DEGRÉS

da sucre.

da ancre.

du sucre.

kU.

kU.

kil.

ÔO.OOO

DENSITE DBS SIROPS.

Poût étendre encore l'usage des tableaux précédents, il ne nous reste plus qu'à faire connaître le rapport qui existe entre les degrés de Taréoniètïe de Baume et le poids spécifit[ue. Cette connaissance nous sera en effet utile dans quelques calculs qm le li-quoriste est appelé tous les jours à fçtire dans ses. opérations. Voici ce tableau de correspondance établi d'après les meilleures sources.

Tableau No V,

De correspondance des degrés du pès^sirop de Baume *

et du poids spécifique. .

POIDS

POIDS

POIDS

DE6RSS

DBGBiS

SBGRéS

spéciflç[ue.

spécîfiqne.

spécifique.

Les tableaux précédents vont nous servir à résoudre plusieurs petits problèmes arithmétiques que le liquoriste peut se poser à chaque instant dans la fabrication des sirops e , en général^ de toutes les dis-