Sirop d'orgeat

440 Sirop de raisin. .

Sirops glucosés.

1° Sirop de groseilles glucosé .

20 Sirop d’orgeat glucosé.

3° Sirop de grenadine glucosé.

4° Sirop de. gomme glucosé .

Sirops fantaisie et artificiels.

CnaPiTRE VII. — Les Dragées..

Fabrication des dragées.

Fabrication des dragées de COBIeUr. È

Dragées argentées et dorées. Formules pour dragées.

1° Dragées superfines .

Dragées surfines .

3° Dragées fines.

Dragées trois- quar ts fines.

5° Dragées aux deux-tiers fines. .

6° Dragées demi-fines.

1° Dragées tiers-fines .

8° Dragées quart-fines. .

9% Dragées communes.

Dragées diverses.

1° Dragées aux pistaches 2 Dragées aux avelines

3° Persicot. : :

49 Dragées au marasquin..

5° Dragées aux noyaux de cerises 6° Feuillantines. .

7° Dragées d'Italie

8° Dragéos melonides .

9° Dragées aux cerises. .

10° Dragées aux groseilles

11° Dragées à l'épine-vinette..

12 Dragées aux airelles . . . .

13° Dragées aux pâtes

14° Dragées petit Verdun. .

15° Dragées aux pâtes de fruits.

16° Dragées au nougat.

170 Dragées au cacao. .

18° Dragées à liqueurs.

190 Dragées au chocolat. . :

200 Dragées au chocolat à la crème.

21° Dragées pralinées. .

»s aux fondants. .

Dragées aux confitures.

» Anis de Verdun.

Anis de Flavigny.

* Anis à la Reine

Nonpareilles .

o Menthilles. Re dr:

29° Dragées au semen-contra.

30° Dragées au fenouil.

31° Dragées à la coriandre .

320 Dragées aux potirons. .

Dragées perlées..

j° Cannelat perlé.

2 Citronnat perlé.

3° Orangeat perlé. ca ; & Anneaux d'angélique per lés - 5° Fleurs d'oranger perlées

6° Céleri perlé .

7 Carvi perlé. ME CE 8° Graine de menthe perlée RE 9% Gingembre perlé .

10° Cacaotine perlée .

110 Perlures diverses

Cnaprrre VIII. — Les Pralines 4° Pralines grises ordinaires.

> Pralines surfines grises à la vanille .

3° Pralines fines blanches .