DISTILLATION

Lin., qu'on l'extrait ; cette espèce offre trois variétés bien distinctes :

1 . La grande sange : tiges rameuses, ligneuses, velues, feuilles oblongues, épaisses, blanKïhâtres et cotonneuses ; odeur et saveur aromatiques assez fortes*

2. La petite sauge ou sauge de Provence ; feuilles plus petites, moins larges et plus blanches : elle est plus aromatique et plus estimée que la précédente.

3. Sauge ^e Catalogne : elle no diffère d,^ la précédente que par ses feuilles qui sont plus petites encore; à cela près elle a les mêmes propriétés.

Ces sauges, distillées avec Teau, donnent une huile légèrement citrine, d'une odeur forte et agréable, qui contient beaucoup de camphre.

Baume, qui s*est occupé de l'extraction de cette huile, a obtenu de 22 kil. 516 de grande sauge ea âjdurs, 76 grammes d'huile; plus tard, 82 kil. 236 ne lui ont produit que 72 grammes. Il attribue cette énorme différence à ce que le printemps fut très- pluvieux jusqu'au moment même où il fit cette distillation.

Les racines de valériane et de xédoaire contiennent aussi une huile qui tient du camphre en distillation. Nous sommes portés à croire que celles de

Origan, origanum vulgarCf Lin., Thym, thymus vulgariSy Lin., Serpolet, thymus serpillumy Lin.,

en contiennent également; quant à celles du thym, les expériences de Newman le démontrent.

Distillation des huiles volatiles extraites des

plantes,

La distillation des huiles volatiles mérite de fixer maintenant l'attention du distillateur-liquoriste. L'ex-

DES HUIlKâ VOLAtILES. 165

pétiéhce a <îémo&ti^ q\ie toutes le!» paKiesdéà plantes n'en donnent point également, et qu'elles sont d'autant plus riches en huile volatile, que la saison a été moins pluvieuse, qu'elles croissent dans les pays plus ehàuds, et qu'elles se rapprochent le plus de la floraison : c'est même lorsqu'elles sont en cet état, qu'elles sont plus riches en htille volatile par la dis* tillation ; les feuilles, les fleurs, les racines ou les sentences qui en contieUnent> en produisent davantage étant fraîches que sèches ; 11 paraît qu'une partie de l'huile volatile se perd par k^esdlccaiion. Il est digne de rema^uê que l'exteclioû dés hUileS' volaitlies de^ vient plus aisée si l'on l'ait' macéter pendant un jour dans Teau, les feuille», les semences ou les racines dont on veut les extraire, et en faisant servir cette eau à la distillation ; lorsqu'on vaut opéî?ôr sur des plantes dont leâ tiges sont inodôïes ou peu odorantes, comme celles de menthe, de sauge, d'oranger, de romarin, d'origan, dé serpolet, dé mille-fleurs, etc.^ on en détaché les feuilles et les sommités qu'on met en macération pendant un jour dans la cucurhite d'un alambic.

Si ce sont des bois, des écorcés, deâ racines, etc., que l'on pénètre difflcilemetit, on doit les diviser le plus qu'on peut, au moyen de la râpe, du pilon, etc., afin de faciliter Textraotion de i'huiiè j enfin, pour certaines fleurs et quelques semences, comme les fleurs d'oranger, les semences d'anis, d'angélique, otc, nous conseillons de les placer dans une espèce de panier en osier. Voici maintenant les ï*ôgles que nous croyons qu'on doit suivre pour obtenir les meilleurs résultats :

1. Opérez sur de grandes masses^ afin de retirer plus de produit et de l'avoir de meilleure qualité ;