CINQUIÈME GENRE

Dans ce genre, Fourcroy place les huiles qu'on obtient à l'état concret ; il ne comprend que Thuile de iQuscade.

Huile de mmcade^

On extrait cette huile des noix de muscades, qui sont le fruit du myristica moschata. Lin., myristica aromatica. Lin. Le muscadier est un arbre assez beau des îles Moluques, qui lut apporté en 1770 dans les îles de Bourbon et de France. On connaît dans le commerce deux espèces de muscades, dit M. Guibourt, qui sont également distinguées aux îles Moluques, où Ton eï) compte, en outre, plusieurs variétés de chacune.

La première est la muscade mâle ou muscade sauvage; on lui donne le premier nom, parce qu'elle est plus grosse que l'autre, et le second, parce qu'elle croît loin des lieux où on cultive la meilleure. Elle est d'une forme elliptique, d'une longueur de Ai à U millimètres, plus légère et moins aromatique, et facilement attaquée par les vers : elle est produite par le myristica tomentosa de Thunberg.

Dans le deuxième est la muscade femelle ou muscade cultivée, qui est produite par le myristica moschata; elle est comme une petite noix ridée et sillonnée en tous sens, d'un gris cendré dans les sillons, qui prend une teinte rougeâtre sur les parties saillantes; son aspect est donc d'un gris veiné de rouge; elle est dure et cédant difBcilement au couteau, d'une odeur aromatique très-agréable et forte, d'une saveur huileuse, acre et chaude; on doit la choisir bien pesante et non piquée des vers.

Cette huile se trouve dans le commerce en pains

i60 HUILB bC MARJOLAINE.

carrés, longs, solides> d'une odeur de muscade bien caractérisée, et d'une couleur jaune marbrée.

Pour préparer cette huile, dn pile les noix muscades dans un mortier de fer ohauifé, jusqu'à ce qu'elles soient réduites en une pâte qu^on place dans une toile de coutil entre deux plaques de fer chaudes^ qu'on soumet à l'action d'une bonne presse ; Thuile qui en découle se fige par le refroidissement. Cette huile est un composé d'une huile douce et d'une huile volatile qui est fluide, et qui se volatilise par la distillation avec l'eau ; elle est très-aromatique : l'autre huile est épaisse et conserve un peu d'odeur qu'elle doit sans doute à un peu d'huile volatile qu'elle retient. L'huile de laquelle on a séparé une partie de celle qui est fluide, est amenée à la consistance cM'dînaire, en la fondant avec le saindoux : cette fraude est facile à reconnaître, attendu que l'huile ainsi fai« sifiée est moins odorante.

SnClÈUB GENRE.

Foùrcroy donne aux huiles volatiles qu'il groupe dans ce genre le nom de camphrées, parce qu'elles tiennent naturellement du camphre en dissolution ; telles sont les huiles de :

Aunée^i Pulsatile,

Matricaire, Sauge,

Marjolaine, Valériane,

Lavande, Zédoaire, etc.

Romarin.

Huile de marjolaine.

La marjolaine, origanum majorana, Lin., etc., est originaire de Barbarie; elle est cultivée dans nos jardins, et croit naturellement dans quelques parties du midi de la France, «on loin des habitations.

HUU.E DE LAYAirOE. 161

Cette plante est vivace^ elle a une odeur forte et. agréable; ses feuilles sont petites^ blanchâtre?» de forme ovoïde et un peu cotonneuses ; ses fleurs sont blanches. Elle donne par la distillation une huile dont Todeur^ plus forte^ il est yrai^ est la môme que celle des feuilles et des fleurs. D'après Proust^ son kuile contient un dixième de son poids de Camphre.

Soixante-treize kilogrammes de cette plante^ fraîche et en fleurs^ ont donné à Baume 459 grammes d*huile.

Quarante-neuf kilogrammes de la même ne lui en ont produit que lâ2 grammes.

Soixante-seize kilogrammes de la môme^ toujours en fleurs et récente^ n'en ont donné que lia grammes.

Il est aisé de voir que les proportions d'huile volatile sont très-variables dans cette plante qui, lorsqu'elle est sèche, en produit encore bien moins.

