PREMIER GENRE

Dans ce genre, Fourcroy range toutes les huiles qu'on ne peut obtenir ni par la distillation avec l'eau, ni par expression , ni par l'action de l'alcool, mais bien par celle d'une huile douce ou fixe, comme celle de lis, de jasmin, de tubéreuse, etc. Nous allons donner deux exemples de la préparation de ces huiles.

Huile de jasmin.

Placez dans une cruche de grès sufilsante quantité de fleurs de jasmin, et versez-y de l'huile de pieds de bœuf en proportion assez grande pour qu'elles en soient recouvertes. Laissez macérer pendant quinze jours, en exposant ce vase, bien couvert, toujours au soleil; passez ensuiteet exprimez légèrement; remet-

HUai DB LIS. i49

tet rtniila dans la cruche avec la même quantité de fleurs, et quinze jours après passez de nouveau. Ënfinj en répétant une troisième fois cette opération, l'on obtient une huile que Ton 111 tre et qui est trèschargée de l*odeur du jasmin.

On obtiendrait les mêmes résultats si, au lieu d'huile de pieds de bœuf, on employait du saindoux bien pur et non rance.

HuUe de lis.

Prenez trois parties en poids de bonne huile d'olive, ou mieux d*huile de pieds de bœuf, et une de fleurs de lis, dont on a séparé les étamines; mettez le tout en infusion dans un pot de terre vernissé neuf; au bout de quatre jours, exprimez à travers un linge : remettez ensuite l'huile dans le vase, avec de nouvelles fleurs, et deux jours après, soumettez -les à la presse et filtrez l'huile obtenue qui est très-odorante. Pour la dépouiller de Teau de végétation qu'elle con* tient, on l'introduit dans un flacon que l'on bouche avec un bouchon de liège traversé dans tout le milieu par un tuyau de phime ; en reversant ce flacon, l'huile, comme plus légère, gagne lasurfàee^ et l'eau occupe la partie inférieure; on la soutire en dé« bouchant le petit canal fait avec le tuyau de plume précité.

On peut préparer de cette manière les huiles de tu* béreuse, de jonquille, d'héliotrope, de hyacin&e, de muguet, de narcisse, d^e réséda ^ de giroflée, en un mot, des liliacées et de toutes les fleurs dont l'odeur est aussi douce que fugace.

On peut préparer aussi ces huiles , comme on le pratiquait jadis, en faisant macérer ces fleurs avec des étoffes de laine imbibées d'huile d'olive ou de pieds de bœuf, jusqu'à ce qu'elles conimencent à perdre

150 HUILE DE BEItGAMOTTE.

leur tissu et leur couleur ; on en ajoute S)ioee8sivement de nouvelles jusqu'à ce que rhuile,dontlaiain6 est imprégnée^ ait acquis une odeur assez forte ; on en extrait alors cette huile en soumettant la laine à la presse.

URUXIÈME GENRE.

Fourcroy comprend dans cette classification les huiles aromatiques qu'on extrait des substances par simple expression. Quoique ce moyen soit applicable à plusieurs corps dont on peut extraire ainsi des huiles Y.oJaUles, ce n'est cependant que l'extraction dé celles qui existent dans les petites cellules des écorces de ci* trous, de cédrat, de bergamotte, d'orange et des fruits de la famille des hespéridées.

Huile de bergamotte {Citrus limetta bergamotta),

Risso.

Huile de cédrat, Citrus medica cedra; — de citron, Citrus medica et Citrus limonum. R. ; — d'oraage, Citrus aurantium; — d'orangette, Citrus aurantium minimarum, et de limette, Citrus limetta.

Par expression. Ce procédé, suivi en Italie, en Portugal et en Provence, consiste à râper l'épiderme de l'écorce blanche du zeste , afin de déchirer ainsi les vésictdes huileuses qui la recouvrent; on rainasse ensuite cette espace de pulpe, et on l'exprime entre des glaces inclinées. Ces huiles déposent, par le repos, un peu de parenchyme qu'elles avaient enlx aîné ; lorsqu'elles sont devenues claires, on les conserve dans un flacon bien bouché.

Nous devons à Geoffroy un autre procédé pour l'extraction de ces huiles au moyen de l'alcool; il consiste à laisser macérer pendant quelques jours la partie extérieure des écorces dans ce menstrue^ et à

HtlILES DE CITBON. i51

yen^ajout^ ensuite de nouvelles jusqu'à ce que l'aicôôl soit très-chargé de cette huile. Alors, en ajoutant de l.eau à cette solutionnée liquide s'unit à Talcool et en sépare Tliuile. Schwetzen conseille d'employer réther sulfurique au lieu de Talcool.

