ACIDE TARTRIQUE

décomposés par le feu , et de fournir des produits volatils analogues à ceux de l'acide tartrique , et de ne point se dissoudre dans l'eau , si l'on en excepte quelques tartrates neutres. ■

Lestartrates neutres dépotasse, de soude., d'ammoniaque, de magnésie et de deutoxyde de cuivre, sont solubles dans l'eau ; presque tous les autres sont insolubles dans ce liquide , mais se dissolvent dans un excès d'acide ; quant aux tartrates solubles dans l'eau , ils sont transformés par l'acide tartrique y ou par un autre acide fort , en tartrates beaucoup moins solubles.

7 67 . Le sur-tartrate de potasse (vulgairement crème de tartre) se trouve tout formé dans le vin , et se dépose en grandes plaques cristallines sur les parois des tonneaux , d'où on le racle tous les cinq ou six mois. On le purifie en dissolvant ce dépôt (que l'on appelle tartre brut) , dans l'eau bouillante , en ajoutant 1/100 de terre argileuse grisâtre , en filtrant et en faisant cristalliser. Les cristaux ainsi obtenus sont des quadrilatères courts. Le sel est acide, rougit l'infusion de tournesol , fond dans 60 parties d'eau bouillante et 100 d'eau froide ; ne fond pas dans l'alcool , est inaltérable à l'air , se décompose par le calorique , et donne alors , outre divers gaz , de l'acide pyro-malique. Il est formé d'une très grande quantité de tartrate acidulé de potasse , de 7 à 8 centièmes de tartrate de chaux , d'une plus petite quantité d'alumine , de silice , d'oxyde de fer et d'oxyde de magnésie. On l'administre comme pur \ gatif, et, en général, on le mêle à 1/8 de borax, ce qui le rend plus soluble.

768. Le tartrate de potasse et de soude (sel de Seignette) ne se trouve pas dans la nature ; il cristallise très régulièrement : il est un peu amer, inaltérable à l'air et beaucoup pins soluble à chaud qu'à

froid. On l'emploie en médecine comme purgatif. On le prépare en saturant le tartrate acide de potasse par le sous»carbonate de soude.

769. Le tartrate de potasse neutre ( tartrate so~ lubie , sel végétal) est cristallisé en prismes rectangulaires à quatre faces , légèrement déliquescents ? d'une saveur amere et fraîche, et d'une pesanteur spécifique de i,556. Il est soluble dans son poids d'eau froide, et plus soluble encore dans ce liquide bouillant; il se dissout aussi dans l'alcool. Chauffé, il fond dans son eau de cristallisation, se boursouffle et finit par se décomposer. On l'obtient en saturant avec du carbonate de potasse , l'excès d'acide de la crème de tartre. C'est un purgatif doux.

770. Le tartrate de potasse et de fer cristallise en petites aiguilles verdâtres , très styptiques et solubles dans l'eau. La dissolution de ce sel n'est nullement troublée par la potasse , la soude et l'ammoniaque , ni par les sous-carbonates de ces alcalis -y mais elle est décomposée par l'acide hydrosulfurique , qui s'empare de l'oxyde'de'fer, et laisse du tartrate acide de potasse moins soluble. Ce sel entre dans la préparation de beaucoup de médicaments, tels que les boules et la teinture de Mars , le tartre chalybé , etc. On l'obtient en faisant bouillir dans l'eau parties égales de limaille de fer et de crème de tartre.

771. Le tartrate de potasse et dJ antimoine (ou émétique, tartre slibié) est incolore , d'une saveur caustique et nauséabonde , rougissant le tournesol , un peu efflorescent , soluble dans environ deux fois son poids d'eau bouillante, et dans quinze d'eau froide. Cette dissolution est troublée par les acides sulfurique , nitrique et hydrochlorique ; elle laisse précipiter l'oxyde d'antimoine par la potasse, la soude, l'ammoniaque et par leurs carbonates. L'eau de chaux la décompose aussi , et y fait naître un dé-