ÉPURATION PAR LA VAPEUR D*SAU

l*huile dans ce récipient, non-seulement elle est blanchie dans im bref délai, mais elle est en même temps désinfectée.

Les agents (^limiques que propose il. Rouffio sont les azotates, cblorites, bypochlorites et sulfites de soude et de potasse ; les chlorates, chromâtes et bichromates alcalins, les acides chlorhydrique, oxalique, sulfhydrique, sulfureux, azotique, azoteux, hypoazotique; les acétates métalliques, le chlore, Talun, etc. Mais ceux auxquels il donne la préférence sont indiqués dans chaque opération.

Voici le traitement qu'on fait subir à Thuile de graine de cotonnier.

On la soumet à Faction de Tappareil numéro i pendant 2 heures, et par chaque 100 kilog. d'huile, on terse SO Utres d'eau salée composée de 5 kilog. de sel sur iOO litres d'eau. Gela fait, on verse i litre d'hypochlorite de soude ou de potasse et on laisse encore agir la vapeur pendant une demi-heure en versant i à 2 kilog. d'acide chlorhydrique. On retire ensuite l'huile du récipient, on la filtre et on la verse dans l'appareil numéro 3. On y ajoute 100 litres d'eau chaude ou froide avec 4 litres de lessive ou 2 litres d'hypochlorite de soude ou de potasse, et on agite fortement jusqu'à ce que l'huile devienne bien blanche et on décante.

On obtient aussi le blanchiment de cette huile en mettant dans le récipient numéro 3, sur 100 kilog. d'huile, 2 à 3 litres de soude caustique dissoute dans 20 litres d'eau, ou 2 à 3 kilog. de carbonate de soude cristallisé avec 1 kilog. de chaux vive traitée en lessive concentrée. On agite l'huile pendant une demiheure, on ajoute le double d'eau, on agite fortement

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pendant quelques minutes, on laisse reposer, on filtre ou on décante.

On peut eneore traiter cette huile par 5 kilog. de chaux yiT0, agitant pendant une heure, décantant et agitant encore avec 3 litres de lessive ou d'hypochlorite de soude ou de potasse et filtrant.

Quant aux huiles de lin, de sésame, d'arachide, de colza, d'oeillette, etc., et autres huiles de graines, on les traite comme on le dira ci-après pour Fhuile de coco, soit par Tappareil numéro 1 , soit par Tappareil numéro 3, avec cette différence que celles-là peuvent être traitées indistinctement par les acides ou les hypochlorites.

Pour les acides, on doit préférer l'acide chlorhydrîque et en mettre 2 à 3 kilog. par iOO kilog. d'huile, et on emploie l'hypochlorate de soude ou de potasse,

1 litre du premier et 1/2 litre du second. On emploie aussi avec succès 2, 3 ou 4 litres de lessive sur 100 kilog. d'huile et de soude caustique, 1 kilog. délayé dans 50 litres d'eau, ou même de la soude caustique liquide étendue de 20 Utres d'eau par litre.

On peut enfin traiter ces huiles à froid par les réactifs ci-dessus et dans les mêmes proportions en les agitant fortement, ainsi qu'on l'a dit.

Quant à l'huile de palme, on la traite dans l'appareil numéro 1 : pour chaque 100 kilog. on ajoute 1 à

2 kilog. soit d'hypochlorite de soude ou de potasse, soit de lessive, et on laisse sous l'action de la vapeur une heure de plus. A la fin de l'opération, on ajoute 1 à 2 kilog. d'acide chlorhydrique.

On traite encore cette huile en la soumettant à l'action de l'appareil numéro 2, et y versant successivement 3 litres d'eau de lessive ou 1 litre d'hypochlo-

66 épuhation pàb la. vapscfi^ d'eau.

rite de potasse ou de soude. Par le moyen de cet agent, il suffit d'une température constante de iîO» à 130® C., en imprimant à l'agitateur un mouvement de 250 à 500 tours par minute. En moins d'une demiheure l'huile est blanchie.

. On peut aussi en tenant en fusion et donnant à IV gitateur 2,000 à 3,000 tours par minute, blanchir cette huile sans le concours d'un agent chimique ; et on obtient encore, au moyen de l'appareil numéro 4, le blanchiment de cette huile en faisant pénétrer dans sa masse un courant d'air porté de 150° à 200® C. ou plus.

En ce qui concerne les huiles d'olives fines ou communes, on les traite d'abord à froid, en employant soit les hypochlorites de soude ou de potasse, soit la lessive, soit une solution de soude caustique, ou enfin la soude caustique liquide en lessive de carbonate alcalin et de chaux^ en usant de ces alcalis à un degré très-léger et agitant l'huile pendant 1 ou 2 heures.

Si quelques-unes de ces huiles sont infectes, comme les huiles du Levant et de Turin, il faut alors soumettre à l'appareil numéro 1 , et pour iOO kil. d'huile, ajouter 2 kilog. d'acide cÙorhydrique. Dans l'espace de 2 heures, l'infection a disparu.

Toutes les huiles de poisson, morue, chien de mer, etc., sont traitées d'abord à froid comme les huiles de graines, par les mêmes agents et dans les mêmes proportions, puis on les soumet à l'appareil numéro 1 pour leur faire subir l'action de la vapeur et neutraliser leur mauvaise odeur. Pour cela, on s'en tient à l'acide chlorhydrique dans les proportions indiquées et on termine par dçs lavages.

Quant à l'huile de baleine, on la soumet à Tappa-

VAPBUR b^lÂitJ ItT RÉAGTIPS DITERS. 67

reil numéro 1, et tout en la laissant sous l'action de la Tapeur, on y verse, à des intervalles, d'abord 1 kilog. d'acide étendu de 100 litres d'eau pour 100 kilog. d'huile; une demi-heure après 1 litre de solution de i kilog. d'acide oxalique dans 100 htres d'eau; 1 heure après, à 2 ou 3 reprises, 1, â, 3 kilog. d'acide ehlorhydrique; et enfin on lave et on filtre.

On traite l'huile de sardines frites par 10 litres de lessive et 50 litres d'eau, et on agite avec les hypochlorites de soude ou de potasse, enfin on soumet dans l'appareil numéro 1 , à Faction de la vapeur jusqu'à ce que la mauvaise odeur soit détruite.

Dans toutes ces opérations on fait varier la quantité des réactifs suivant la nature intime ou le caractère tenace des huiles. En outre, les huiles traitées par les acides dans l'appareil numéro 1 , doivent être lavées à l'eau bouillante, et quoique dans ces opérations (m évite souvent la condensation de la vapeur, il est nécessaire cependant quelquefois de la laisser se condenser ou d'ajouter de l'eau. Mais ce résultat cherché dépend souvent du bouillonnement ou de l'efFervescence produit par l'issue de la vapeur introduite.

Enfin pour certaines huiles il est utile de faire passer quelquefois la ^'apeur dans l'appareil numéro 2, afin de faciliter l'opération; cependant la chose n'est pas rigoureusement nécessaire.

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