pyro-acétique. Ils sont presque tous solubles dans Feau. Ils sont décomposés par les acides sulfurique., nitrique, hydrochlorique , hydrosuif unique et phosphorique, qui en dégagent l'acide acétique. L'acide hydrosulfurique décompose ceux dont les oxydes peuvent former avec lui des sulfures.

759. JJ acétate de potasse , ou terre foliée détartre, est sous la forme de petits feuillets blancs, excessivement déliquescents , et doués d'une saveur piquante. Si l'on fait chauffer ce sel dans des vases fermés avec son poids de deutoxyde d'arsenic, on obtient de la potasse en partie carbonatée, de l'arsenic métallique , des produits gazeux , et deux produits liquides, dont l'un , huileux, jaune, fumant , et connu sous le nom de liqueur fumante de Cadet, est regardé par M. Thénard comme un acétate oléoarsenical contenant un peu d'esprit pyro-acétique. L'acétate de potasse est employé en médecine. Il se trouve dans la sève de presque tous les arbres. On peut l'obtenir en faisant dissoudre du sous-carbonate de potasse dans l'acide acétique concentré.

760. U acétate dJ ammoniaque ou Esprit de Mindérérus , est volatil , d'une saveur très piquante , et très soluble dans l'eau et dans l'alcool. Il est employé en médecine et existe en petite quantité dans les

ACIDE ACETIQUE. /|X)5

urines pourries. On l'obtient en saturant l'acide acétique par l'ammoniaque.

761. Le sous-acélale de deutoxyde de cuivre , ouvert-de-gris, est d'un vert pâle, pulvérulent , inaltérable à l'air et insoluble dans l'alcool; il se décompose par l'eau en acétate neutre soluble, et en sous-acétate insoluble, avec un plus grand excès de base. Il entre dans la composition de plusieurs médicaments, tels que l'onguent égyptiac , l'emplâtre divin, etc. Pour le préparer, on place sur le sol une couche de marc de raisin , et par dessus une couche de lames de cuivre , et ainsi de suite. Au boat de quelque temps , le marc fermente, et, par conséquent, produit de l'acide acétique qui s'unit au cuivre oxydé aux dépens de l'oxygène de l'air.

762. \J acétate neutre de deutoxyde de cuivre ou verdet cristallisé (cristaux de Yénus), est plus vénéneux que le précédent ; ce sel est vert bleuâtre , un peu efflorescent et soluble dans l'eau et dans l'alcool : sa saveur est styptique et sucrée. On s'en sert pour obtenir le vinaigre radical. On l'obtient en traitant le vert-de-gris par l'acide acétique.

763. L' acétate de plomb neutre ou sel de Saturne, cristallise en longs prismes tétraèdres , que terminent des sommets dièdres ; sa saveur est sucrée et très astringente ; il rougit médiocrement le sirop de violette; se décompose par le calorique, qui en dégage l'acide acétique; se dissout dans un poids d'eau plusieurs fois moindre que le sien, et dissout à son tour un poids égal au sien de protoxyde de plomb. On l'obtient en faisant bouillir de la litharge calcinée et pulvérisée, dans le vinaigre, et en faisant calcinercettedissolution.il est employé en médecine.

764. Le sous-acétate de plomb, vulgairement dit extrait de Saturne, se divise en deux espèces, l'une

4qô chimie.

soluble et l'autre insoluble. Le premier contient ioo d'acide et 656 de protoxyde métallique • le second se compose de acide ioo et oxyde 1608. Le premier se présente tantôt en masses de formes confuses , tantôt en lames opaques et blanches ; il a une saveur douce et astringente, verdit le sirop de violette, se dissout assez bien dans l'eau, et est inaltérable à l'air; étendu d'eau de fontaine, il constitue Veau blanche ou eau de Saturne , dite aussi eau de Goulard; il se décompose par la gomme, le tannin et la plus grande partie des substances animales. Tous deux sont vénéneux.

Le sous-acétate de plomb liquide , connu sous le nom d'extrait de Saturne , mêlé à 64 parties d'eau distillée et 4 parties d'alcool faible, constitue Veau de Goulard y souvent employée à l'extérieur comme répercussif.

Acide tartrique, (H4.C8.05.)

765. Cet acide découvert par Schéele , et nommé successivement tartareux et tartarique existe dans le moût de raisin , le vin , les tamarins , etc. , et ne se trouve que combiné avec la potasse ou la chaux.

Il cristallise ou en lames légèrement lancéolées, ou en prismes plats, réunis par une extrémité; il est très sapide et rougit l'infusion de tournesol. Chauffé dans des vaisseaux fermés, il fond à 1200, se boursouffle, enfin se décompose , et fournit un acide particulier cristallisable , nommé pyro-lartarique ; cristallisé , il est inaltérable à l'air , se dissout facilement dans l'eau, moins bien dans l'alcool et donne alors , si l'alcool a été bien concentré, une liqueur visqueuse semblable à l'acide malique , et perd lui-même la propriété de cristalliser ; il est converti par l'acide nitrique en acide oxalique.