Enfin, il est encore un moyen plus avairtageux, c'est la séparation de ces huiles en distillant les.écorces qoi les contiennent. Ce procédé est préférable à cefei par e^çpression , attendu que les huiles obtenues par ce dernier mode contiennent toujours du mucilage et de Thuile fixe; aussi sont-elles sujettes à s'altérer plus tôt. Nous allons présenter une de ces huilés préparées par expression et par distillation. Les autres huiles précitées peuvent être obtenues de la même manière.

Huile de citron.

Cette huile, obtenue par expression, est jaune, trèsodorante, devient bientôt épaisse, ne se dissout pas ea entier dans Talcool, graisse les étoffes et acquiert à k longue une odeur désagréable.

Obtenue par la distillation, cette huile est fluide, d'une odeur, il est vrai , moi^s suave, mais elle est beaucoup plus soluble dans Talcool et se conserve plus longtemps.

Ces diverses huiles se préparent en Provence et en Portugal ; celle d'orangette est connue dans le commerce sous le nom d'huile de petit -grain, et celle d'orange sous celui d'essence de Portugal. On les falsifie avec Talcool.

Pour reconnaître cette fraude, on a proposé de les agiter avec un peu d'eau qui reste laiteuse si l'huile contient de l'esprit-de-vin, tandis que dans le cas contraire, ellle devient claire. Vauquélin pense que cette épreuve n'est satisfaisante que lorsque les hui-

152 HUILB DB CASSIA CIKNAKOllini.

les ne contiennent qn'une certaine quantité d'alcool; que lorsqu'elle est moindre^ elles produisent avec Tedu le même effet que ceUes qui sont pures.

Il est bon de faire observer que lorsqu'on se propose d'extraire l'huile volatile de toute autre substance que des écorces de» fruits^ il faut les réduire en poudre et les ramollir par la vapeur d'eau avant que de les exprimer. U est cependant préférable de recourir à la distillation^ attendu qu'on peut opérer plus en grand et que Ton obtient des produits plus purs.

Huile essentielle de fleurs d'oranger.

Cueillez les fleurs d'oranger par un temps sec et un peu avant leur entier épanouissement ; jetez-les dans Teau à mesure que vous les éplucherez; distil^ lez après vingt -quatre heures de macération dans cette même eau, et en rafraîchissant médiocrement le serpentin; terminez l'opération comme ci-dessus.

Toutes les huiles essentielles de fleurs^ d'herbes odorantes, se préparent de la même manière. On cueille ces plantes au moment de la plus grande vigueur, par un temps sec et peu avant la grande ardeur du soleil; on les monde de celles de leurs parties qui ont peu ou point d'odeur.

TROISIÈME GEITRE.

Les huiles qui appartiennent k ce genre sont ordinairement colorées en brun; elles sont, en général > plus pesantes que l'eau.

Huile de cassia cinnamomum.

On obtient Thuile de cassia en distillant Técorce du cassia avec sufQsante quantité d'eau. Baume a retiré de 6 kil. 250 de cette écorce uue eau très - odorante, changée depuis quelques gouttes jusqu'à -4 grammes.

HUILE DR GIROFLE. iS3

d'une huile essentielle fluide^ d*uDe coulent blanche et d-une odeur très-agréable. Cet habile pharmacien a extrait d'un autre cassia dit ôo^ iO grammes d'une htiQe scEoblable^ pour 6 kil. 250 de cette écorce.

Huile de cannelle.

Cette huile est le produit de la distillation de Técorce du Laurus cinnamomum qui vient de Ceylan.

On prend de la cannelle de Ceylan^ ou mieux celle de la Chine ^ qui est regardée comme étant la plus riche en huile ; on la concasse et on la fait macérer pendant un jour dans environ dix fois son poids d'eau ; on y ajoute du sel marin^ et Ton distille lapidement ; on cesse l'opération lorsqu'on s'aperçoit que Teau qui passe Q*est plus laiteuse ; on sépare Thuiie de kpre* mière^eau^ qni^ étant plus légère que rhuile, la- surs^e^ el on la redistille jusqu'à quatre fois de suite sur la môme cannelle afin d'en extraire toute l'huile qu'elle contenait. On oonn^ît deux sortes d'huile de cannelle : 4** celle qui provient de la cannelle de Ceylan est la plus rare et la plus estimée, elle coûte, rendue à Paris, depuis 40 jusqu'à 50 francs les 31 grammes ; 2® celle de la Chine, dont le prix est de 8 à iO francs; son odeur est moins agréable.

