BLE FRANÇAIS

Nitrate d'argent. .

Nitrate de baryte. .

Ammoniaque. . . .

Acides

Oxalate d'ammoniaque.

Carbonate saturé. .

Papier bleu

Muriate de platine.

! Prussiate de potasse

Précipité blanc , presque tout soluble dans l'acide nitrique.

Précipité blanc insoluble.

Léger louche. . .

Aucune effervescence.

Précipité blanc. .

Précipité blanc. .

Rougi

Rien

Rien

BLÉ d'odessa.

Précipité blanc , soluble dans l'a- 1 cide nitrique.

Précipité blanc , insoluble.

Précipité blanc léger.

Rien.

Précipité peu sensible.

Rien.

Rougi..

Rien.

Rien.

ANALYSE DU BLÉ OU FROMENT. 16f

» 9° Enfin, le charbon traité à chaud par l'acide hydrochloriquc, a été lavé; l'eau dû lavage précipitait en bleu par 1ô prussiate dépotasse, n'indiquait pas de chaux, mait contenait un peu de soufre, provenant, sans contredit, d'un peu de sulfate décomposé par le charbon.

» Nous avons également examiné le pain confectionné avec tes deux espèces de farines, dans la boulangerie générale des hôpitaux.

» Le pain de blé d'Odessa avait une amertume sensible, que l'on ne trouvait pas dans celui du blé français ; mais il se •onservait plus longtemps frais.

» Outre le blé français, nous avons examiné la farine dite de rruau, avec laquelle on prépare le pain parfaitement blanc. Comme cette farine ne présente rien de particulier, nous nous sommes contentés de l'indiquer sur les tableaux suivants, qui •nt été dressés pour le conseil-général des hôpitaux de Paris.» ,

Boulange. Tome 1. 15

•Xi