ÉLECTRICITÉ

Les huiles grasses jotdssent de la propriété d'être facilement conductrices de Télectricité , mais Thuile d'olives fait excéjption^ ou plutôt conduit à peine Téleetrîeité. M. Rousseau a imaginé de mettre à profit cette différence de conductibilité, et, à cet effet, a imaginé un petit instrument auquel il a donné le nom de diagafnètrô.

Le diagomètre se compose d'une petite pile galvanique sèche dont Tun des fils métalliques conducteurs vient plonger dans une petite capsulé qui contient l'huile qu'on veut soumettre à l'épreuve, capsule qui communique avec le pivot d'une aiguille aimantée, tandis que l'autre fil communique avec la terre.

Quand l'appar^l est organisé pour faire une expérience et que l'électricité circule dans les fils, la conductibilité 9e l^uile dans la capsule est mesurée par l'arc de déviation de l'aiguille aimantée, mesurée sur une échelle que porte la cloche qui recouvre l'appareil, et par lé temps pour acquérir le plus haut degré de déviàtîoil. I^ltis cet arc est faible et la déviation lente, pliisl'hùîïe d'olives est pure. On a constaté que rîtulle' d'olives pure conduit l'électricité 675 fois moins bien que toutes les autres huiles végétales, et qu'une addition de deux gouttes d'huile d'oeillette à plusieurs grammes d'huile d'olives quadruplaient déjà la conductibilité de celle-ci.

On voit donc que le diagomètre est un instriunent d'une très-grande sensibilité pour la mesure de la pureté de l'huile d'olives, mais il est d'un pri;^ assez

élevé, d'un maniement délicat et qui exige Tfaabitude des manipulations; il ne peut être transporté et installé sans beaucoup de précautions, et ei^n on manque d'expériences comparatives faites avec cet instrument sur diverses qualités et nature d'huile , les conditions physiques de la température ambiante, d'humidité, d'électricité atmosphérique, etc., et de leur influence sur la marche et les indications de l'instrument.