PREMIÈRE PARTIE

S'il est vrai comme le prétend M, Desaive de Liège, dans son livre intitulé les Animaux dvmettiqttts , qu'on peut mesurer 'o degré du civilisation auquel un peuple est parvenu d'après la prospérité de son agriculture, la France se Dallerait en vain d'être une des nations les plus civilisées tle l'Europe ; eUe ne passerait qu'après l'Angleterre , la Belgique et l'Allemagne , car l'agriculture y est plus avuucèe que chez nous.

Gela est incontestable quand on ne considère que les masses, mais une clmse sauve la France do celle espèco d'infériorité , c'est qu'elle a dea portions de son territoire qui ne le cèdent en rien aux territoires plus riches . sous le rapport de la culture. C'eslque la diversité du sol , lu différence du climat sonl plus considérables dans un état d'une grande étendue que dans dos étals subdivisés qui

ne . ( e litrvnl qu'à mie seule branche de culLure; si ion comparait ton le l'Allemagne a toute 1» France , l'aspect le fins favorable serait peut-être en péuér.il celui de la France. Si pour ia comparer à l'Angleterre on tenait Compte de toutes les ei:l'.tires dans lesquelles nous excellons, et que ne commit pas l'Angleterre, la masse des connaissances agronomique* de l'Angleterre sera.it probablement de beaucoup inférieure à celle île In Fi ance. La Belgique se.ite l'emporterait et pourquoi 1 i'arce qu'elle a un sol privilégié éminemment propre au genre d'industrie agricole qu'elle préfère.

Que les détracteurs de notre agriculture vantent les chevaux et les bœufs du l'Angleterre, nous leur rappellerons les chevaux du Limousin et de la Normandie, les bœufs du Calvados , du lîerry, de l'Anjou et do l'Auvergne. Que nous opposeront-ils quaud nous appellerons leur attention sur nos otifiers, sur neg mûriers, sur nos vignes de la Champagne ou de la Bourgogne? Rien. A chacun ses avantages , à chacun son industrie , laissons toutes ces querelles et profitons mutuellement deî découvertes qui concourent au bonheur du l'humanité.

Lorsqu'on compare le cheval et le taureau , on est toujours tenté de donner lu préférence au premier, sans doute parce qu'il s'ussocie mieux aux passions de l'homme; mais si l'on considère les services que rend le bœuf pendant sa vie , et son utilité après sa mort , on incline à penser qu'en Zoologie c'est lui qui doit occuper le premier rang.