kil

9 lit.50

21it.40 6.00 7kll.50 61it.40

Eau

On peut employer à cette fabrication le suc de toutes les poires, qui est doux, sucré et parfumé, mais il faut faire un choix judicieux des fruits et les prendre au moment de leur parfaite maturité et non pas quand les fruits commencent à se ramollir trop ou à devenir blets dans quelques points. On aromatise généralement avec des esprits de girofle, de cannelle de

Ceylan, etc.

Ratafia d'abricots

Yin blanc de bonne qualité 16 litres.

Alcool à60oC 4

Sucre blanc 4 kiiog.

Cannelle de Ceylan 15 gram.

Prenez 100 à 120 abricots que vous faites bouillir