SECTION VI

POUVOIR RÉFRINGENT.

MM. Scharling et Holsten ont pensé qu'on pourrait utiliser la manière différente dont les huiles grasses du commerce affectent la polarisation circulaire, pour les distinguer entre elles d'une manière assez sûre.

Ces physiciens n'ont pas imaginé pour cet objet un instrument particuher, mais se sont servi du cerviiiométre de Steinheil, instrument qui ne se prête pas bien à ce but particulier et qui, par conséquent, n'a pu leur fournir que des indications peu certaines. Néanmoins ils ont pu constater que lorsque le réservoir fermé de l'instrument était rempli d'huile d'olives à la température de 15® C, et que cette huile, dans la moitié de la capacité ouverte, marquait 0®, on avait :

Acide oléique d^une fabrique de

bougies stéariques. ..»...• ^ 47 Huile de baleine de la mer du Sad. -f 36,5

— de dauphin -f ^

^ — de dauphin, après absorption

deTozygène +72

— de chenevis -j- 5^

POUVOIR RÉFRINGENT. 133

Huile de colza d*hiver +31

— de colza d'été +27

— de foie de morue + ^

— de kerpokat +31

— de lin. . . +58

— de navette raffinée +27

— de phoque + 44 '

— de phoque à oreilles (otaries). + 52

— de poisson des îles Fœroe. . +

— de raifort +28

— de raifort raffinée +45

4 parties huile de chenevis et 1 de

colza d'été +54

2 parties huile de chenevis et 1 de

colza d'été + 48,5

4 parties huile de chenevis et 1 de

phoque +58

2 parties huile de chenevis et 1 de

phoque +57

Les chiffres indiqués pour les quatre derniers mélanges d*huiles s'accordent exactement avec les rapports calculés qui sont -f 52, + 48, + 57 et + 56.

Les huiles volatiles qui ne renferment pas d'oxygène se comportent tout différemment.

Essence de goudron — 80

— de térébenthine +23

Huile de caoutchouc brune — 45

— la même, incolore — 210

A mesure que cette dernière huile très- volatile s'évapore, le résidu marque — 175, —143, — 90 et forme ainsi un passage en série aux huiles qui renferment une grande proportion d'oxygène. Ce fait est confirmé d'ailleurs par l'observation que l'huilé de dauphin se rapproche par une absorption de l'oxygène des ordinaires, tandis que de Thuile d'olives con-

BtdUs. Tome U. 8

servée pendant i2 années se comportait absolument de même que celle récente du commerce.

Ce mode d'essai des huiles mériterait d'être repris et varié, peut-être fournirai t-il des moyens nouveaux et sûrs pour distinguer ces liquides entre eux ou leur mélange frauduleux.