DISTILLATION

3. Divisez les substances afin de faciliter la sortie de rhuile qu'elles renferment;

4. N'employez qu'une quantité d'eau suffisante pour empêcher la plante de brûler ;

5. Pour les substances exotiques, dont l'huile est plus pesante que Teau, saturez celle de la cucurbite de sel marin qui, augmentant sa densité, l'oblige de prendre, par son ébuUilion, une plus haute température : Teau ordinaire bout à 100 degrés, et l'eau salée à 104 degrés;

6. Pour les substances indigènes, cohobez à plusieurs reprises la premiè're eau distillée sur une quantité nouvelle de substances ;

7. Employez, pour commencer la distillation, de Teau déjà distillée sur la même subçtance, etpau? conséquent saturée de son huile essentielle ;

8. Se servir du récipient fiorentin pour les huiles qui surnagent Teau ;

9. Pour les huiles naturellement fluides, rafraîchir souvent l'eau du serpentin ; mais la tenir à 30 ou 40 degrés pour les huiles qui se concrètent facileoient, comme celles d'anis, de roses, etc. En général, pour la distillation des huiles volatiles, il est préférable de se servir d'alambics à conduit court et à chapiteau garni d*un réfrigérant; on peut ei} graduer la température à volonté, et il est bien plus facile de purger un conduit droit qu'un conduit contourné, de l'huile qui y adhère et qui communique son odeur.

On doit procéder à la distillation des plantes, fleurs, feuilles, racines, bois, écorces ou semences aromatiques, d'après les règles ; il est aisé de voir que l'huile volatile s'élève avec Teau en vapeurs, et passe avec elle à la distillation. Si la quantité de ce liquide est trop forte, relativement à celle de ces substances, il en résulte que l'huile volatile reste en dissolution

dans l'eau ; il en est de même si elles sont peu chargées de principes huileux. Dans tous les cas, on redistille constamment cette eau -sur de nouvelles Fubstancos; dès lors, se trouvant déjà saturées d'huile, les nouvelles portions qu'elle leur enlève viennent nager à sa surface, ou tombent au fond, suivant que la densité de ces huiles est plus faible ou plus forte c[iie celle de Teau; le liquide qui passe à la distillation a un aspect louche ; il se clarifie en partie, et une portion de Thuile s'en sépare; et si elle est plus légère que l'eau, elle coule par le bec du récipient florentin ; dans le cas contraire, c'est l'eau qui s'écoule par cette issue; tandis que l'huile reste au fond du vase. M. Amblard a présenté à la Société de pharmacie le plan d'un appareil propre à être substitué au récipient florentin, ce qui donna aussitôt l'idée à M. Chevalier d'apporter au récipient florentin ordinaire une modification qui le rendit propre à recueillir les plus petites portions d'huile volatile plus légère que l'eau; elle consiste en un tube effilé dont la partie inférieure va plonger au* fond de ce récipient : ce tabe doit être un peu plus haut que le vase, et entrer parfaitement dans l'ouverture supérieure ; l'extrémité inférieure doit être tirée à la lampe, de telle sorte qa'elle soit e» rapport avec le filet d'eau qui coule de l'alambic, et la supérieure doit être renforcée à la lampe, afin de pouvoir y placer un bouchon de liège.

Quand on distille, on adapte ce tube au récipient florentin, et l'eau, qui est condensée par la distillation, passe dans ce tube ; quand l'opération est fiïiie, on bouche le tube avec un bouchon de Kège, oh le soit du récipient, et, en le débouchant, on laisse couler l'eau qui surnage l'huile ; on le bouche de nouveau pour porter cette huile dans un vase approprié.

168 plSTILLATIOK DÈS fitlILCS YQUTILSS*

C'est par ees mêmes moyens qu*on extmt l'huila volatile des semences d^anîs^ de fenouil^ de moutarde, de genièvre, de coriandre, d'angélique, etc.; des fteurs et sommités fleuries de lavande, de J^omarin, d'oï'anger, de roses, de thym, d'origane, etc.; des feuilles d'absinthe, d'hysope, de marjolaine, de matricaire, de menthe, de myrlhe, de persil, de rue, de Sabine, de sauge, de tanésie, etc.; de la racine à'enu^ la campana, desboi^ de sassafras, de Técor ce de cannelle, etc.

