BU DINER

par dei petits paies au jus , par des rognons à la brochette couchés sur un lit de saucisses plates plus on moins épaisses : les salades de volailles sont obligées dans ces ambigus. Ce qui les rend encore plus confortants, ce sont les pâtés de Strasbourg ; tous ceux qui sont confectionnés avec les gibiers de toute espèce; les terrines de tous pays: pendant six mois de Tannée , ces nutritifs par excellence y tiennent une place des plus distinguées. Souvent, pour terminer un déjeuner de cette sorte , on prend la demitasse et quelques petits verres de liqueurs spirîtoeuses ambrées. Ainsi repus, nos illustres calculateurs , spéculateurs ou actionnaires de tout genre, courent à la Bourse et de là chez leurs courtiers , afin de soutenir, autant qu'il leur est possible , les moyens de continuer leur luxurieuse ou dévorante gastronomie.

Du Dtner.

Le dîner est l'un des actes les plus importants pool le soutien des individus pendant le cours de leur vie tout entière. Ce repas contracté par l'habitude est soumis non-seulement à l'état de santé particulière de l'estomac, mais encore à tous les moyens employés pour réparer et soutenir les forces vitales ; il est absolument nécessaire.

Dans son particulier, on ne fait guère attention an moment de dîner ; mais chez les autres lorsque, d'aptes une invitation acceptée, on est obligé de patienter en attendant qu'on se mette à table , si l'heure arrive enfin, et qu'au milieu des convives on entende dire : le diner est iérvi ! la plus ou moins grande promptitude avec laquelle chacun court chercher des yeux la place qui lui