DEMI
FIN
SURFIN
NAIRE.
PIN
Esprit d'ambrette. .
10 cent.
10 cent.
20 cent.
20 cent.
— d*aneth.. . .
— d'anis. ...
1 lit.80
— de carvi. . .
— de coriandre.
— de daucus . .
60 cent.
— de fenouil . .
Alcool à 85o C. . .
2 lit. 9
21it.6
2 lit.
Sucre
2kil.5
5kil.
7kil.5
llk.20
Eau. . .
lllit.2
11 lit.
8 lit.
On opère comme légèrement avec le Produit 20 litres.
pour l'anisette, et on colore trèscaramel ou rinfusion de safran.
LIQUBCBS FRANÇAISES. 909
YespetrOy par esprits complexes (ordinaire).
Semences d*angélique 16 gram.
— de carvi 16
— de coriandre. 16
— de fenouil 16
Zestes de 2 oranges.
Alcool à 60«.C. 5 litres.
On fait macérer dans ralcool^ pendant 8 jours, les quatre premières substances, on distille au bain-marie» ensuite on fait un sirop avec 2 kilogrammes de sucre et 1 litre et demi d'eau distillée ; on mêle le tout ensemble, et on colore en rouge ou en jaune.
VespelrOy par les essences.
ORDI-