Huile de girofle.

Cette huile est le produit des boutons secs ou clous du Caryophyllus aromaticus. Pour la préparer, on prend :

Girofle bien aromatique concassé. 5,000 gram.

Hydrochlorate de soude r 500

Eau pure 40,000

Laissez en macération pendant douze heures, et distillez ensuite jusqu'à ce que la liqueur passe claire dans le récipient, dont le col doit. être long* La li-

1S6 HCn.« DE MERTHE.

elle se lapprodie de ceOe de Tanss ; les meiHeurcs aont celles qui eoat les plus grosses, d'un Tert pàb et non jaua&lfe ni bmatoe, car alors ell^ sont vieilles et par conséquent altérées.

On extrait du fenouil, par la distillation de ses semences au moyen de l'eau, une huile qui cristallise coomie celle d anis ; mais cette cristallisation ne commence qu'à un degré de froid de 5 — 0.

Baume a retiré en mais 4760, de 2 kil. 937 de fenouil, 62 grammes d'huile; en juillet 1766, 36 kil. 712 lui ont produit 918 grammes.

Huile de menthe.

On connaît plusieurs espèces de menthes. Linné a publié une monographie de cette plante dans ses AfnœnitaUs accuLenUcœ, Les principales espèces sont :

L'aquatique, meulha aquatica. Lin.

Le baume des jardins, merUha gentiUs^ L.

La crépue, mentha crispa, L.

La poivrée, menUia piperala, L.

Le poulioty mentha ptUegium, L.

Le sauvage, mentha sylvestris^ L.

Le menthastre, fnentha rotundifolia, L.

La verte, mentha viridis, L.

La famille des menthes est douée d*une odeur plus ou moins forte et agréable, qu*elle doit à une huile essentielle qu'on en extrait par la distillation ; celles dont on la retire principalement sont la menthe crépue et la poivrée : la première a les fleurs verticillées, les étamines plus longues que la corolle, les feuilles ovales, pointues, dentées en scie, tandis que la poivrée a les fleurs capitales, les étamines plus courtes que la corolle, les feuilles très-vertes, ovales, pétiolées et dentées en scie.

On prépare ces deux huiles en distillant ces plantes

HUILE PB HENtHE. 157

AU moyen de Teau et redistillant Teau qui a passé à la distillatioa sur de nourelles plantes^ en suivant la méthode que nous indiquerons pour la distillation de celles du sixième genre. Nous nous bornerons à, faire observer ici que pour obtenir une plus grande quantité d'huile> on doit prendre la menthe au moment de sa florai^on^ la choisir très-vigoureuse et cultivée dans un sol bien exposé au midi ; on doit^ avant de k distiller, la dépouiller des tiges et la laisser en infusion dans Teau pendant un jour. L'huile de menthe a une couleur verdâtre^ elle a une odeur et une saveur très-fortes de menthe, elle est soluble dans Talcool et dans Teau. La première solution constitue l'esprit de menthe, et la seconde, l'eau de menthe dont on fait un si grand usage en médecine, comme cordial, vermifuge, etc.

L'huile de menthes poivrée est d'une couleur jaunâtre, elle a une odeur et une saveur de menthe poivrée excessivement forte ; elle irrite les yeux et se dissout dans l'alcool et dans r eau; elle constitue alors l'esprit et l'eau de menthe poivrée; outre son emploi en médecine comme cordial et vermifuge, elle sert à faire les pastilles de menthe. On la prépare de la manière suivante ;

On prend la menthe poivrée en fleurs, séparée de sa tige, et on la distille avec deux fois et demie son poids d'eau ; on pousse vivement à TébuUition, et lorsqu'on a obtenu une quantité d'eau égale à celle de la menthe, on extrait cette plante de la cucm-bite, on y met une égale quantité de nouvelle, et l'on y verse l'eau de menthe qui a passé à la distillation ; on continue ainsi tant qu'il y a de la menthe à. distiller; on. reçoit leproduit dans un récipient florentin, tel que nous l'indiquerons bientôt, et l'on sépare Thuile de l'eau.

JOistiUateur-LiquorUte* 14