BELETTE. — BICHE

grosse racine d'orme ou de saule, dans les endroits où le k Bétail ne peut pas parvenir ; elle y pond quatre ou cinq œufs d'un verdàtre très-clair, tacheté de cendré et de brun.

La bécassine vole avec beaucoup de rapidité ; en partant elle file droit l'espace de 4 mètres à 6 mètres, puis elle fait trois crochets qui la portent à peu près à trentt pas. après quoi elle file droit. Lorsqu'elle est très-élevée, elle iait entendre, surtout la nuit, un cri mèe > mèej mèe, tremblotant et ayant une grande analogie avec celui de la chèvre, ce qui lui a fait donner, dans quelques pays, les noms de chèvre volante et chèvre de la Saint-Jean.

En été, la bécassine quitte nos contrées pour y revenir en automne et disparaître encore en hiver. Néanmoins, dans les marais boisés de l'Auvergne, du Charollais et du Beaujolais, on en trouve toute l'année, excepté lorsque les eaux sont tntièrement gelées, et encore dans cette circonstance, beaucoup de ces oiseaux se retirent autour des fontaines chaudes dans les bois et les bruyères, et ne quittent pas le pays.

BELETTE. Petit quadrupède de forme allongée, très-bas de pattes; son dos et les côtés du corps sont de couleur rousse, la gorge et le ventre blancs, la tête allongée, les oreilles courtes formant une sorte de poche dont l'entrée est au bord de la conque.

BÉTAIL. Mot qui désigne toutes les espèces de quadrupèdes dont l'homme se sert soit pour sa nourriture, soit pour la culture des terres. On distingue les bestiaux en bêtes h cornes, tels que bœufs et vaches, et en bêtes à laine, tels que moutons, brebis, boucs, chèvres. Il y a ensuite les porcs, les ânes, les chevaux. Lorsqu'un garde dresse un procès-verbal pour délits faits par des bestiaux, il ne doit pas se borner à déclarer qu'il a pris tant de têtes de bétail, il faut diro tant de vaches, tant de bœufs, de porcs, de moutons, etc. S'il n'y a qu'une seule bête et même plusieurs sans conducteur, il faut encore dire sous quel poil , et désigner le propriétaire s'il est connu.

Les personnes qui laissent à l'abandon des bestiaux, s'exposent à les voir saisir par le propriétaire sur le terrain duquel ils pénètrent : il peut les garder pendant vingt-quatre heures, et si le dommage n'est pas payé dans ce délai, il est permis de les vendre jusqu'à concurrence de la valeur du préjudice causé.

BICHE. Femelle du cerf et plus petite que lui; elle n'a point de bois. On distingue la trace de la biche en ce qu'elle