LIQUEUB8 ANGLAISES IT AMÉRICAINES. 3S
£886Dce de girofle • Ogr.4
— de néroli 2
Alcool à 85o G. bon goût 7 lit. 2
Sucre raffiné llkil.2
Eau 51it.2
Opérer comme à la précédente.
Rifle corps' elixir.
Extrait de fleurs d'oranger. ... 5 gram.
— de tubéreuse • 5
— de jasmin • • . . 5
— d'essence bouquet. • • • • . 5 Essence de roses Ogr.4
— de girofle 2
— de carvi 4
— de Rhodes 1
Infusion de musc 1
Essence de bergamote 2
Infusion d'ambre 1
— de Tolu 1
— de Tonka 4
Alcool à 850 G.' bon goût 7lit.2
Sucre raffiné likil.2
Eau 51it.2
Opérer comme précédemment.
Roseau canadien (Formule canadienne).
Extrait de tubéreuse 20 gram.
— de rose.. •••.•.... 10 Teinture de Tolu 3 eentig.
— d'ambre 1
Alcool à 85o G. de Montpellier. . . 71it.2
Sucre raffiné en pain llkil.2
Eau Slit,2
Remplir d'alcool la moitié d*un flacon ou d'une bouteille de la contenance d'un litre environ, verser ensuite les extraits et les teintures, agiter fortement pendant quelques minutes^ remplir le vase d'alcool^
356 PORMUIES DE LIQUEURS.
puis agiter encore; mettre cette dissolution dans un conge^ et verser dessus le reste d*aIcool destiné à la fabrication; remuer pendant quelques autres minutes^ ajouter le sucre fondu à chaud dans la quantité d'eau indiquée^ colorer^ coller et filtrer.
Colorer en rose clair avec la cochenille.
Rowhotham's elixir.
Extrait essence bouquet. • • • • • 18 gram.
— de rose 8
— de jasmin • • 4
— de tubéreuse 4
Alcool à SîJoC 7lit.2
Sucre raffiné iikil.â
Eau '. . . 51it.2
Colorer en jaune clair au caramel.
Mettre les essences dans Valcool^ agiter^ réunir le sucre fondu à chaud dans Teau^môler le tout, laisser infuser à une chaleur douce, coller et filtrer.
Sever^rseedr-water.
Extrait fleurs de jonquille i6 gram.
— d*oranger . 8
— de réséda 8
Teinture d*ambre 2 décig.
Alcool à 8»o C \ . 7Ut.8
Sucre raffiné likil.2
Esu 51it.2
Mettre la teinture dans Talcool, agiter, y ajouter les extraits, agiter de nouveau, mettre dans Teau le sucre fondu à chaud, mêler le tout, laisser infuser à une chaleur douce, coller et filtrer.
Spikenard,
Extrait de miel d'Angleterre.. .. . . 4gr.8
— essence bouquet 2gr.4
— de fleurs d'oranger 2gr.4
Infusion de mousseline 3gr.6
LIQUIURS ANGLAISES BT AMÉRICAINES. 357
Infusion d'ambroisie 1 gr.30
— de Gliypre 2gr.4
— de vanille 1 gr.8
>- de lavande masquée Ogr.6
Eau de roses Ogr.4
Essence de roses.. . . « . • 2 oentig.
— de poivre. • • 2
> — de cannelle de Chine 20 milllgr.
Alcool à 850 C 71it.20
Sucre raffiné llkil.2
Eau 5kil.2
Mettre les essences dans Talcool^ agiter^ ajouter les extraits et les infusions^ agiter encore, ajouter le sucre fondu à chaud dans la quantité d*eau connue, coller et filtrer.
Stamaehic liquor.
Teinture de vanille. . . . > 8 gram.
— de baume du Pérou 3
Esprit de roses 8
— de jasmin 8
•— de tubéreuse 3
— de fleurs d'oranger 3
Teinture d'ambre musqué 4 décig.
Alcool à 85» G 71it.2
Sucre raffiné. llkil.2
Eau 51it.2
Colorer en rouge à l'orseille.
Opérer comme précédemment.
Tazetta.
Extrait essence bouquet 4 gram.
— de mousseline 4
— de miel d'Angleterre 4
— de fleurs d'oranger 4
— de jasmin 4
Infusion d'héliotrope 2
— d'iris ; . . . 2
— - de girofle 2
3S8 FORMULES 1» tiQusims.
Essence de Portugal 1 gr.2
Infusion de styrax â gram.
— de storax 2
— de Tolu 2
Alcool à 85» G. bon goût 71it.2
Sucre raffiné llkil.2
Eau 51it.2
Agir comme précédemment
Thousand^ftowers. t
Extrait essence bouquet. ...... i6gr.60
Eau de roses 8
— de fleurs d*oranger 4
Teinture vanille.. i
Essence de girofle 7
— de néroli de Paris 3
Teinture d*ambre.. 3
Alcool à 85o G 7 litres.
Sucre 12 kilog.
Eau 5 litres.
Mettre les essences dans l'alcool^ agiter^ ajouter les extraits^ agiter encore^ ajouter le sucre fondu à chaud dans la quantité d'eau^ ainsi que les eaux parfumées: mettre infuser le tout^ réuni 48 heures^ à une douce chaleur^ coller et filtrer.
Upper-ten.
Extrait de jasmin 10 gram.
— à la rose
— à la jonquille
-^ à la violette
— à la tubéreuse
— au réséda.
Extrait de fleurs d'oranger
— à la cassie .
Essence de bergamote 3
— de girofle 7centig. 1/2
— de thym 3 centigr.
