DE LA PARTIE CARRÉE

Ajoutons encore à ce qui vient d'être dit, que si l'on veut encore venir en aide à la gourmandise momentanée de la dame chez laquelle , ne fût-ce que par instinct , se développe en certaines occasions le goût des stimulants apéritifs , on doit toujours choisir dans les fruits conûts dans le vinaigre, dans les olives ; les sardines, les anchois, les huîtres marinées, les cornichons, les petits pâtés , les artichauts à la poivrade souilleraient l'extrémité de ses doigts.

Avec un menu semblable, il n'est gnère possible de ne pas réussir dans une partie organisée volontairement, quand elle ne serait faite que dans les intentions gourmandes.

De la partie carrée.

Dans toute partie carrée la gourmandise doit aussi diriger le choix du menu , et quoique les gourmands n'en soient pas exclus, ils doivent laisser faire les dames, qui, après avoir tenu conseil, choisissent tout ce que leur goût particulier peut leur rendre plus agréable. Toute contrainte doit se trouver bannie de la réunion ; la gaieté, les propos agréables, les reparties fines, quelques chansons bachiques qui stimulent la répétition des santés à se porter les uns aux autres, sans aucuns propos qui puissent a voir rapport à l'amour : car dans ces réunions on n'en parle jamais; toutes pour la folie, sa compagne inséparable, elles ne souffrent rien autre que des choses sentimentales, spirituelles. Si le temps qui lui est consacré se passe dans la soirée d'une belle journée d'automne , la promenade invite à se séparer , pour se rejoindre, et prendre jour, si l'on désire encore se retrouver ensemble.