RATAFIA D ABSINTHE

dans une bassine, avec le vin blanc, pendant iO minutes, et dès que rébullition commence, ajoutez le sucre concassé, Talcool et la cannelle. Retirez la bassine, couvrez-la hermétiquement, laissez reposera à6 jours, filtrez au clair et mettez en bouteilles.

Ratafias

de violette ou

d'iris.

HUILES Demi-fine. Fine.

Surfin (crème).

Infusion d'iris

1 lit.20 4.4 5kil.