myosioifs

Quelles ^e soient la fonne et la nature des Tases» il faut avoir soin de ne pas les remplir entièrement; de couvrir ceux que l'on doit placer au bain de sable, avec un parchemin mouillé fortement lié et percé de trous d*épingle. Sans cette double précaution^ l'auge mentation de volume occasionnée par la chaleur et la dilatation de Tair contenu dans le vase^ pourraient le faire éclater. D'ailleurs Topération se ferait moins bien dans un vase trop plein.

Il faut^ en outre^ briser et réduire en petites parodies les substances destinées à infuser d'une manière quelconque, afin qu'elles présentent plus de surfaces à la fois à Ta^^tion du liquide ; agiter de temp» à au" tre le vaisseau qui les renferme, pour renouveler ces mêmes surfaces ; proportionner la durée de Topera* tion à la consistance des matières ; enfin, soumettre chacune au genre d'infusion qu'elle exige selûa sa nature.

Afin que les diverses substances qui doivent entrer dans la composition d'une liqueur par infusion* puissent être pénétrées également, il faut mettre infuser d'abord les substances les plus dures, et y ajouter successivement celles qui le sont moins, à mesure que l'on jugera les premières suffisamment ramollies. Sans cette attention, les unes fourniraient beaucoup trop à l'infusion, tandis que les autres ne donneraient pas assez. 11 y a quelques circonstances oii il convient de laisser entières les substances à infuser : c'est lorsque la vertu principsde réside dans la superficie.

La durée de l'infusion doit être subordonnée à la nature des principes que l'on veut extraire, et à leur solubilité : le principe odorant, par exemple^ étant ordinairement le plus soluble de tous, surtout dans Talcool, il vaut mieux, lorsque c'est celui-là que l'on recherche principalement, forcer un peu la dose et