TITRE V SUG DE RÉGLISSE

30. Les articles 24 et 25 ont pour objet de consacrer les usages du commerce loyal et de distinguer trois catégories de suc de réglisse.

4° Le suc de réglisse pur ;

> Le sue de réglisse ;

3° Le sue de réglisse féculé.

Le second résulte de l'addition au « sue pur » de gomme el de matières sucrées.

Le troisième, qui représente la qualité la plus com- ‘mune, est le suc additionné de fécule plus ou moins chauffée préalablement

La teneur en glycyrrhizine, principe aromatique et essentiel du sue de réglisse, sert de base à cette classification.