ïl est bon de faire observer que les plantes ne don- Bent pas annuellement les mêmes quantités d'huile, et que ce^ quantités sont relatives aux saisons plus ou moins pluvieuses et plus ou moins chaudes, au dérangement de ces mêmes saisons, à la maturité des plantes, à la nature du sol, à son exposition, etc. Dans le chapitre suivant, en traitant des eaux distillées, nous aurons soin de parler d'un nouveau mode de distillation qui parait offrir, plusieurs avantages sur l'ancien. Au reste, la distillation de ces eaux ne diffère en rien de celle tles huiles ; il n'y a d'autre différence que pour ces dernières; on opère le plus souvent sur une grande mas^e de substances végétales, ou bien en redistillant les produits obtenus sur de nouvelles matières à distiller. ^

M. Gh. Tichborne conseille, pour extraire les essences des diverses parties des plantes qui les renferment, de faire usage de la glycérine qui n'a pas besoin d'être chimiquement pure, mais seulement inodore et d'un poids spécifique de 1,2^ à 15^ G. On mélange, par exemple, cette glycérine à plusieurs reprises avec les fleurs des plantes, afln de saturer l'essence que celles-ci renferment, et pour laquelle cette glycérine paraît avoir une affinité toute particulière ; on étend avec de l'eau, et on agite avec une petite quantité de

RBNDSIfENT EN ESSENCE DES PLAITTES. 169

chloroforme. Après Id repos et le départ^ le chloroforme se dépose au fond, entraînant' aveo lui toute Tessenoe ; oa le fait alors évaporer ou distillera basse température. Le résidu est dissous dans Taicool qui fournit un extriût alcoolique des fleurs employées. La glycérine peut .servir de nouveau en l'étendant avec de l'eau^ filtrant au charbon et évaporant jusqu'à la densité requise.

Rendement quantitatif en essence des ^plantes, bois et écorces aromatiques.

11 y a un très-grand intérêt dans l'industrie du distillatéur-liquoriste de connaître non seulement les propriétés physique et chimique des matières premières, mais aussi les rapports de leurs principes dominants. Une analyse enteepïise à cet effet, avec quelque précision qu'elle soit exécutée, ne peut guère conduire à une moyenne sur laquelle on puisse compter, et il n'y a qu*une fabrication en grand poursuivie avec soin pendant plusieurs années, qui puisse fournir à cet égard des données certaines. Ainsi, on a indiqué comme rendement quantitatif en essence des plantes aromatiques, des rapports tellement variés, qu'il n'y a qu'un grand nombre d'expériences, unies à l'observation des hommes compétents en ces matières, qui puissent fournir des résultats utiles.

L'â^e des substances exerce une grande influence sur leur richesse en essence, et c'est en générai à cette circonstance qu'on peut attribuer les différences énormes que, par exemple, a fourni la distillation du cubèbe, etc. Le temps qui a régné au moment de la récolte, mérite aussi d'être pris en considération; dans les étés secs et chauds, les parties des plantes qu'on recueille renferment plus d'essences que lorsqu'elles ont été récoltées dans des années froides et DistiUatmr^Liquoriste, 15

RENDEMËKÏ QUANïITATt^

âeuses; sans compter que la nature dû tel^ram est r chaque espèce de plantes^ et dans la formation ;es produits éthérés, un facteur dont Tinfluence )eut être mise en doute.

1 nature, dti reste, ne peut être seule accusée de différences; une industrie mal dirigée y joue on peut-être plus important encore. Dans les années irieures, ou de 4844 àl835,M. H. Zeise, d'Altona, . souvent Toccasion de distiller de la cannelle de lan, mais il a été obligé, depuis quelque temps, andonner cette distillation, parce que les écorces I aient si peu d'essence qu'on ne pouvait plus ehrendre ce genre d'extraction sans perte pécuniaire, ippose qu'aujourd'hui ces écorces doivent, sur le même de production, être soumises à une distil- »n (opération qui doit s'exécuter à la vapeur, dans telle les matières ne sont pas traitées par Teau, 5 pénétrées par delà vapeur à une faible pression), ement il serait impossible d'expliquer les faibles iements qu'on obtient actuellement. L'essence de leile (Oleum cinnamoni acuti) qu'on trouve aud'hui dans le commerce, est un produit d'impqr- ►n qu'on livre à bas prix et qu'on ne prépare pas Europe.

essence de cardaunome est vendue dans le cornce à raison de 18 à 20 francs les 100 granune?, lis qull a toujours été impossible, dit M. Zeise, 1 produire à moins de 36 à 38 francs. On ne peut toutefois, dire que cette première essence ne soit naturelle et authentique, mais elle doit aussi avoir [ïréparée sur le lieu de production, et il est extrèlent douteux qu'elle ait été fabriquée en Europe. peut dire la même chose de l'essence de bois de ifras, qui coûte dans le commerce 10 francs le ^ramme^ tandis que le bois râpé se vend en Eu^

BN ESSENCE DES PLAlfTES.

rope^ 32 francs les iOO kilogrammes^ et que de a dOO kilogrammes^ on ne peut extraire que kil. 7^ d'essence. Cette essence de sassafras du commerce et probablement importée de l'Amérique du Nord.

M. Zeise a aussi fait connaître les résultats des di verses distillations qu'il a eu l'occasion d'opérer, e comme ce travail a toujours été fait en grand, il cro; que ces résultats méritent une entière confiance.