Huile de lavande»

La grande lavande ou Taspic, et la lavande des jardins, ou officinale, avaient été confondues et désignées par le nom de lavandula spica. De Gandolle a conservé ce nom à la première et réservé celui de lavandula vera à la seconde, que l'on cultive dans les jardins, et qui ne diffère de l'autre que par ses feuilles moins blanchâtres et plus étroites; le calice offre un duvet blanc, et ses bractéus sont presque cordiformes. La grande lavande croit naturellement dans le midi de la France, et particulièrement dans la Provence, le Languedoc et le Roussillon, où elle est connue sous le nom d'aspic ; elle est forméo par une souche ligneuse, qui se divise en plusieurs rameaux ; ses feuilles sont linéaires , s'élargissent vers le sommet, à bords roulés en-dessous, d'une couleur blan-

i6S mntt m lavande:

châtre, d'une odêtif trôs-fôrté ; ïes tiges florales sqnt longues, grêles, dépourvues presque entiâreatént idd feuilles, et terntioées pa* un épi long, à vertîcilles^ interrooEipueB) ete. Oa retire, par la distillattoû des^ fleurs de «ette plante, une huile citrîne, plus légère que VeAo,- d'une densitié égale à 0,898 à 20<^G.yetpar la reetificutiOD^ à 0,877. Cette huii(B, prorenèoit de la. lavande âe'Murcie,a donné à Proust j4isqu'â 0,& de camphre ; il y a tout lieu de croire que celle qui croît dans le Roussillon et Tarrondissement de Narhonne, particutièrement dans lefs Corbières et le$ montagnes de la Clape, en donneront presque autant. Cette huile Jouit d'une propriété remarquable, c'est de dissoudre une grande quantité d*aeide aseétique concentré. Vauquelin, auqruel on doit cette oh* servation, s'est aperçu que cette propriété dissolvante augmente avec ta concentration de Taeide, et que la portion de Taoide non dissoute était plus faible que celle qui était unie à l'huile. Si Ton verse de l'eau dans cette dissolution, elle se trouble, et cette liqueur finit par lui enlever racide. Thénard peniie que des effets analogues auraient lieu probablement aveo d'autres essences et d*autr6s acides.

Baume, qui s'est beaucoup occupé de l'extraction des huiles volatiles des plantes, a obtenu, de TkiL^éS de lavande, 168 gram. d'huile essentielle; 45kil,M2 lui ont procuré 214 grammes, et 39kil.l60, 765 grammes. 11 parait que les queues n'en contiennent presque pas.

Cette huile de lavande ne doit donc pas être confondue avec celle d'aspic que l'on trouve dans le commerce, laquelle n'est ordinairement, dans le midi de la France, qii*une infusion de ces fleurs dans i'eaude-vie à âS degrés; 11 est facile de s*en convaincre en y ajoutant de l'eau, qui en trouble la transparence.

HUflE DÉ SAtjCE. i63

et s'unit ensuite k Talcool, tandis qu'il vient nager des stries d'huile à la surface. Le cosmétique, connu dans la parfumerie sous le nom d'eau de lavande, est une solution de cette huile dans Tâlcool^avec un peu de storax en larmes, etc. Quand on veut s'en servir, on en verse quelques gouttes dans l'eau, qui blanchit de suite, et contracte l'odeur et la saveur acres et piquantes de la lavande : ce blanchiment est dû à. l'huile qu'abandonne l'alcool pour s'unir à l'eau, laquelle, restant suspendue dans le liquide, en trouble la transparence.

Huile de romarin»

Le romarin, romarinus officinaliSy est un petit arbrisseau qui croit naturellement dans plusieurs parties de la France, et notamment aux environs de Nar^ bonne, sur les montagnes de la Glape et des Gorbières ; il est si commun dans ces localités> qu'il sert au chauffage des fours. Les feuilles du romarin sont étroites, rudes, vertes à la surface supérieure et blanchâtres à l'inférieure ; ses fleurs sont blanches et labiées; elles ont, ainsi que les feuilles, une odeur aromatique agréable et forte. On en retire par la distillation, une huile incolore plus légère que Teau, d'une densité égale à 0,9109. Si on la distille, et qu'on ne prenne que la moitié du produit^ son poids spécifique est alors réduit à 0,8886. D'après les expériences de Proust, cette huile contient un seizième de son poids de camphre; ilkil.748 de feuilles de romarin récentes, ont donné à Baume 31 grammes d'huile.

Huile de sauge.

On eonnait^lus de cinquante espèces de sauges, et quoique toutes contiennent de l'huile volatile, ce n'est cependant que de l'officinale, salvia officinalis,