HALTE DB CHASSE

Si dans l'une comme dans l'antre de ces réunions les femmes sont considérées à juste titre, comme devant en être le premier mobile, et en faire tout le charme; il n'en est pas de même de celles que les gourmands désignent sous le nom de dîners fins , et dans lesquels ils ne veulent jamais dépasser la dixaine. Les femmes n'y sont point admises, elles y seraient déplacées; toute leur attention se concentre sur la réunion des mets qui garnissent la table; un menu choisi avec destination spéciale, des vins fins, et le vrai gourmand , dans un dîner fin , préférerait aux dames les plus spirituelles , la plus stopide des oies mise en daube si elle était âgée, et, si elle était jeune lorsqu'elle aurait subi la broche, pour être servie avec un savant entourage.

Balte de chasse.

Tout chasseur doit manger du gibier, quand même il ne serait pas gourmand ; la faim 9 l'occasion doivent le déterminer en dépit du préjugé qui l'en empêche, et le repas indispensable qu'il est obligé de faire lui servira d'excuse. Dans la halte de chasse , un gourniaud, s'il a été heureux, lorsque la nuit vient, est obligé de faire une pause qui , d'après les ressources locales, peut souvent lui procurer un agrément auquel il était loin de s'attendre, surtout s'il est éloigné de son point de départ. Entre quatre ou cinq chasseurs réunis, il n'est pas rare de voir les carniers assez bien garnis. Gomment faire si l'on découche pour recommencer le lendemain matin ? l'estomac est tiraillé par le besoin» l'appétit est excessif d'après l'exercice ; il y a lassitude par suite d'un orage ou des mauvais cbe-