CHAPITRE m

Propriétés chimiques.

Nous allons exposer les divers i^océdés chimiques, qui à notre connaissance, ont été publiés pour arriver à reconnaître la nature des huiles, leurs mélanges entre elles. Nous décrirons ces procédés avec tous les détails nécessaires pour permettre de les répéter dans les conditions indiquées par leurs auteurs. Nous terminerons ce volume par la description de deux méthodes générales proposées Tune par M. Galvert et Tautre par M. Château.

En résumé, nous devons dire que jusqu'à présent on n'est pas arrivé à une méthode certaine satisfaisante pour distinguer chaque huile en particulier. La difficulté devient encore plus grande lorsque les huiles se trouvent mêlées ensemble et qu'on demande au chimiste de dire non-seulement la nature du mélange, mais encore les proportions.